Henglein
Rama Cremefine
| Australische eingelegte Wassermelonenrinde
)
| 50 g | Salz, 1 kg Schale von Wassermelonen |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Ingwer, (ca. 3 cm) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 kg | Zucker |
| 600 ml | Essig, (Weißweinessig) |
| 1 TL | Piment, ganz |
Zubereitung
Die Melonenschale waschen, in Stücke teilen und mit Salz und 1 Liter Wasser vermengen. 24 Stunden stehen lassen.
Die Melonenschalen in ein Sieb gießen, abspülen und in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt 30 Minuten kochen lassen. Abgießen und abspülen.
Die Zitronen heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen, den Ingwer hobeln. Die Zimtstange in Stücke brechen.
Alles mit Zucker, Essig, Piment und 600 ml Wasser 20 Minuten kochen lassen.
Die Melonenschale zugeben und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich und durchsichtig ist. In Einmachgläser füllen, verschließen und 1 bis 2 Wochen stehen lassen.
Tipps: Melonenpickles sind eine originelle Beilage zu mild geräuchertem Schinken oder Lachs. Sehr gut schmecken sie auch zu kross gebratener Entenbrust. Und auf dem Buffet beim Barbecue sind sie ein echter Überraschungserfolg.
Die Melonenschalen in ein Sieb gießen, abspülen und in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt 30 Minuten kochen lassen. Abgießen und abspülen.
Die Zitronen heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen, den Ingwer hobeln. Die Zimtstange in Stücke brechen.
Alles mit Zucker, Essig, Piment und 600 ml Wasser 20 Minuten kochen lassen.
Die Melonenschale zugeben und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich und durchsichtig ist. In Einmachgläser füllen, verschließen und 1 bis 2 Wochen stehen lassen.
Tipps: Melonenpickles sind eine originelle Beilage zu mild geräuchertem Schinken oder Lachs. Sehr gut schmecken sie auch zu kross gebratener Entenbrust. Und auf dem Buffet beim Barbecue sind sie ein echter Überraschungserfolg.
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Kommentare anderer Nutzer
Malta1993 
sagt:
sagt: 01.10.2006 21:32
Hallo Dragonfly-Lady,
das Rezept hoert sich ja recht interessant an. Wie lange haelt sich die Rinde im Glas?
Vielen Dank und LG Gabi
das Rezept hoert sich ja recht interessant an. Wie lange haelt sich die Rinde im Glas?
Vielen Dank und LG Gabi
Malta1993
sagt:
sagt: 19.10.2006 12:22
Hallo,
Habe das Rezept nun ausprobiert und bei der Zubereitung hat alles geklappt. Nur ist es vom Geschmack her nicht mein Ding. Aber Geschmaecker sind verschieden und dieses Rezept ist trotzdem ein Versuch wert. Die Schale wirft man ja sonst sowieso weg.
LG Gabi
Habe das Rezept nun ausprobiert und bei der Zubereitung hat alles geklappt. Nur ist es vom Geschmack her nicht mein Ding. Aber Geschmaecker sind verschieden und dieses Rezept ist trotzdem ein Versuch wert. Die Schale wirft man ja sonst sowieso weg.
LG Gabi
dippser 
sagt:
sagt: 03.06.2008 20:36
Hallo Anett.
dieses Rezept werde ich demnächst mal testen. Schön wäre es wenn es auch schmecken würde, da man sich dies nicht geschmacklich vorstellen kann. Aber ein Versuch macht ja klug.
LG Dippser
dieses Rezept werde ich demnächst mal testen. Schön wäre es wenn es auch schmecken würde, da man sich dies nicht geschmacklich vorstellen kann. Aber ein Versuch macht ja klug.
LG Dippser
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