Die Milch mit etwas Zimt zum Kochen bringen und das Mehl mit dem Schneebesen hineinrühren. Kurz aufkochen und auf der ausgeschalteten Herdplatte 15 Minuten quellen lassen.
Den Honig hinzufügen. Die Haselnüsse in einer Pfanne trocken rösten und zusammen mit dem Kakao ebenfalls unterrühren. Die Sahne steif schlagen und darunter ziehen.

Tipp: Variieren lässt sich dieses Dessert durch die Zugabe von geraspeltem oder püriertem Obst. Noch appetitanregender wird die Creme, wenn sie einen Teil der Sahne zurückbehalten, diese in einen Spritzbeutel füllen und die Creme mit kleinen Sahneklecksen schmücken.