Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Quitten
)
| 600 g | Quitte(n) |
| 1 TL | Meersalz |
| 1 Prise | Koriander |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 ml | Wasser |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 1 TL | Currypaste, evtl. weniger oder Currypulver |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Die Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben und waschen. Die Früchte schälen, vierteln, entkernen, in Stäbchen schneiden. Die Quittenstäbchen mit den übrigen Zutaten aufkochen, auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis die Quitten weich sind. Die Curry-Quitten in vorgewärmte Vorratsgläser füllen und sofort verschließen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
09.10.2009 22:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept heute wieder mal gemacht und auch den fehlenden Curry ergänzt. Außerdem finde ich es schöner, wenn 1/4 der Flüssigkeit durch einen milden Essig ersetzt wird, da die Quitten dann schön hellgelb werden.
lg
bushcook
habe das Rezept heute wieder mal gemacht und auch den fehlenden Curry ergänzt. Außerdem finde ich es schöner, wenn 1/4 der Flüssigkeit durch einen milden Essig ersetzt wird, da die Quitten dann schön hellgelb werden.
lg
bushcook
ipsch88 
sagt:
sagt: 16.10.2009 15:59
Hilfreicher Kommentar:
Hab es ausprobiert,,,war sehr lecker
Dulide
sagt:
sagt: 24.10.2009 15:20
Super Rezept, habe es mit grüner Currypaste gemacht, hat echt Feuer.
Herzlichen Dank
Dulide
Herzlichen Dank
Dulide
Timjealai
sagt:
sagt: 01.11.2009 19:46
Servus.
Bin heute das 1.mal dabei und möchte bei den Quittenrezepten
gerne wissen,handelt es sich um Apfel-oder Birnenquitten?
Viele Grüße
Timjealai
Bin heute das 1.mal dabei und möchte bei den Quittenrezepten
gerne wissen,handelt es sich um Apfel-oder Birnenquitten?
Viele Grüße
Timjealai
07.11.2009 15:11
Hallo,
ein sehr schönes Rezept. Da ich sehr viel Quitten hatte habe ich die doppelte Menge genommen. Die Currypaste war bei mir die gelbe, da sie sehr schön fruchtig ist und daher gut zu den Quitten passt. Als Ergänzung kam noch 1 TL orientalisches Currypulver und der Saft einer Limette dazu.
LG
feuervogel
ein sehr schönes Rezept. Da ich sehr viel Quitten hatte habe ich die doppelte Menge genommen. Die Currypaste war bei mir die gelbe, da sie sehr schön fruchtig ist und daher gut zu den Quitten passt. Als Ergänzung kam noch 1 TL orientalisches Currypulver und der Saft einer Limette dazu.
LG
feuervogel
Jugendstil 
sagt:
sagt: 19.11.2009 17:14
Das Rezept ist wirklich gut, mal was anderes! Vor allem eine tolle Verwendung für Quitten, statt des üblichen Gelees.
Rodaj
sagt:
sagt: 11.10.2010 13:05
Echt lecker kann ich nur sagen! Aber passt auf mit den Currypasten, die werden durchs Kochen doch nochmal schärfer...ich finds lecker, meine Frau..... ;-)
Und man kann übrigens das ganze in etwas flüssiger auch gut als scharfe Quittensuppe essen!
Und man kann übrigens das ganze in etwas flüssiger auch gut als scharfe Quittensuppe essen!
robertheimann
sagt:
sagt: 25.10.2010 12:29
Ich habe die fertigen Curry-Quitten mal mit Reis und mal mit Kürbis verwendet.
Resultat: schnell, einfach und LECKER.
Resultat: schnell, einfach und LECKER.
Teopolina
sagt:
sagt: 02.10.2011 12:15
DANKE für dieses geniale Rezept! ENDLICH mal was von der guten, alten Quitte was nix mit Kuchen und Gelee zu tun hat!!
Da in diesem Jahr wahnsinnig viele Quitten an unsrem kleinen Bäumchen hängen/hingen, hab ich gleich das 4-fache rezept gemacht! Da wir absolute Zwiebelfans sind, habe ich davon reichlich dazugegeben und diese vorher in Butter etwas angebraten. Ist wohl jetzt einem Chutney sehr ähnlich!
Bin gespannt wie das Ganze nach einer Weile schmeckt, wenn es erst durchgezogen ist. Gestern abend haben wir schon fast ein ganzes Glas zu frisch gebackenem Brot gegessen. Der Hammer!
LG Teopolina
Da in diesem Jahr wahnsinnig viele Quitten an unsrem kleinen Bäumchen hängen/hingen, hab ich gleich das 4-fache rezept gemacht! Da wir absolute Zwiebelfans sind, habe ich davon reichlich dazugegeben und diese vorher in Butter etwas angebraten. Ist wohl jetzt einem Chutney sehr ähnlich!
