Henglein
Rama Cremefine
| Tagliatelle in Pfifferling - Rahm
)
| 250 g | Nudeln, Tagliatelle |
| 50 g | Speck |
| 150 g | Pfifferlinge |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1 TL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen, waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und hacken.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Bandnudeln hinein geben und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Öl erhitzen. Speckwürfel darin auslassen und Zwiebelwürfel andünsten. Pilze zufügen und andünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Crème fraîche und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Mit der Pfifferling-Soße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Bandnudeln hinein geben und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Öl erhitzen. Speckwürfel darin auslassen und Zwiebelwürfel andünsten. Pilze zufügen und andünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Crème fraîche und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Mit der Pfifferling-Soße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
23.05.2005 16:48
Wenn es keine frischen Pilze gibt, gehen auch prima getrocknete, da diese ein besonders intensives Aroma haben.
Ich mische gern getrocknete und frische Steinpilze zu Nudeln.
gruß, fine
Ich mische gern getrocknete und frische Steinpilze zu Nudeln.
gruß, fine
24.10.2005 17:58
Hallo,
es ist jetzt zwar nicht mein liebstes Nudelrezept, aber es war gar nicht schlecht.
LG
Bidiru
es ist jetzt zwar nicht mein liebstes Nudelrezept, aber es war gar nicht schlecht.
LG
Bidiru
cawo 
sagt:
sagt: 04.02.2006 19:00
Hi,
habe das Rezept ausprobiert, allerdings gab es hier Bandnudeln, es ist supergut !!! Macht total satt und schmeckt echt klasse !! Danke !
Gruß Cawo
habe das Rezept ausprobiert, allerdings gab es hier Bandnudeln, es ist supergut !!! Macht total satt und schmeckt echt klasse !! Danke !
Gruß Cawo
spitz
sagt:
sagt: 18.06.2006 00:32
Hi,
schmeckt sehr gut, aber man könnte statt der gemüsebrühe und der creme fraiche auch sahne,ein bisschen rinderkraftbrühe(konzentrat) und etwas weißwein nehmen! schmeckt auch super-lecker!
gruss spitzi
schmeckt sehr gut, aber man könnte statt der gemüsebrühe und der creme fraiche auch sahne,ein bisschen rinderkraftbrühe(konzentrat) und etwas weißwein nehmen! schmeckt auch super-lecker!
gruss spitzi
dani1983
sagt:
sagt: 29.06.2006 15:26
Ich bin eine absolute Kochnewbiee und fand das Rezept super, weil man nicht viel braucht und es eigentlich auch total schnell geht. Sehr lecckkkkkerr!!
08.08.2006 20:42
Heute musste es turbo-schnell gehen, weil Göga pünktlich weg musste. Kein Grund, Fertigfutter auf den Tisch zu bringen, es gab gerade diese leckeren Tagliatelle! Und weil keine Zeit für einen Salat war, hab ich kurzerhand ein paar frische Toamtenwürfel und eine handvoll Rucola aus dem Garten mit reingeschnibbelt. Hmmmmm, war DAS lecker! Und in sage und schreibe 20 Minuten auf dem Tisch. Kann ich echt sehr empfehlen.
LG, Sivi
LG, Sivi
28.08.2007 21:28
Hallo,
erst einmal vielen Dank für dieses superleckere Rezept. Es war bei uns heute abend der Hit. Da ja jetzt eh wieder Pfifferlingszeit ist, werden wir es bestimmt wiederholen.
Eine klitzekleine Kritik habe ich dennoch. Es war mit der Mengeangabe für die Brühe irgendwie etwas zu dünn, was ich dann mit ein bischen Mehlschwitze korrigiert habe. Ich glaube, die Hälfte der Flüssigkeit hätte auch gereicht.
Aber im Großen und Ganzen einfach klasse!
LG charmin2004
erst einmal vielen Dank für dieses superleckere Rezept. Es war bei uns heute abend der Hit. Da ja jetzt eh wieder Pfifferlingszeit ist, werden wir es bestimmt wiederholen.
Eine klitzekleine Kritik habe ich dennoch. Es war mit der Mengeangabe für die Brühe irgendwie etwas zu dünn, was ich dann mit ein bischen Mehlschwitze korrigiert habe. Ich glaube, die Hälfte der Flüssigkeit hätte auch gereicht.
Aber im Großen und Ganzen einfach klasse!
LG charmin2004
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Italien (2)
- Nudelgerichte (2)
- Nudelgerichte (2)
- Nudelgerichte
- Hauptgericht (5)
- Fettarm
- 15. Pasta Variationen (2)
- Nudelgerichte
- Nudelgerichte
- Tagliatelle
Weitere Rezeptsammlungen
lg Tanja
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten