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Apfelkuchen vom Blech
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Butter oder Margarine, weich |
| 350 ml | Milch |
| Für den Belag: | |
| n. B. | Äpfel |
| 100 g | Butter, kalt |
| 100 g | Zucker - Zimt - Gemisch |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 250 kcal
Milch schwach erwärmen, Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung für die Hefemilch machen, anschließend die Hefemilch hineingießen. Zucker, Vanillezucker, weiche Butter dazugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig durcharbeiten. Teig auf ein gefetteten Backblech verstreichen und an einem warmen Ort ca. 30 bis 45 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Äpfel in Spalten, Butter in kleine Stückchen schneiden und Zucker-Zimt-Gemisch zubereiten. Apfelspalten gleichmäßig leicht in den Teig drücken, Butter darüber verteilen und alles mit Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C, Gas Stufe3) ca. 25 bis 35 Minuten backen.
Inzwischen Äpfel in Spalten, Butter in kleine Stückchen schneiden und Zucker-Zimt-Gemisch zubereiten. Apfelspalten gleichmäßig leicht in den Teig drücken, Butter darüber verteilen und alles mit Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C, Gas Stufe3) ca. 25 bis 35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Also ich habe mich heute da mal rangetraut und muss sagen das der Kuchen wirklich sehr gut schmeckt!Die Arte Hefeteig, die man auf dem Blech gehen lässt, kannte ich noch garnicht!
Zu der Butter für den Belag habe ich folgende Tipps:
Die butter erst vom Stück in dünnen scheiben abschneiden, dann für ne halbe Stunde ins tiefkühlfach, so lässt sie sich später besser kleiner schneiden und auf den kuchen legen.
Man sollte evtl etwas weniger Butter verwenden oder den Kuchen mit warmer butter bestreichen, wenn das backblech nicht allzuhoch ist, denn mir ist die Butter beim backen vom blech in den Herd gelaufen - das war eine sauerei! Hab dann allerdings ein zweites blech unter das mit dem Kuchen geschoben, so das die überschüssige butter dort aufgefangen wurde!
Also viel Spaß beim ausprobieren!!!
Hallöchen,
ich habe den Kuchen gestern Abend gebacken. Der Hefeteig ist zwar nicht so hoch geworden aber das hat wohl an mir gelegen. Der Kuchen war auf jeden Fall super lecker. Ich habe noch ein paar steusel drauf gemacht.
Leider war er zu schnell aufgegessen, sonst hätte ich ein Foto gemacht. Danke für das gute Rezept.
LG Sassi
ich habe den Kuchen gestern Abend gebacken. Der Hefeteig ist zwar nicht so hoch geworden aber das hat wohl an mir gelegen. Der Kuchen war auf jeden Fall super lecker. Ich habe noch ein paar steusel drauf gemacht.
Leider war er zu schnell aufgegessen, sonst hätte ich ein Foto gemacht. Danke für das gute Rezept.
LG Sassi
Ich habe den Kuchen heute zum zweiten Mal gemacht. Was mir gut gefällt ist der Hefeteig, den man schon auf dem Blech gehen lässt. Das ist wirklich praktisch. Allerdings ist mir an diesem Teig etwas wenig Zucker, deshalb habe ich etwas mehr genommen. Vom Vanillezucker habe ich auch die doppelte Menge genommen.
Beim ersten Mal habe ich den Kuchen übrigens in einer Springform gemacht, weil ich nicht genügend Zutaten für ein Blech im Haus hatte. Dafür habe ich die angegebene Teigmenge einfach halbiert, das hat gut gepasst.
Beim ersten Mal habe ich den Kuchen übrigens in einer Springform gemacht, weil ich nicht genügend Zutaten für ein Blech im Haus hatte. Dafür habe ich die angegebene Teigmenge einfach halbiert, das hat gut gepasst.
Ich habe den Apfelkuchen heute auch zum ersten Mal nach dieser Methode gebacken. Der Hefeteig ist sehr gut aufgegangen und das Endergebnis war überwältigend. Super lecker!!!
