Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, nach Geschmack würzen und mit zerdrücktem Knoblauch in etwas Sojasoße (ca. 3-4 El oder mehr wenn gewünscht) für ca. 30-60 Minuten einlegen . Je länger das Fleisch eingelegt ist, desto intensiver der Geschmack.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Inzwischen die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Wer die Haut an den Tomaten nicht mag, kann diese vorher enthäuten. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen , ohne Zugabe von Fett in einem Topf oder Wok unter ständigem Rühren anbraten. Sollte es leicht ansetzten, ein wenig Wasser dazu geben (nicht zu viel) Wenn das Fleisch gar ist, die Zwiebelwürfel dazu geben und glasig werden lassen.

Die Tomatenwürfel dazu geben und immer wieder rühren. (Setzt sonst an) Je nach Geschmack kann man nun die Tomaten nur leicht erwärmen oder etwas länger anbraten, bis sie ganz weich geworden sind. Wenn die Tomaten die gewünschte Konsistenz haben, den Mais und den Reis dazu geben, alles gut verrühren und erwärmen lassen und eventuell noch einmal nachwürzen. Wir gießen gerne die restliche Marinade dazu , ist aber Geschmacksache. Die Reispfanne schmeckt am besten warm, daher gleich servieren.

Nachsatz:
Wenn es schnell gehen soll: Das Fleisch nicht einlegen sondern normal anbraten, dann Gewürze, Knoblauch und Sojasoße dazu geben und wie im Rezept beschrieben weiter machen.
Bei den Gewürzen habe ich auf Mengenangaben verzichtet, da jeder eine andere Vorliebe hat (für den einen ist 1 Tl Paprikapulver viel, für den anderen zu wenig)

Die Reispfanne lässt sich auch gut vorbereiten und in der Mikrowelle erwärmen.

Kräuter wie z.B. gehackte Petersilie passen ebenfalls sehr gut zur Reispfanne.

Pilze (frisch oder Dose) können nach Geschmack hinzugefügt werden.