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Sen Muffins
glutenfrei / eifrei / milchfrei / nussfrei - eigenes Rezept
Zutaten
| 50 g | Sesam, geröstet + gemahlen |
| 100 g | Mais, gemahlen |
| 100 g | Buchweizen, gemahlen |
| 100 g | Naturreis, (Mittelkorn ), gemahlen |
| 7 | Pfeffer - Körner, gemahlen |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Senfkörner, gelbe, gemahlen |
| 1 TL | Kurkuma, ( der Farbe wegen) |
| 1 TL | Salz, evtl mehr , (abschmecken ) |
| 1/2 TL | Rohrzucker |
| 1 Tüte/n | Backpulver /Weinsteinbackpulver) |
| 350 g | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges, evtl mehr |
| 100 g | Paprika, TK, in Streifen |
| Fett für die Förmchen oder Papierförmchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sesam rösten, Paprikastreifen antauen + wiegen ( klein würfeln).
Trockene Zutaten vermischen, dann das Wasser unterrühren, zum Schluss den Paprika unterheben. Das Muffinsblech gut einfetten, oder Papierförmchen einlegen. Den Teig verteilen. in den kalten Backofen, mit 160° C Umluft, 30 min backen.
Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen, ca. 180°- 190° C ca. 14 –18 min backen.
Hinweis : Alle Zutaten sind unmittelbar, frisch gemahlen, wer mit gekauften Mehlen arbeitet, der sollte pflanzliches Bindemittel, wie gewohnt, mit verwenden. Gutes Gelingen.
Trockene Zutaten vermischen, dann das Wasser unterrühren, zum Schluss den Paprika unterheben. Das Muffinsblech gut einfetten, oder Papierförmchen einlegen. Den Teig verteilen. in den kalten Backofen, mit 160° C Umluft, 30 min backen.
Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen, ca. 180°- 190° C ca. 14 –18 min backen.
Hinweis : Alle Zutaten sind unmittelbar, frisch gemahlen, wer mit gekauften Mehlen arbeitet, der sollte pflanzliches Bindemittel, wie gewohnt, mit verwenden. Gutes Gelingen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Hans
Das Rezept habe ich genau nachgekocht. Ich habe frische, sehr fein geschnittene Paprika verwendet. Salz war etwas zu wenig. Da habe ich dann "Smoked Spanish Paprika" auf die fertigen Muffins gestreut. Nächstes Mal kann ich gleich diesen Paprika oder etwas anderes in den Teig geben. Smoked Spanish Parika habe ich erst kürzlich gekauft. Es hat einen rauchigen Geschack und ist scharf, gut scharf. Echt interessant. Du kannst es hier finden:
https://www.teeshop.de/login.php?osCsid=2637862a827ff8c257a899a38ce06484
Das Rezept ist schnell und einfach, eignet sich zu Salat oder als Imbiß zwischendurch sehr gut. Es müssen nicht immer Nudeln sein. Auch Leute, die nicht glutenfrei leben können dieses Gericht mit Gewinn zubereiten.
Danke, für dieses Rezept
LG Igelin
Das Rezept habe ich genau nachgekocht. Ich habe frische, sehr fein geschnittene Paprika verwendet. Salz war etwas zu wenig. Da habe ich dann "Smoked Spanish Paprika" auf die fertigen Muffins gestreut. Nächstes Mal kann ich gleich diesen Paprika oder etwas anderes in den Teig geben. Smoked Spanish Parika habe ich erst kürzlich gekauft. Es hat einen rauchigen Geschack und ist scharf, gut scharf. Echt interessant. Du kannst es hier finden:
https://www.teeshop.de/login.php?osCsid=2637862a827ff8c257a899a38ce06484
Das Rezept ist schnell und einfach, eignet sich zu Salat oder als Imbiß zwischendurch sehr gut. Es müssen nicht immer Nudeln sein. Auch Leute, die nicht glutenfrei leben können dieses Gericht mit Gewinn zubereiten.
Danke, für dieses Rezept
LG Igelin
Hallo Igelin
Danke für das Foto.
Nur um den Eigengeschmack der Zutaten etwas zu verstärken,
benutze ich das Salz, + dies auch noch sehr wenig.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Danke für das Foto.
Nur um den Eigengeschmack der Zutaten etwas zu verstärken,
benutze ich das Salz, + dies auch noch sehr wenig.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Hallo,
das Rezept klingt sehr interessant wird bestimmt lecker. Ich weiß aber leider nicht, woher ich gemahlenen Reis kaufen kann. Kann man so etwas auch durch Weizenmehl ersetzen? (Die Muffins sollten vegan sein, der Rest ist mir erst mal egal).
das Rezept klingt sehr interessant wird bestimmt lecker. Ich weiß aber leider nicht, woher ich gemahlenen Reis kaufen kann. Kann man so etwas auch durch Weizenmehl ersetzen? (Die Muffins sollten vegan sein, der Rest ist mir erst mal egal).
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Taubertalgehe einfach zu einem Bioladen oder Reformhaus und kaufe Dir dort Voll-kornreis und lasse ihn Dir dort gleich mahlen, oder Du nimmst eine Mouli-nette, geschälten Reis bitte nicht verwenden.
Weizenmehl würde ich nicht nehmen, Vollkornreis ist immer noch saftig, Weizen eben nicht.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Hallo Hans,
habe mich aufgemacht und das Reismehl tatsächlich gleich gefunden (im Supermarkt mit einigen Bio-Produkten).
Habe aber also keine frische gemahlenen Mehle verwendet, sondern fertig abgepackt, alle aus dem Supermarkt.
Trotzdem musste ich kein pflanzliches Bindemittel benutzen, die Muffins sind wunderbar geworden, DANKE für das Rezept, vom Veganer bis zum Fleischesser haben es alle gemocht.
Werde das Rezept öfters benutzen, dann werde ich auch ein bisschen mit anderem Gemüse und Gewürzen experimentieren, aber schon wissen, dass die Muffins gut gelingen!
habe mich aufgemacht und das Reismehl tatsächlich gleich gefunden (im Supermarkt mit einigen Bio-Produkten).
Habe aber also keine frische gemahlenen Mehle verwendet, sondern fertig abgepackt, alle aus dem Supermarkt.
Trotzdem musste ich kein pflanzliches Bindemittel benutzen, die Muffins sind wunderbar geworden, DANKE für das Rezept, vom Veganer bis zum Fleischesser haben es alle gemocht.
Werde das Rezept öfters benutzen, dann werde ich auch ein bisschen mit anderem Gemüse und Gewürzen experimentieren, aber schon wissen, dass die Muffins gut gelingen!
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igel-123
16.11.2005 19:51 Uhr