Zusätzlich zum Zucker-Zimt-Gemisch habe ich noch Mandelblättchen darüber gestreut.
Vielen Dank und liebe Grüße, sinaidi
Zusätzlich zum Zucker-Zimt-Gemisch habe ich noch Mandelblättchen darüber gestreut.
Vielen Dank und liebe Grüße, sinaidi
wollte nur mal anmerken, dass er auch im Sommer lecker ist. Stehe gerade bei gefühlten 100°C in der Küche. Wollte eigendlich nur ein Brot backen :-)
Tipp von mir: Backpapier besser weg lassen. Hab ja nicht dran gedacht, dass ich den Teig noch verteilen muss :-)
Tipp von mir: Backpapier besser weg lassen. Hab ja nicht dran gedacht, dass ich den Teig noch verteilen muss :-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,dies ist ein schönes Rezept. Ich habe diesen Apfelkuchen heute gebacken und er ist sehr lecker.
Backpapier weglassen würde ich allerdings nicht - mein Tipp hierzu: Teig aufs Blech und mit angefeuchteten Händen verteilen. Geht super.
Grüße IKI
Hallo Madori,
heute habe ich deinen Apfelkuchen gemacht und er ist total lecker!
Das Backblech habe ich dünn mit Mehl eingerieben. Der Kuchen hat sich ganz leicht vom Blech gelöst.
Dein Kuchen bekommt von mir 5 Sterne. LG tasmia
heute habe ich deinen Apfelkuchen gemacht und er ist total lecker!
Das Backblech habe ich dünn mit Mehl eingerieben. Der Kuchen hat sich ganz leicht vom Blech gelöst.
Dein Kuchen bekommt von mir 5 Sterne. LG tasmia
Hallo,
ich habe den Kuchen auch gebacken und er hat mir ganz gut geschmeckt. Für mich als Anfänger wäre es aber gut gewesen, zumindest ne grobe Angabe zur Apfel-Menge zu haben.
Schönen Gruß,
Janina
ich habe den Kuchen auch gebacken und er hat mir ganz gut geschmeckt. Für mich als Anfänger wäre es aber gut gewesen, zumindest ne grobe Angabe zur Apfel-Menge zu haben.
Schönen Gruß,
Janina
Super lecker und super einfach. Ich hab auch noch ein paar Streusel drauf gemacht. Danke, das Rezept war genau das, was ich gesucht habe!
Habe das Rezept buchstabengetreu probiert und war überwältigt. Kuchen hat jedoch leider eine extrem hohe Verschwindetendenz. Die Täter sind an den fettigen Mündern leicht zu erkennen und bequem zub überführen.
Tags darauf habe ich den Teig in ein herzhaftes Blechbrot verwandelt indem ich schlicht den Zucker wegließ (bis auf eine Prise) einen TL Salz darangab und die ganze Geschichte mit Tomatenscheiben, Oliven und wenig geriebenem Parmesan versah. Oregano drübergepudert und statt mit Butter belegt mit Olivenöl beträufelt. Ziemlich sensationell sage ich Euch!
Tags darauf habe ich den Teig in ein herzhaftes Blechbrot verwandelt indem ich schlicht den Zucker wegließ (bis auf eine Prise) einen TL Salz darangab und die ganze Geschichte mit Tomatenscheiben, Oliven und wenig geriebenem Parmesan versah. Oregano drübergepudert und statt mit Butter belegt mit Olivenöl beträufelt. Ziemlich sensationell sage ich Euch!
Halli Hallo,
ich hab den Kuchen ebenfalls am Wochenende mal ausprobiert.
Mir hat er leider nicht ganz so gut gefallen, der Hefeteig erinnerte mich mehr an einen Pizzaboden als an einen Kuchen :-)
Anstatt der frischen Hefe habe ich 2 Päckchen Trockenhefe verwendet.
Liebe Grüße
ich hab den Kuchen ebenfalls am Wochenende mal ausprobiert.
