Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mal anders
mein Lieblings-Rhabarberkuchen
)
| 150 g | Margarine |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Orangenlikör, ( oder etwas mehr ) |
| 1 | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 1000 g | Rhabarber, geputzt, in 4-5 cm lange Stücke geschnitten |
Zubereitung
Aus den Zutaten Margarine bis Backpulver einen Rührteig zubereiten. Eine Springform (24 oder 26 cm) ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen. Rhabarberstücke senkrecht von oben nach unten in den Teig stecken.
Bei 170°C auf 2. Schiene von unten ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Pergamentpapier abdecken, falls der Kuchen zu schnell dunkel wird. Den Kuchen einige Zeit in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Tortenheber auf eine Kuchenplatte schieben.
Und dann: ... Guten Appetit!
Bei 170°C auf 2. Schiene von unten ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Pergamentpapier abdecken, falls der Kuchen zu schnell dunkel wird. Den Kuchen einige Zeit in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Tortenheber auf eine Kuchenplatte schieben.
Und dann: ... Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
21.05.2005 17:13
Hallo Vera,
ja, die Rhabarberstücke werden relativ dicht nebeneinander in den Teig gesteckt. Ich stecke sie nicht streng von außen nach innen oder umgekehrt, sondern mal hier, mal da, sodaß sie am Ende gleichmäßig im ganzen Kuchen verteilt sind. Sehr dicke Rhabarberstangen halbiere ich, sonst wird der Kuchen leicht instabil. Und ganz wichtig: abkühlen lassen, bevor Du ihn aus der Form nimmst, sonst zerbricht er leicht.
Guten Appetit wünscht
trollinger
ja, die Rhabarberstücke werden relativ dicht nebeneinander in den Teig gesteckt. Ich stecke sie nicht streng von außen nach innen oder umgekehrt, sondern mal hier, mal da, sodaß sie am Ende gleichmäßig im ganzen Kuchen verteilt sind. Sehr dicke Rhabarberstangen halbiere ich, sonst wird der Kuchen leicht instabil. Und ganz wichtig: abkühlen lassen, bevor Du ihn aus der Form nimmst, sonst zerbricht er leicht.
Guten Appetit wünscht
trollinger
21.05.2005 19:03
hallo nochmal!
So hab den Kucheb getestet. Mein Vater hat ihn für gut befunden... und das hat schon was zu sagen. Ja du hast recht, er war etwas instabil, aber das sprich ra nur für die luftige lockerheit!
Habe satt der ganzen Speisestärke einen teil durch Mandelpuddingpulver ersetzt. Orangenlikör hatte ich nicht. nur o was ähnliches : cinczano! Und vor dem backen habe ich noch etwas vanillezucker, zimt und mandelblättchen auf den kuchen gegeben! Da das der erste rhababerkuchen ist, den ich gemacht habe, kann ich nicht sagen, ob es der weltbeste ist, aber...er ist sehr gut!Habe zwei bilder hochgeladen, hoffe, sie werden freigeschaltet!
So hab den Kucheb getestet. Mein Vater hat ihn für gut befunden... und das hat schon was zu sagen. Ja du hast recht, er war etwas instabil, aber das sprich ra nur für die luftige lockerheit!
Habe satt der ganzen Speisestärke einen teil durch Mandelpuddingpulver ersetzt. Orangenlikör hatte ich nicht. nur o was ähnliches : cinczano! Und vor dem backen habe ich noch etwas vanillezucker, zimt und mandelblättchen auf den kuchen gegeben! Da das der erste rhababerkuchen ist, den ich gemacht habe, kann ich nicht sagen, ob es der weltbeste ist, aber...er ist sehr gut!Habe zwei bilder hochgeladen, hoffe, sie werden freigeschaltet!
echtrosa 
sagt:
sagt: 22.05.2005 19:13
Hilfreicher Kommentar:
einfach große klasse dieser Kuchen. Ich war ja so skeptisch !!
