Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Das Hackfleisch mit dem gut ausgedrückten Brötchen, der Petersilie, der Zwiebel, dem Ei, und den Gewürzen gut verkneten. Frikadellen formen. Speck auslassen, Frikadellen im Speckfett auf jeder Seite 3 Min. bei mittlerer Hitze braten. Sie sollen innen noch rosig sein. Eine flache Form mit dem Fett aus der Pfanne ausstreichen, die Frikadellen nebeneinander hineinlegen. Die Eier mit dem Joghurt gut verquirlen, würzen. Über die Frikadellen gießen, mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 20 Min. überbacken, bis die Oberfläche hellbraun ist.