Mir hat er leider nicht ganz so gut gefallen, der Hefeteig erinnerte mich mehr an einen Pizzaboden als an einen Kuchen :-)
Anstatt der frischen Hefe habe ich 2 Päckchen Trockenhefe verwendet.
Liebe Grüße
Einfach und sehr schmackhaft, von mir krigst du ***** Sternchen!
glg
Shanai
glg
Shanai
das ist mein absoluter lieblingsapfelkuchen!!
bin so froh endlich ein rezept dazu zu finden!
aber auf den apfelkuchen müssen definitiv noch mandelplättchen und nur sehr wenig zimt/kann auch ganz weg.
mit dem apfelkuchen bin ich groß geworden, aber wusste nie, wie ich ihn machen soll.
könnte davon ein ganzes blech alleine essen ;)
liebe grüße
bin so froh endlich ein rezept dazu zu finden!
aber auf den apfelkuchen müssen definitiv noch mandelplättchen und nur sehr wenig zimt/kann auch ganz weg.
mit dem apfelkuchen bin ich groß geworden, aber wusste nie, wie ich ihn machen soll.
könnte davon ein ganzes blech alleine essen ;)
liebe grüße
Halloo
Hab heut den kuchen zum zweiten mal gebacken diesmal mit trockenhefe auf das rezept nur ein päckchen hab verkehrt gelesen ging aber trotzdem
Supi hoch
Habe auch backpapier drunter getan und mit feuchter hand den teig verteilt
Ging supi
und während des gehens habe ich die äpfel (in kleinen würfel geschnitten) und zucker zimt mischung sowie die streusel drauf getan
Und dann butz von dem warmen ort (war bei mir die heizung) ab in den ofen
Geschoben
Ist richtig lecker und echt einfach Zu machen
Foto kommt noch :-)
Hab heut den kuchen zum zweiten mal gebacken diesmal mit trockenhefe auf das rezept nur ein päckchen hab verkehrt gelesen ging aber trotzdem
Supi hoch
Habe auch backpapier drunter getan und mit feuchter hand den teig verteilt
Ging supi
und während des gehens habe ich die äpfel (in kleinen würfel geschnitten) und zucker zimt mischung sowie die streusel drauf getan
Und dann butz von dem warmen ort (war bei mir die heizung) ab in den ofen
Geschoben
Ist richtig lecker und echt einfach Zu machen
Foto kommt noch :-)
5 Sterne von mir!
ich habe nur 250 ml milch und die fehlenden 100 ml mit Apfelsaft ersetzt. so schmeckt der teig auch etwas fruchtiger ...
war ruckzuck leer das blech!!!
ich habe nur 250 ml milch und die fehlenden 100 ml mit Apfelsaft ersetzt. so schmeckt der teig auch etwas fruchtiger ...
war ruckzuck leer das blech!!!
hallo :-)
das rezept ist klasse und schnell zu machen.ich habe allerdings noch einen apfel gerieben(bzw die hexelmaschine hat es gemacht) und über die spalten verteilt.erst dann hab ich streusel usw drauf getan.einfach lecker....
also von mir dicke 5 ***** :-)
das rezept ist klasse und schnell zu machen.ich habe allerdings noch einen apfel gerieben(bzw die hexelmaschine hat es gemacht) und über die spalten verteilt.erst dann hab ich streusel usw drauf getan.einfach lecker....
