| Flädlessuppe
schwäbische Spezialität
)
Zubereitung
Milch und die Eier mit einem Schneebesen verrühren, nach und nach das Mehl und etwas Salz dazugeben. Ca. 30 Minuten ausquellen lassen und dabei ab und zu durchrühren. Je nach Mehl sollte etwas mehr Milch dazugegeben werden. Auf jeden Fall sollte ein dünn fließender Teig entstehen.
In eine beschichtete Pfanne etwas Öl geben, heiß werden lassen und mit einer Schöpfkelle den Teig ganz dünn eingießen, bis der Boden bedeckt ist. Auf beiden Seiten goldbraun backen und heiß aufrollen, abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
Zum Servieren legt man die Streifen in die vorgewärmte Suppentasse, gießt die heiße Fleischbrühe darüber und streut frische gehackte Petersilie darauf.
In eine beschichtete Pfanne etwas Öl geben, heiß werden lassen und mit einer Schöpfkelle den Teig ganz dünn eingießen, bis der Boden bedeckt ist. Auf beiden Seiten goldbraun backen und heiß aufrollen, abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
Zum Servieren legt man die Streifen in die vorgewärmte Suppentasse, gießt die heiße Fleischbrühe darüber und streut frische gehackte Petersilie darauf.
Kommentare anderer Nutzer
elli_28 
sagt:
sagt: 27.05.2005 22:29
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme immer die gute Consomme als Brühe und in die Flädle noch ein Hauch Muskat... sehr edel ...hmmm
Leni36 
sagt:
sagt: 30.05.2005 19:26
...und dann noch eine selbstgemachte Fleischbrühe, ein Traum!!!
Liebe Grüße
Liebe Grüße
bausti
sagt:
sagt: 07.06.2005 14:48
Hilfreicher Kommentar:
Flädle sind Pfannkuchen. Werden im Schwäbischen so genannt.
Diese Suppe mache ich immer, wenn Pfannkuchen übrig bleiben.
Finde die Suppe prima.
LG Anne
Diese Suppe mache ich immer, wenn Pfannkuchen übrig bleiben.
Finde die Suppe prima.
LG Anne
AndreaM
sagt:
sagt: 27.05.2007 12:15
Schmeckt immer wieder toll, essen alle in der Familie gerne!
Selbstgemachte Fleischbrühe ist ein MUSS! :-)
Selbstgemachte Fleischbrühe ist ein MUSS! :-)
22.08.2010 22:26
Hallo,
genau so mache ich meine Flädlesuppe. Na klar mit selbstgekochter Fleischbrühe, möglichst eine Ochsenwade darin und Sellereie, Lauch und 1 Karotte.
Wichtig ist, dass die Pfannkuchen dünn gebacken werden und in feine Streifen geschnitten werden!
Lieben Gruß von einem großen Flädles-Suppen-Fan!!!
Petr
genau so mache ich meine Flädlesuppe. Na klar mit selbstgekochter Fleischbrühe, möglichst eine Ochsenwade darin und Sellereie, Lauch und 1 Karotte.
Wichtig ist, dass die Pfannkuchen dünn gebacken werden und in feine Streifen geschnitten werden!
Lieben Gruß von einem großen Flädles-Suppen-Fan!!!
Petr
29.05.2011 16:14
Genau so muss eine Flaedlesuppe sein!
Danke fuers Rezept,
LG Risei
Danke fuers Rezept,
LG Risei
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Juli bis September 2011
- Unbedingt mal kochen interessant
- Suppen
- Suppe - (Mit) Einlage
- Suppen / Eintöpfe
- Suppen
- Suppen
- Suppen
- hauptgerichte
- Schwäbisches
Weitere Rezeptsammlungen
Flädlessuppe ist auch ein gutes "Resteessen" wenn man vom Vortag noch Flädle (Pfannenkuchen) übrig hat.
LG Mairose13
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten