Rawani ist ein körniger Hartweizenkuchen, der in einem Zuckersirup getränkt ist. Ursprünglich muss das Rezept aus dem Orient kommen. In Tunesien, Ägypten und Türkei kennt man diesen Kuchen.

Den Backofen auf 200° vorheizen.
Schlage die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker. Gebe die Eier dazu und mische alles gut unter.
Mische Mehl mit Backpulver und füge den Hartweizengrieß dazu.
Blechform mit Butter bestreichen.
Rühre alles zu einer Masse und verteile es auf die Blechform. Im Backofen bei 200 Grad backen. Nach 20 Minuten mit einer Folie abdecken und nochmals 30 Minuten weiter backen. Danach kurz abkühlen lassen.
Den Sirup aufkochen lassen. Die Flüssigkeit langsam mit einer Schöpfkelle über den Kuchen gießen. Immer warten, bis der Kuchen den Sirup aufgesaugt hat. Das Rawani mit einer Folien abdecken, abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden ziehen lassen. Tipp: Erwachsenen - Version :
In den Sirup 10 - 15 Esslöffel Amaretto hinzufügen. Im Kühlschrank kann man den Kuchen auch aufbewahren.