Henglein
Rama Cremefine
| Jamaikanische eingelegte Papaya
| 500 g | Papaya (in Streifen schneiden) |
| 1 | Peperoni, rote lange milde Peperoni (Stielansätze entfernen, der Länge nach halbieren, Samen entfernen und i |
| 1 | Peperoni, grüne lange milde Peperoni (Stielansätze entfernen, der Länge nach halbieren, Samen entfernen und |
| 3 | Karotte(n), kleine (schaben & in Scheiben schneiden) |
| 1 | Rübe(n), weiß (schälen & würfeln) |
| 9 Zehe/n | Knoblauch, (nur schälen) |
| Zwiebel(n) (Perlzwiebeln), einige (schälen) | |
| 3 cm | Ingwer - Wurzel (bis 4 cm - in Streifen schneiden) |
| ½ Tasse/n | Salz |
| 500 ml | Essig |
| 375 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in eine Schale geben ---> Salz darüber streuen und ca. 1 Stunde ziehen lassen ---> Mischung in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dann in ein Glas schichten ---> Essig, Zucker und 1-2 TL Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dabei umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat ---> Flüssigkeit über die Zutaten geben ---> Glas verschließen und kühl lagern.
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