Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerbrust überbacken
)
| 4 | Hühnerbrüste (Filet) |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl | |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Öl |
| 8 Scheibe/n | Schinken (Kochschinken oder Prosciutto), halbe Scheiben |
| 8 Scheibe/n | Käse (Bel Paese, ital. Butterkäse) |
| 5 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 250 ml | Hühnerbrühe oder -fond |
Zubereitung
Den Ofen auf 160°C vorheizen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig jede Hühnerbrust horizontal durchschneiden um 8 dünne Scheiben zu erhalten. Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mehlieren. Restliches Mehl abschütteln. Bei mäßiger Hitze in einer Pfanne mit Öl und Butter die Hühnerfiletscheiben goldbraun braten. In eine flache, feuerfeste, gebutterte Form leben. Auf jede Scheibe Huhn eine Scheibe Kochschinken und dann Käse legen. Parmesan darüberstreuen und mit Hühnerbouillon angießen.
Unbedeckt etwa 10-15 Min. auf den mittleren Rost überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Dazu: Bandnudeln und Erbsen "Römischer Art"
Unbedeckt etwa 10-15 Min. auf den mittleren Rost überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Dazu: Bandnudeln und Erbsen "Römischer Art"
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Kommentare anderer Nutzer
Manfred48 
sagt:
sagt: 30.05.2002 16:22
Steht für heute auf meinem Speiseplan. Ich werde berichten. Aber wenn ich ein Rezept ausgesucht habe, dann schmeckt es auch meistens.
Gruß Manfred
Gruß Manfred
Manfred48
sagt:
sagt: 24.09.2002 20:34
Seeeeehr leeeeecker! Danke für das Rezept.
Gruß Manfred
Gruß Manfred
Geldsilo 
sagt:
sagt: 15.11.2003 09:51
Hallo.
Streiche die Brühe zum angießen und setze trockenen Weiswein.
Streiche die Brühe zum angießen und setze trockenen Weiswein.
Fredolino
sagt:
sagt: 17.02.2007 21:55
Danke, schmeckt wirklich klasse.
Kleine Anregung: Aus dem Restschinken, der Restbrühe, einer kleinen Zwiebel und etwas Sahne läßt sich noch eine gute Sauce für die Breiten Nudeln machen.
Gruss
Fredo
Kleine Anregung: Aus dem Restschinken, der Restbrühe, einer kleinen Zwiebel und etwas Sahne läßt sich noch eine gute Sauce für die Breiten Nudeln machen.
Gruss
Fredo
papaya013 
sagt:
sagt: 30.01.2008 20:16
Muss leider sagen, dass es bei uns gerade eben nicht wirklich toll war :(
Saucenmäßig war leider nur wenig rauszuholen, da hätte ich mich vielleicht an Fredolinos Tipp orientieren sollen, aber wenn wir nicht noch Ananasscheiben auf das Fleisch gegeben hätten, wär's insgesamt recht fad gewesen.
Saucenmäßig war leider nur wenig rauszuholen, da hätte ich mich vielleicht an Fredolinos Tipp orientieren sollen, aber wenn wir nicht noch Ananasscheiben auf das Fleisch gegeben hätten, wär's insgesamt recht fad gewesen.
09.07.2008 10:28
^Das war sehr lecker und wird wieder mal gekocht. Ich hab Reis als Beilage genommen.
Vielen Dank, LG, Katrin
Vielen Dank, LG, Katrin
nana71
sagt:
sagt: 08.10.2008 18:50
Hallo. Bei uns gab es die Hühnerbrust am Sonntag; und alle waren begeistert. Das Fleisch war schon saftig und lecker. Überhaupt nicht fad oder trocken. Ich habe allerdings, wie oben beschrieben eine kleine Soße dazu gemacht. Die war sehr lecker und würzig. Gibt es bestimmt noch mal. Habe keinen Ital. Butterkäse bekommen, habe statt dessen deutschen Butterkäse genommen bzw. weil mein Mann keinen Butterkäse mag, Gouda mittelalt genommen. Hat allen geschmeckt. Überlegen sogar, dieses Rezept an Weihnachten, wenn die Omas und Opas kommen zu machen.
LG Natalie
LG Natalie
PGusia
sagt:
sagt: 05.05.2009 18:13
Wirklich lecker. =)
Bei uns war es leider etwas zuviel Flüssigkeit, denke das lag an der Auflaufform.
