Das Hähnchen waschen, abtrocknen und in 8 gleichgroße Portionsstücke schneiden; dabei das Rückgrat entfernen. Die Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Die Schoten halbieren, von Rippen und Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen
schälen und sehr klein würfeln. 3 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben,
glasig braten; dann die Tomaten, die Schoten, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer zufügen und alles zugedeckt bei milder Hitze in 50 Minuten garen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit den Reis waschen und abtropfen lassen. Das restliche Öl erhitzen, den Reis darin unter Umwenden gut anbraten, die doppelte Menge Wasser zugießen, salzen und pfeffern.
Den Reis zugedeckt in 17-20 Minuten bei milder Hitze garen, dann mit dem Paprikapulver verrühren. Den Paprikareis auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Geflügelteile mit dem Gemüse darauf geben.