Honig-Senf-Sauce



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Zutaten für Portionen

250 g süße Sahne
6 EL Honig, flüssig
4 EL Senf, mittelscharf
2 EL Essig - Essenz
1 EL Sojasauce, dunkel
2 Bund Dill

Zubereitung

Sahne zum Kochen bringen, dabei den Honig, Senf, Essigessenz und Sojasauce mit dem Schneebesen unterrühren. Bei schwacher Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen. Feingehackter Dill unterrühren und heiss in ein Twist-Off-Glas füllen.

Kühl gelagert ist die Sauce etwa 8 Wochen haltbar.

Diese Sauce passt vorzüglich zu geräuchertem Fisch und Fleisch oder z.B. zu einer reifen Avocado !!!
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.02.02
Rezept-Statistiken: 132.050 (708)* gelesen
1.272 (5)* gespeichert
6.022 (27)* gedruckt
142 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

indiemel Kaltmamsell


Mitglied seit 17.01.2002
64 Beiträge (ø0,02/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

fressi Smutje sagt:  
28.03.2002 09:58
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Die Sauce schmeckt wirklich toll, wird beim Einkochen wunderbar sämig. Nur: für Avocado ist sie viel zu intensiv, übertönt den zarten Nussgeschmack völlig. Ich habe sie zu geräucherter Forelle serviert, hat sehr guten Anklang gefunden. LG Fressi

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Biene62 Chefkoch sagt:  
18.10.2002 07:20
Ich habe fressis Tipp aufgegriffen und die Sauce zu frisch geräucherten Forellen gereicht. Meine Gäste waren begeistert.

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mbausche Tellerwäscher sagt:  
10.01.2003 14:17
Seid vorsichtig bei der Honigmenge!

Hab die Sauce gerade ausprobiert - hatte und zu wenig Dill und zu viel Honig erwischt - dazu gabs wilden Reis mit Brocoli - schmeckte super süß und dermaßen eklig das die halbe Portion in die braune Tonne ging - die Sauce bekommt nochmal ne Chance

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sebaldrian Kartoffelschäler sagt:  
31.12.2003 19:09
Die Sauce ist einfach nur geil. Mache sie grad zum zweiten Mal und freu mich schon drauf!

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bernsteinfieber Kaltmamsell sagt:  
25.06.2004 23:35
Einfach lecker.
Danke.


LG
bernsteinfieber

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Krümel663 Tellerwäscher sagt:  
20.07.2004 19:46
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Habe ich gestern ausprobiert und Seelachsfilet und Reis dazu gemacht. War super lecker! Mein Mann war auch total begeistert.
Habe statt süße Sahne, Rama cremefine zum Kochen genommen. Hat nur ca. die Hälfte an Kalorien und schmeckt genauso lecker!
Sehr zu empfehlen!

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küchenelse  Smutje sagt:  
03.10.2004 15:06
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Die Soße ist super lecker... habe allerdings auch die halbe Honig-Menge genommen. Dann hat die Soße für meinen Geschmack genau die richtige Schärfe!

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webas Küchenjunge sagt:  
07.12.2004 20:46
Wird ausprobiert !!!!!!

Versprochen!!!!

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echtrosa Smutje sagt:  
04.02.2005 23:17
bitte einfach nur ausprobieren. Ich ernte nur Komplimente !!!
Wer hat das nicht gerne.
Muß ja "leider " bei meinen Gästen gestehen, dass dieses Rezept nicht auf meinem
"Mist" gewachsen ist. Vielen Dank dafür und gerne immer wieder
neue Ideen.
Im Chefkoch habe ich die besten Rezepte gefunden, dank netter
Menschen, die gewillt sind, uns ihre Lieblingsrezepte zu verraten.
Gruß
echtrosa

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sachsenlady  Suppenkoch sagt:  
27.07.2005 09:19
Ist was ganz feines, kann man nur weiterempfehlen....ich hab das Rezept ner Freundin gegeben, die an der Ostsee lebt und dort sehr oft räuchert, die isst zu Räucherfisch nix anderes mehr :)

Danke noch mal

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indiemel Kaltmamsell sagt:  
06.08.2005 21:45
Mich begeistert die Sauce auch immer wieder auf´s neue *fg*
Manchmal nehme ich mehr , manchmal weniger Honig ............
Freut mich , dass Ihr auch so davon schwärmt ;-)))

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sefferl03  Hendlgriller sagt:  
08.08.2005 10:25
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Die Zutaten hat man fast immer daheim, die Zubereitung geht schnell und das Ergebnis ist fantastisch!