Die Brühe sollte man also an die Auflaufform anpassen.
Bei uns war es leider etwas zuviel Flüssigkeit, denke das lag an der Auflaufform.
Die Brühe sollte man also an die Auflaufform anpassen.
semmelknöderl 
sagt:
sagt: 22.02.2010 10:41
Hallöle,
ich hatte das Rezept Gestern ausprobiert und es schmeckte wirklich wunderbar. Bezüglich der Soße hatte ich das so gehandhabt, dass ich die Brüste aus der Form nahm und auf dem Blech nachgaren ließ. Zwischenzeitlich habe ich den Fond in einen Topf gegossen, etwas Streichkäse und Tomatenmark mit rein, etwas Oregano, das ganze mit etwas Zucker abgeschmeckt und dazu dann eben die Bandnudeln.
Schmeckte wirklich lecker und mein Göga meinte, das könne ich ruhig öfter machen. Also herzlichen Dank fürs Rezept!!
LG
Knöderl
ich hatte das Rezept Gestern ausprobiert und es schmeckte wirklich wunderbar. Bezüglich der Soße hatte ich das so gehandhabt, dass ich die Brüste aus der Form nahm und auf dem Blech nachgaren ließ. Zwischenzeitlich habe ich den Fond in einen Topf gegossen, etwas Streichkäse und Tomatenmark mit rein, etwas Oregano, das ganze mit etwas Zucker abgeschmeckt und dazu dann eben die Bandnudeln.
Schmeckte wirklich lecker und mein Göga meinte, das könne ich ruhig öfter machen. Also herzlichen Dank fürs Rezept!!
LG
Knöderl
lion70
sagt:
sagt: 10.03.2010 14:22
Halöööööööööö
Muß leider sagen ,War lecker und hatte sehr gutten gesmack ;o)
Ist auch einfach im zubereitung super!!
Lg
Lion70
Muß leider sagen ,War lecker und hatte sehr gutten gesmack ;o)
Ist auch einfach im zubereitung super!!
Lg
Lion70
Slagge
sagt:
sagt: 05.06.2010 02:31
Habe gerade dein Rezept genossen. Hatte es für heute zum Abendessen gekocht. Meine Güte war das lecker!!!
Ich habe Mozarella als Käse genommen und Prosciutto für den Schinken.
Das war der reinste Wahnsinn! Habe noch aus dem Fond vom Braten und der Brühe, die in der Auflaufform zurück blieb, mit Zwiebeln, Sahne und Mehl ne Soße gemacht.
Unglaublich, dieses Rezept. Das werden wir wieder machen!! Vielen Dank!!!
slagge (USA)
Ich habe Mozarella als Käse genommen und Prosciutto für den Schinken.
Das war der reinste Wahnsinn! Habe noch aus dem Fond vom Braten und der Brühe, die in der Auflaufform zurück blieb, mit Zwiebeln, Sahne und Mehl ne Soße gemacht.
Unglaublich, dieses Rezept. Das werden wir wieder machen!! Vielen Dank!!!
slagge (USA)
makanivalur
sagt:
sagt: 19.08.2010 21:27
Das gabs bei uns heute zu Mittag und ich muss sagen es war einfach nur perfekt. Das Huhn war zart, die Kruste göttlich - wird es bei uns jetzt sicher öfters geben
hellie61
sagt:
sagt: 23.11.2010 14:08
Hat es heute zu Mittag gegeben, habe noch Soße mit Zwiebelln, Schmelzkäse und Tomatenstücken aus dem Bratensatz und Fond gemacht, dazu Kartoffelbrei, einfach köstlich!
_barfuss
sagt:
sagt: 16.02.2011 18:48
Haben wir jetzt schon zweimal gemacht, war jedes mal sehr lecker!
Wir haben allerdings halb Suppe/halb Weißwein verwendet, gibt im Anschluss mit Zwiebeln noch eine leckere Soße (wobei man nicht viel davon braucht, weil das Hühnchen zart und saftig wird).
Wir haben allerdings halb Suppe/halb Weißwein verwendet, gibt im Anschluss mit Zwiebeln noch eine leckere Soße (wobei man nicht viel davon braucht, weil das Hühnchen zart und saftig wird).
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