Da der Rhabarber nicht vorher gezuckert werden muß, wie es ja
oft in anderen Rezepten angesagt ist. Doch macht Euch keine
Sorgen. War alles umsonst. Der Kuchen schmeckt echt toll.
Habe allerdings keinen Likör gehabt. Dafür habe ich einen kleinen
Schuß Rum reingegeben und etwas Sirup.
Danke fürs Rezept
Gruß
echtrosa
Da der Rhabarber nicht vorher gezuckert werden muß, wie es ja
oft in anderen Rezepten angesagt ist. Doch macht Euch keine
Sorgen. War alles umsonst. Der Kuchen schmeckt echt toll.
Habe allerdings keinen Likör gehabt. Dafür habe ich einen kleinen
Schuß Rum reingegeben und etwas Sirup.
Danke fürs Rezept
Gruß
echtrosa
Vielchen 
sagt:
sagt: 24.05.2005 15:13
mhhh - jamjam -
superrezept und supereinfach
habe ihn wie im rezept beschrieben bebacken
leckerlecker
superrezept und supereinfach
habe ihn wie im rezept beschrieben bebacken
leckerlecker
Vielchen
sagt:
sagt: 24.05.2005 15:15
natürlich sollte es ´gebacken´ heissen - anstatt bebacken
monpticha 
sagt:
sagt: 26.05.2005 17:55
Was für ein leckerer Rhabarberkuchen, und dabei so unkompliziert.
Meiner sah zwar nicht ganz so schön aus wie auf dem Bild, weil er etwas dunkler geworden ist, daran bin ich aber selbst schuld.
Meiner sah zwar nicht ganz so schön aus wie auf dem Bild, weil er etwas dunkler geworden ist, daran bin ich aber selbst schuld.
nagut7 
sagt:
sagt: 31.05.2005 15:46
Hallöchen...ich habe am Wochenende dein Kuchenrezept ausprobiert und es ist supigut angekommen bei meiner Sippe hier...selbst meine Mutter war begeistert. Das Beste, dadurch das ich mir mal die Mühe gemacht habe die Rhabarber-Stücke hochkant in den Kuchen zu stellen, anstatt sie einfach wild in den Teig plumpsen zu lassen, war der Rhabarber überhaupt nicht sauer. Am ersten Tag gab es den Kuchen mit Sahne...phantastisch und am 2. Tag gab es die Reste beim Picknick und ich muss sagen...er war absolut genial zum mitnehmen geeignet. Danke schön für das tolle Rezept.
Shiva1971
sagt:
sagt: 02.06.2005 19:36
So der Kuchen ist im Ofen bin mal gespannt auf das Resultat, jedenfalls siehts bis jetzt lecker aus. Vor allem nimmt mich das Urteil meines Partner wunder. Er liebt Rhabarber und ist bei dem Gedanken ihn auf neue Art zu kosten alles andere als begeistert und seeeeeeeeeeehr kritisch. Also lass mich überraschen und werd euch dann morgen bescheid geben.
LG
Shiva
LG
Shiva
Shiva1971
sagt:
sagt: 03.06.2005 20:26
So wie versprochen mein Bericht.
Der Kuchen ist für wirklich gut befunden worden. Wobei mein Schatzi meinte ob ich nicht noch saurere Rhabarber gefunden hätte.... grübel... ich meinte immer Rhabarber ist sauer????
LG
Shiva
Der Kuchen ist für wirklich gut befunden worden. Wobei mein Schatzi meinte ob ich nicht noch saurere Rhabarber gefunden hätte.... grübel... ich meinte immer Rhabarber ist sauer????
LG
Shiva
Gummibaerchen 
sagt:
sagt: 07.06.2005 07:19
Der Kuchen ist sehr einfach zu machen und schmeckt ganz gut, meines Empfindens nach etwas zu sauer... aber lecker.