Ich habe es variiert, indem ich statt Essigessenz knapp die doppelte Menge weißen Balsamico verwendet habe und länger einkochen habe ich es lassen.

Ein super Rezept, das ins regelmäßige Repertoire übernommen wird!

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Hannimama Suppenkoch sagt:  
28.08.2005 19:30
Hallo zusammen,

gerade gab es bei uns die Honig- Senf- Soße zu gedünstetem Lachs auf Paprikabett. Statt Essig- Essenz habe ich auch Balsamico verwendet. Es war wirklich ein kulinarisches Erlebnis und wird bestimmt wieder zubereitet.
Danke fürs Rezept.

LG Hannimama

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Anselmus68 Kartoffelschäler sagt:  
17.01.2006 09:29
Ein super Rezept, das ins regelmäßige Repertoire übernommen wird!

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dsauer Tellerwäscher sagt:  
18.05.2006 01:42
eine ganz großartige soße, ich habe sie heute bei einem hummergericht verwendet und meine gäste waren hingerissen!!!
was zu honig-senf-sauce an hummer und knoblauchbutter-baguette (immer mindestens eine ganze zehe knoblauch pro baguette verbraten, aber das nur so nebenbei) auch super passt: zuckererbsen, am besten die richtig knackigen aus zimbabwe - ah was für ein festmahl!
lg vom cuvry-koch

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monpticha Hendlgriller sagt:  
11.09.2006 19:48
Zuerst habe ich nur 3 EL Honig genommen, dann nach und nach dazugegeben, insgesamt sind es bestimmt 5 EL geworden, bis es für uns gerade richtig war.

Die Sauce hat ausgezeichnet geschmeckt.

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bienchen24 Suppenkoch sagt:  
03.12.2006 18:49
Hallo,

diese Soße ist schon sehr lecker. Allerdings finde ich, dass man auf jeden Fall die Zutaten nach und nach vermengen sollte und zwischendurch immer abschmecken muss. Je nachdem welchen Honig bzw. Senf man verwendet kann ein sehr unterschiedlicher Geschmack entstehen. Auch die Mengenangaben sind meiner Ansicht nach sehr vom eigenen Geschmack abhängig. Ich z.B. habe nur 3EL Honig, 3EL Senf, 1 Bund Dill und 1 EL Essigessenz verwendet. Wobei mir das schon einen Hauch zu viel Essig war. Ansonsten passte diese Soße sehr gut zu unserem Schollenfilet im Blätterteig...

Lieben Gruß
bienchen24

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Celvis Tellerwäscher sagt:  
27.06.2009 11:24
Sehr leckere Soße.
Habe die Soße zu Reibeplätzchen und Lachs serviert und die Gäste waren sehr angetan.
Hatte nur keinen Dill, aber das ist gar nicht aufgefallen.

4 Sterne von mir.

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Maline Küchenjunge sagt:  
18.12.2009 12:17
Die Soße ist wirklich toll.
Habe mir noch während dem Vorbereiten überlegt, ob Sahne und Essig in einem Topf gut geht. Aber ja, es klappt. Und die Soße schmeckt hervorragend.

LG
maline

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camouflage165  Chefkoch sagt:  
03.04.2010 14:43
Eine sehr leckere Sauce, vielen Dank für das Rezept!

LG
camouflage165

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paradox84 Tellerwäscher sagt:  
03.05.2010 15:08
hab heute deine sauce ausprobiert....mit putenbrust in mandelpanade und reis...tadellos!!

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22.12.2010 14:26
Hallo miteinander,

eine Frage: passt die Soße auch warm zu Wildlachs?

LG.

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Hisui Küchenjunge sagt:  
10.10.2011 10:23
Ich habe die Zutaten auch vorsichtig abgeschmeckt und es wurde einfach super :)
Zuerst gab es die Soße bei uns zu Datteln im Speckmantel und am nächsten Tag zwecks Resteverwendung als Salatsoße, beides einfach nur lecker!
Vielen Dank für das Rezept!

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Amaretti26 Tellerwäscher sagt:  
21.10.2011 18:28
Vielen Dank für das leckere Saucchen!

War wunderbar zu gebratenem Lachs mit Wildreis und Zuckerschoten.

Wie einige andere hier auch habe ich ein wenig mit dem Honig-Senf-Verhältniss gespielt; bei 3EL Honig und 3-4EL Senf hat`s mir am besten geschmeckt.

LG,Amaretti

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