also von mir dicke 5 ***** :-)
Hallo,
bei mir hat es nicht so wirklich geklappt. Der Boden war steinhart. Irgendetwas muss ich falsch gemacht haben?! Vielleicht ist die Milch zu heiss geworden?! Weiß jemand, warum Hefeteig wie Beton wird? Okay, vielleicht hat es auch daran gelegen, dass ich als Allergikerin statt dem Mehl die Schär Kuchenbackmischung (aus Maisstärke und Maismehl, vom dm) und statt der Milch Sojamilch (die rote ungezuckerte zum Kochen von Alpro Soja) verwendet habe. Falls es daran liegt, ist der Kuchen leider nicht dazu geeignet, um ihn durch Austausch von Zutaten allergikergeeignet zu machen. Ich werde es nochmal versuchen, dann aber aufpassen, dass die Milch nicht so heiss wird und die Hefe vorher Zimmertemperatur hat (bei mir kam die Hefe direkt aus dem Kühlschrank in die heisse Milch; hat woh leinen Schock erlitten). Auch werde ich dann nur die Äpfel auf den Teig legen und die Butter nicht mehr durch Margarine ersetzen. Das hat auch nicht geklappt. Der Kuchen ist am Ende im Fett geschwommen. Vielleicht mache ich beim nächsten Mal einfach Streusel obendrauf. Ich werde nochmal berichten.
Geschmacklich war er dennoch sehr lecker.
bei mir hat es nicht so wirklich geklappt. Der Boden war steinhart. Irgendetwas muss ich falsch gemacht haben?! Vielleicht ist die Milch zu heiss geworden?! Weiß jemand, warum Hefeteig wie Beton wird? Okay, vielleicht hat es auch daran gelegen, dass ich als Allergikerin statt dem Mehl die Schär Kuchenbackmischung (aus Maisstärke und Maismehl, vom dm) und statt der Milch Sojamilch (die rote ungezuckerte zum Kochen von Alpro Soja) verwendet habe. Falls es daran liegt, ist der Kuchen leider nicht dazu geeignet, um ihn durch Austausch von Zutaten allergikergeeignet zu machen. Ich werde es nochmal versuchen, dann aber aufpassen, dass die Milch nicht so heiss wird und die Hefe vorher Zimmertemperatur hat (bei mir kam die Hefe direkt aus dem Kühlschrank in die heisse Milch; hat woh leinen Schock erlitten). Auch werde ich dann nur die Äpfel auf den Teig legen und die Butter nicht mehr durch Margarine ersetzen. Das hat auch nicht geklappt. Der Kuchen ist am Ende im Fett geschwommen. Vielleicht mache ich beim nächsten Mal einfach Streusel obendrauf. Ich werde nochmal berichten.
Geschmacklich war er dennoch sehr lecker.
Hilfreicher Kommentar:
1. HEISSE Milch bringt die Hefe um, da geht dann nichts mehr auf2. Soweit ich weiß, sind Maismehl und -stärke nicht unbedingt geeignet für Hefeteige. Wäre mal interessant, ob es da eine gangbare (glutenfreie?) Alternative gibt.
bei mir geht der teig gerade, bin schon sehr gespannt.
Hallo Lila!
Versuche es doch mal mit Buchweizenmehl. Ist zwar kein echtes Mehl, habe aber damit schon gebacken. Und wie schon hier im Forum gesagt wurde: Starke Hitze, also heiße Milch, tötet die Hefe! Ich habe den Kuchen mit Trockenhefe gemacht - aber auch hier gilt: die Milch am besten nur zimmerwarm!
Versuche es doch mal mit Buchweizenmehl. Ist zwar kein echtes Mehl, habe aber damit schon gebacken. Und wie schon hier im Forum gesagt wurde: Starke Hitze, also heiße Milch, tötet die Hefe! Ich habe den Kuchen mit Trockenhefe gemacht - aber auch hier gilt: die Milch am besten nur zimmerwarm!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe es zum Geburtstag gemacht und in null Komma nichts war der Leer. Ich habe allerdings Mandeln vorm Backen darauf gestreut und das war super lecker.
das ist ein Apfelkuchen denn man schnell machen kann. Gibt es jetzt öfters bei uns ...:-)
das ist ein Apfelkuchen denn man schnell machen kann. Gibt es jetzt öfters bei uns ...:-)
Sehr gut, so kenn ich den von Mama!!!
Sie hat noch immer Rosinen drüber gemacht.
Kann man auch wie ich machen, Halb Halb... Halb Rosinen für mich, Halb ohne Rosinen für meinen Mann :P
Die zweite Ladung ist grad im Backofen :)
Sie hat noch immer Rosinen drüber gemacht.