Gummibaerchen
Gummibaerchen
Cinkos79
sagt:
sagt: 08.06.2005 16:51
Hallo,
ich habe den Rhabarberkuchen nun auch nachgebacken und er schmeckt toll. Leider sind beim "Stecken" der Rhabarberstengel immer wieder welche umgekippt ;-(
Vielleicht war ich auch zu ungeduldig...
Diesen Kuchen mache ich bestimmt wieder. Der Teig ist wunderbar flaumig geworden.
ich habe den Rhabarberkuchen nun auch nachgebacken und er schmeckt toll. Leider sind beim "Stecken" der Rhabarberstengel immer wieder welche umgekippt ;-(
Vielleicht war ich auch zu ungeduldig...
Diesen Kuchen mache ich bestimmt wieder. Der Teig ist wunderbar flaumig geworden.
almendro
sagt:
sagt: 13.05.2006 19:49
Ich hab mich natürlich streng an das Rezept gehalten, jedoch ist es rel. wenig Teigmasse geworden.
Bereits nach 20' bei 170°C vorletzte Schiene ist eine hellbraune Schicht zu sehen und der Kuchen wabbelt aber noch in der Mitte.
Da es im Supermarkt nur mehr ein knappes 1/2kg Rhabarber gegeben hat, habe ich das genommen und das war noch zuviel. Ich wollte nicht jedes Stück "Schulter an Schulter" stellen. So bin ich mit ca. 250g auf meine 24cm Springform ausgekommen.
Hat vielleicht jemand einen Tipp/Rat für mich? Da der Kuchen noch im Rohr ist, kann ich noch nicht sagen ob er etwas geworden ist ;-)
Bereits nach 20' bei 170°C vorletzte Schiene ist eine hellbraune Schicht zu sehen und der Kuchen wabbelt aber noch in der Mitte.
Da es im Supermarkt nur mehr ein knappes 1/2kg Rhabarber gegeben hat, habe ich das genommen und das war noch zuviel. Ich wollte nicht jedes Stück "Schulter an Schulter" stellen. So bin ich mit ca. 250g auf meine 24cm Springform ausgekommen.
Hat vielleicht jemand einen Tipp/Rat für mich? Da der Kuchen noch im Rohr ist, kann ich noch nicht sagen ob er etwas geworden ist ;-)
14.05.2006 16:58
Hallo,
diesen Kuchen habe ich heute nachmittag gebacken. Wir haben ihn noch lauwarm angeschnitten. Einfach lecker!
Vielen Dank für das Rezept.
LG
gevoreny
diesen Kuchen habe ich heute nachmittag gebacken. Wir haben ihn noch lauwarm angeschnitten. Einfach lecker!
Vielen Dank für das Rezept.
LG
gevoreny
Nicky0 
sagt:
sagt: 11.06.2006 10:03
Hallo zusammen,
ich habe den Kuchen gestern gemacht. Vom Geschmack war er supergut. Als Orangenlikörersatz habe ich flüssiges Orangenaroma zum Backen verwendet. Hat auch sehr gut funktioniert.
Das nächste Mal werde ich aber keine ganze Zitrone abreiben - war mir ein bisschen zu zitronig. :-) Leider ist mir der Kuchen beim Stürzen auseinandergefallen, was aber nichts mit dem Geschmack zu tun hat, der war nämlich supergut! Der Kuchen wird aufjedenfall wieder gemacht. Vielleicht fällt er mir dann nicht mehr auseinander. ;-)
Viele Grüße
Nicky0
ich habe den Kuchen gestern gemacht. Vom Geschmack war er supergut. Als Orangenlikörersatz habe ich flüssiges Orangenaroma zum Backen verwendet. Hat auch sehr gut funktioniert.
Das nächste Mal werde ich aber keine ganze Zitrone abreiben - war mir ein bisschen zu zitronig. :-) Leider ist mir der Kuchen beim Stürzen auseinandergefallen, was aber nichts mit dem Geschmack zu tun hat, der war nämlich supergut! Der Kuchen wird aufjedenfall wieder gemacht. Vielleicht fällt er mir dann nicht mehr auseinander. ;-)
Viele Grüße
Nicky0
Buffy666
sagt:
sagt: 18.05.2007 22:14
Hallo,
habe den Kuchen die Tage gebacken und muß auch sagen: supergut und echt schnell und einfach zu machen!!! Hatte auch keinen Orangenlikör und deshalb auf Orangenaroma gerieben zurückgegriffen.