Bin gespannt wie das Ganze nach einer Weile schmeckt, wenn es erst durchgezogen ist. Gestern abend haben wir schon fast ein ganzes Glas zu frisch gebackenem Brot gegessen. Der Hammer!
LG Teopolina
25.10.2011 16:16
Hallo,
auch ich bin bei der Suche nach neuen, nicht süßen Quittenrezepten auf dieses tolle Rezept gestoßen!
So schmecken sie wirklich klasse und ich konnte die vielen Quittenstücke, die beim Saft-Kochen übrig bleiben, verwenden! Die finde ich jedesmal viel zu schade zum Wegwerfen...
Bei mir sind 1,25 kg weichgekochte Quitten ohne Schale und Kerne angefallen. Habe alle Rezeptangaben entsprechend verdoppelt und noch einen Schuß Balsamico dazugegeben. In Ermangelung von Koriander habe ich frische Petersilie aus dem Garten genommen.
Habe aber entgegen der Rezeptangabe nur ca. 100ml Wasser zum Aufkochen genommen, da meine Quitten ja schon gar waren!
Das Ganze hat wirklich super geklappt. Einen Teil werden wir noch heute zum Abendessen mit Reis genießen...
Den Rest habe ich sicher in Gläser gefüllt. Mal sehen, wie lange die überleben???
Also, vielen Dank für das tolle Rezept!
Herzliche Grüße
IrisFJ
auch ich bin bei der Suche nach neuen, nicht süßen Quittenrezepten auf dieses tolle Rezept gestoßen!
So schmecken sie wirklich klasse und ich konnte die vielen Quittenstücke, die beim Saft-Kochen übrig bleiben, verwenden! Die finde ich jedesmal viel zu schade zum Wegwerfen...
Bei mir sind 1,25 kg weichgekochte Quitten ohne Schale und Kerne angefallen. Habe alle Rezeptangaben entsprechend verdoppelt und noch einen Schuß Balsamico dazugegeben. In Ermangelung von Koriander habe ich frische Petersilie aus dem Garten genommen.
Habe aber entgegen der Rezeptangabe nur ca. 100ml Wasser zum Aufkochen genommen, da meine Quitten ja schon gar waren!
Das Ganze hat wirklich super geklappt. Einen Teil werden wir noch heute zum Abendessen mit Reis genießen...
Den Rest habe ich sicher in Gläser gefüllt. Mal sehen, wie lange die überleben???
Also, vielen Dank für das tolle Rezept!
Herzliche Grüße
IrisFJ
froehlichpfeiff
sagt:
sagt: 25.10.2011 19:44
Hallo,
habe Gestern knappe 10 KG Quitten bekommen, und nun nach Rezepten gesucht. Von dem Großteil werde ich wohl Quittenlikör *hicks* ansetzen.
Habe Heute aber auch dieses Rezept ausprobiert, mit einer Zwiebel mehr und da ich es sehr scharf mag auch mit mehr und anständig scharfem Curry. Hat mir beim abfüllen schon sehr gut geschmeckt :-)))
Kann mir vielleicht jemand sagen, wie lange das Ganze haltbar ist???
Danke und Gruß
froehlichpfeiff
habe Gestern knappe 10 KG Quitten bekommen, und nun nach Rezepten gesucht. Von dem Großteil werde ich wohl Quittenlikör *hicks* ansetzen.
Habe Heute aber auch dieses Rezept ausprobiert, mit einer Zwiebel mehr und da ich es sehr scharf mag auch mit mehr und anständig scharfem Curry. Hat mir beim abfüllen schon sehr gut geschmeckt :-)))
Kann mir vielleicht jemand sagen, wie lange das Ganze haltbar ist???
Danke und Gruß
froehlichpfeiff
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Sirup/Likör
- Hackfleischgerichte
- Verschiedenes (2)
- Haltbarmachung
- Eingekochtes, Saucen, Reduktionen
- Geschenke aus der küche
- Haltbarmachen
- Einmachen - Einkochen - Einlegen - (Deftig)
- Eingemachtes und Marmeladen
- Einmachen und Bevorraten
Weitere Rezeptsammlungen
4 Gläschen fertig. Curry habe ich auch nicht gefunden,
also habe ich es etwas abgewandelt.
Die Rezeptzutaten plus 2 TL Curry, + 1 Schuss Essig,
etwas Chili, 1 Apfel.
Zucker habe ich um 50 g reduziert.
Sehr sehr lecker, kann ich zum Nachmachen empfehlen.
Schmeckte jetzt schon sehr würzig, bin gespannt wie es
in 2 Wochen ist.
Gruß, Evalima
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten