Henglein
Rama Cremefine
| Saure Kartoffelrädle
| 1 kg | Kartoffel(n), (festkochende) |
| 30 g | Fett |
| 30 g | Mehl |
| 1 EL | Zwiebel(n), geschnittene |
| ¼ Liter | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Essig |
| 1 | Nelke(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| etwas | Liebstöckel |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Aus dem Fett, Mehl und den Zwiebeln eine Einbrenne herstellen, die mit Wasser und den anderen Zutaten aufgefüllt wird u. anschließend noch 25 Min. durchkochen muss. Nachdem Nelken und Lorbeerblätter herausgenommen sind, werden die warmen Kartoffelscheiben beigefügt und noch kurze Zeit gekocht.
Dazu passen Saitenwürstle, Wienerle oder auch in Scheiben geschnittene Fleischwurst u. für "ganze" Schwaben natürlich auch Spätzle.
Dazu passen Saitenwürstle, Wienerle oder auch in Scheiben geschnittene Fleischwurst u. für "ganze" Schwaben natürlich auch Spätzle.
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Kommentare anderer Nutzer
moziwis 
sagt:
sagt: 20.05.2005 14:12
Hallo,
schmeck auch sehr lecker mit Sauerbratensauce.
Viele Grüße von den
moziwis
schmeck auch sehr lecker mit Sauerbratensauce.
Viele Grüße von den
moziwis
pflümli 
sagt:
sagt: 26.02.2006 16:06
Super leckeres Rezept!!!!
Das ist Hausmannskost ganz nach Muttern, nur nennen wir es Saurescheiben.
Wir schneiden die Kartoffeln allerdings roh hinein und zum Schluss die
geschnittene Fleischwurst dazu.
Liebe Grüße pflümli
Das ist Hausmannskost ganz nach Muttern, nur nennen wir es Saurescheiben.
Wir schneiden die Kartoffeln allerdings roh hinein und zum Schluss die
geschnittene Fleischwurst dazu.
Liebe Grüße pflümli
19.06.2008 13:35
Hallo Katze400,
meine Mutter hat immer noch Kümmel dazu gegeben, ist natürlich Geschmacksache.
Den Essig sollte man erst zum Schluss hinzufügen - warum weiß ich nicht aber so ist's überliefert. Vielleicht wird sonst alles bitter?....
Ich liebe dieses Gericht und es erinnert mich an Kindertage!
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
meine Mutter hat immer noch Kümmel dazu gegeben, ist natürlich Geschmacksache.
Den Essig sollte man erst zum Schluss hinzufügen - warum weiß ich nicht aber so ist's überliefert. Vielleicht wird sonst alles bitter?....
Ich liebe dieses Gericht und es erinnert mich an Kindertage!
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
Mahony71
sagt:
sagt: 08.01.2010 11:18
Mein Lieblingsessen...;-)
Mache die Rädle nach dem gleichen Rezept (von Omi und Mami), nur kommen bei mir neben Roter Wurst noch mit Ei angebratene Hörnchennudeln dazu...
Zum Reinliegen ;-))))
Wusstet Ihr, daß dieses Essen ein typisches, schwäbisches Montagsgericht ist? Es wurde früher einfach der Kartoffelsalat in die Soße vom Sonntagsbraten gekippt und bei Bedarf die noch übrigen Spätzle/Nudeln angebraten und mitgegessen...
Grüßle Rainer
Mache die Rädle nach dem gleichen Rezept (von Omi und Mami), nur kommen bei mir neben Roter Wurst noch mit Ei angebratene Hörnchennudeln dazu...
Zum Reinliegen ;-))))
Wusstet Ihr, daß dieses Essen ein typisches, schwäbisches Montagsgericht ist? Es wurde früher einfach der Kartoffelsalat in die Soße vom Sonntagsbraten gekippt und bei Bedarf die noch übrigen Spätzle/Nudeln angebraten und mitgegessen...
Grüßle Rainer
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Oma.
Kann man nur empfehlen, auch für Nicht-Schwaben.
Liebe Grüße
bummi68
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