War seeeehr lecker! Danke für das gute Rezept!
LG
Buffy
habe den Kuchen die Tage gebacken und muß auch sagen: supergut und echt schnell und einfach zu machen!!! Hatte auch keinen Orangenlikör und deshalb auf Orangenaroma gerieben zurückgegriffen.
War seeeehr lecker! Danke für das gute Rezept!
LG
Buffy
courgrette
sagt:
sagt: 21.04.2008 23:10
Ich kann der positiven Bewertung nur zustimmen. Sehr guter Kuchen, gelingsicher. Ich habe keinen Likör genommen, weil Kinder mitessen. Ich habe Orangenschale hineingerieben.
Courgette
Courgette
süchtling 
sagt:
sagt: 03.05.2008 23:38
Hallo,
ich habe den Kuchen heute mittag gebacken und jetzt ist fast nichts mehr übrig! Ist schnell gemacht und schmeckt super lecker. Das "Aufwändigste" war es die Rhabarberstückchen in den Teig zu stellen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
LG
Süchtling
ich habe den Kuchen heute mittag gebacken und jetzt ist fast nichts mehr übrig! Ist schnell gemacht und schmeckt super lecker. Das "Aufwändigste" war es die Rhabarberstückchen in den Teig zu stellen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
LG
Süchtling
miez317
sagt:
sagt: 06.05.2008 21:04
Hallo, habe heute nach gaaaaaanz langer Zeit mal wieder gebacken, der Kuchen ist noch warm, irgendwie noch ein klein wenig weich aber schmeckt schon jetzt superlecker.
Habe ihn ein wenig abgewandelt und ihm eine "ähnlich Bienenstichdecke" gegeben aber ohne Mandeln, also Butter mit 1 EL Honig zerlassen, darin 100g Zucker karamelisiert und dann 50ml Sahne dazugegeben, die Masse darüber verteilt und nochmal ca.15 Minuten mitgebacken,
wie es aussieht wird er auch noch fester.
Da ich keinen Likör hatte, nahm ich Orangen Saft.
Und weil der Rhabarber mittig nicht ausreichte, legte ich zuguterletzt noch 5 Mandarinenspalten aus der Dose dazu.
Also ich muss sagen, ist mir eigentlich für das erste mal gut gelungen.
Danke nochmal für das Rezept.
lg miez317
Habe ihn ein wenig abgewandelt und ihm eine "ähnlich Bienenstichdecke" gegeben aber ohne Mandeln, also Butter mit 1 EL Honig zerlassen, darin 100g Zucker karamelisiert und dann 50ml Sahne dazugegeben, die Masse darüber verteilt und nochmal ca.15 Minuten mitgebacken,
wie es aussieht wird er auch noch fester.
Da ich keinen Likör hatte, nahm ich Orangen Saft.
Und weil der Rhabarber mittig nicht ausreichte, legte ich zuguterletzt noch 5 Mandarinenspalten aus der Dose dazu.
Also ich muss sagen, ist mir eigentlich für das erste mal gut gelungen.
Danke nochmal für das Rezept.
lg miez317
estherlavista
sagt:
sagt: 07.05.2008 21:18
Hallo zusammen!
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Vom Kilo Rhabarber habe ich ca. 250 g übrig gehabt, für die ich im Kuchen einfach keinen Platz mehr gefunden habe.
Aber der Kuchen ist wirklich super geworden, sah schön aus, schmeckte sehr gut, kam bei meinen lieben Kolleginnen sehr gut an und hatte auch keine starke Neigung auseinander zu fallen. Und das trotzt eines halbwegs kaputten Ofens, der von gleichmäßiger Temperatur schon lange nix mehr hält!