Kann man auch wie ich machen, Halb Halb... Halb Rosinen für mich, Halb ohne Rosinen für meinen Mann :P
Die zweite Ladung ist grad im Backofen :)
Der Apfelkuchen ist perfekt geworden: Schön lockerer Hefeteig und saftig aromatischer Belag!
Habe Sojamilch anstatt Kuhmilch verwendet und nur ca. 40 g pflanzl. Margarine-Flocken und 3 El selbstgem. Vanille-Rohrzucker + 1 El Zimt am Schluss über die Äpfel gegeben.
Und das Highlight warem 75 g Rumrosinen auf den Boskop-Äpfeln :-)
So schlicht und einfach, und doch so lecker!
Backzeit waren bei mir 40min bei 170°C (Umluft).
Habe Sojamilch anstatt Kuhmilch verwendet und nur ca. 40 g pflanzl. Margarine-Flocken und 3 El selbstgem. Vanille-Rohrzucker + 1 El Zimt am Schluss über die Äpfel gegeben.
Und das Highlight warem 75 g Rumrosinen auf den Boskop-Äpfeln :-)
So schlicht und einfach, und doch so lecker!
Backzeit waren bei mir 40min bei 170°C (Umluft).
Ich habe den Kuchen gerade gebacken, er ist super! Ich kann meinen Mann mit Mühe vom Blech fernhalten. ;-)
Allerdings habe ich das Rezept veganisiert: Sojamilch und Soja-Margarine verwendet. Statt Zimt-Zucker (mögen nicht alle in meiner Familie) habe ich zunächst Haselnussblättchen drüber gegeben, dann sah er so'n bisschen blass aus, sodass ich nach der Backzeit noch mal Zucker drüber gestreut und damit für fünf Minuten in den ausgeschalteten Backofen gestellt.
Wen's interessiert: Da ich meinen Hefeteig mit dem Brotbackautomaten mache, brauchte ich maximal 2 TL Trockenhefe, war eigentlich schon etwas zu viel.
Allerdings habe ich das Rezept veganisiert: Sojamilch und Soja-Margarine verwendet. Statt Zimt-Zucker (mögen nicht alle in meiner Familie) habe ich zunächst Haselnussblättchen drüber gegeben, dann sah er so'n bisschen blass aus, sodass ich nach der Backzeit noch mal Zucker drüber gestreut und damit für fünf Minuten in den ausgeschalteten Backofen gestellt.
Wen's interessiert: Da ich meinen Hefeteig mit dem Brotbackautomaten mache, brauchte ich maximal 2 TL Trockenhefe, war eigentlich schon etwas zu viel.
Dieses Rezept ist der Hammer. Das ist in meinen Augen der perfekte Apfelkuchen. Habe weniger Butter darüber verteilt, ca 50g.
Ich habe den Kuchen schon 2x gebacken und er ist sehr sehr lecker!!!
Hallo Madori,
Dein Rezept hat ganze 5 Punkte von mir bekommen. Es ist total einfach und super lecker.
Mein einziges Probem ist mein Ofen, er ist etwas kleiner als "normale" Backöfen, daher war er mir etwas zu dick, aber dann mache ich beim nächen Mal 1,5 Bleche aus dem Rezept. Den Zimt habe ich weggelassen, aus allergischen Gründen.
Ich habe ihn Ostern gebacken, ale waren begeistert, er wurde schon für das nächste Treffen bestellt!!
Dein Rezept hat ganze 5 Punkte von mir bekommen. Es ist total einfach und super lecker.
Mein einziges Probem ist mein Ofen, er ist etwas kleiner als "normale" Backöfen, daher war er mir etwas zu dick, aber dann mache ich beim nächen Mal 1,5 Bleche aus dem Rezept. Den Zimt habe ich weggelassen, aus allergischen Gründen.
Ich habe ihn Ostern gebacken, ale waren begeistert, er wurde schon für das nächste Treffen bestellt!!
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FantaUser
28.03.2006 21:18 Uhr