Für den Boden die Kekse, gemahlene Mandeln, Zucker und geschmolzene Butter verrühren. Alternativ kann man auch einen Mürbeteigboden zubereiten. Den Boden einer 22-cm-Springform mit Backpapier auslegen und ihn sowie die Ränder der Springform mit dem Teig auskleiden. Form in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung Quark, Zucker, Eier, gemahlene Vanille und Baileys glatt rühren. Füllung in die Springform geben und bei 175°C (Heißluft) 40 Minuten backen. Form aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Für den Guss Schmand oder saure Sahne, Zucker und Baileys glatt rühren und gleichmäßig auf den Käsekuchen geben. Kuchen wieder in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten bei 175°C (Heißluft) und dann 5 Minuten bei 175°C Oberhitze backen. Kuchen zuerst auf dem Kuchenrost auskühlen lassen, dann einige Stunden kühlen.