Perfektes Rezept, werde ich bestimmt öfter machen. Vielen Dank!
LG
Esthi
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Vom Kilo Rhabarber habe ich ca. 250 g übrig gehabt, für die ich im Kuchen einfach keinen Platz mehr gefunden habe.
Aber der Kuchen ist wirklich super geworden, sah schön aus, schmeckte sehr gut, kam bei meinen lieben Kolleginnen sehr gut an und hatte auch keine starke Neigung auseinander zu fallen. Und das trotzt eines halbwegs kaputten Ofens, der von gleichmäßiger Temperatur schon lange nix mehr hält!
Perfektes Rezept, werde ich bestimmt öfter machen. Vielen Dank!
LG
Esthi
wufung
sagt:
sagt: 27.07.2008 00:10
funktioniert auch wunderbar mit pflaumen oder johannes beeren immer wieder toll
Zwergrennmaus
sagt:
sagt: 05.04.2009 20:47
Hallo,
also mein Fall war der Kuchen nicht so wirklich. Mir war es a) viel zu sauer und b) zu matschig. Ich würde weniger Rhabarber verwenden und diesen außerdem voher mit Zucker ziehen lassen.
Gruß
Zwergrennmaus
also mein Fall war der Kuchen nicht so wirklich. Mir war es a) viel zu sauer und b) zu matschig. Ich würde weniger Rhabarber verwenden und diesen außerdem voher mit Zucker ziehen lassen.
Gruß
Zwergrennmaus
neperle
sagt:
sagt: 04.05.2009 22:23
Hallo zusammen,
das ist ein super einfaches Rezept mit einem tollen Ergebnis. Der Kuchen war gar nicht feucht oder matschig. Ich hatte allerdings für eine 26er Form auch nur ca. 750 g Rhabarber - mehr passte nicht drauf.
Den Kuchen werde ich sicher noch oft machen, auch mit anderem Obst.
LG
neperle
das ist ein super einfaches Rezept mit einem tollen Ergebnis. Der Kuchen war gar nicht feucht oder matschig. Ich hatte allerdings für eine 26er Form auch nur ca. 750 g Rhabarber - mehr passte nicht drauf.
Den Kuchen werde ich sicher noch oft machen, auch mit anderem Obst.
LG
neperle
frankensmutje
sagt:
sagt: 28.05.2010 20:18
Ein klasse Kuchen auf die Schnelle - mit Zutaten, die man eigentlich immer da hat. Auch unsere dreijährige Tochter macht hier gerne mit.
Allerdings haut die Backzeit bei mir nie so ganz hin, ich brauche wesentlich weniger lange bei 170° Ober-/Unterhitze... Aber jeder Ofen ist ja auch anders...
Ich habe ihn letzte Woche mit dem ersten Rhabarber aus dem Garten gemacht.
Heute gab es ihn in doppelter Menge auf dem Blech, verschiedene Bereiche belegt mit schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren (damit die letzten Reste endlich aus der TK verschwinden, bevor die Beerenschwemme wieder losgeht ;-).
Ich verwende abgeriebene Zitronen- und Orangenschale (statt Likör, wegen der Kinder) und ggf. ein bißchen Milch.
Sehr zu empfehlen!
Allerdings haut die Backzeit bei mir nie so ganz hin, ich brauche wesentlich weniger lange bei 170° Ober-/Unterhitze... Aber jeder Ofen ist ja auch anders...
Ich habe ihn letzte Woche mit dem ersten Rhabarber aus dem Garten gemacht.
Heute gab es ihn in doppelter Menge auf dem Blech, verschiedene Bereiche belegt mit schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren (damit die letzten Reste endlich aus der TK verschwinden, bevor die Beerenschwemme wieder losgeht ;-).
Ich verwende abgeriebene Zitronen- und Orangenschale (statt Likör, wegen der Kinder) und ggf. ein bißchen Milch.
Sehr zu empfehlen!
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