| Apfel - Bienenstich -Torte
)
| 350 g | Mehl |
| 325 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 225 g | Butter |
| 6 | Ei(er) |
| Fett, für die Springform | |
| 3 große | Äpfel |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Schmand oder Creme fraiche |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 Prise | Zimt |
| 75 g | Schlagsahne |
| 150 g | Mandel(n), Blättchen |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Mehl, 150 g Zucker, Vanillin – Zucker, Salz, 150g Butter und 2 Eiern erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Eine Springform (28 cm Ø) fetten. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen. Schmand, 4 Eier, Stärke 100g Zucker und Zimt glatt verrühren.
Den Teig rund (36 – 38 cm Ø) ausrollen. Die Springform damit auslegen, dabei am Formrand andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen. Den Schmand – Guss darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 30 Minuten backen.
Sahne, 75 g Butter und 75 g Zucker unter Rühren kurz aufkochen. Mandeln unterrühren. Die Bienenstich – Masse auf dem Kuchen verteilen. Den Backofen herunterschalten (E-Herd 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) und den Kuchen ca. 45 Minuten weiterbacken (evtl. nach ca. 25 Minuten abdecken). Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Eine Springform (28 cm Ø) fetten. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen. Schmand, 4 Eier, Stärke 100g Zucker und Zimt glatt verrühren.
Den Teig rund (36 – 38 cm Ø) ausrollen. Die Springform damit auslegen, dabei am Formrand andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen. Den Schmand – Guss darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 30 Minuten backen.
Sahne, 75 g Butter und 75 g Zucker unter Rühren kurz aufkochen. Mandeln unterrühren. Die Bienenstich – Masse auf dem Kuchen verteilen. Den Backofen herunterschalten (E-Herd 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) und den Kuchen ca. 45 Minuten weiterbacken (evtl. nach ca. 25 Minuten abdecken). Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
cocinera 
sagt:
sagt: 19.05.2005 08:51
Hallo
Den Kuchen werde ich gleich am Wochenende mal ausprobieren,
wirklich ein schoenes Rezept.
LG cocinera
Den Kuchen werde ich gleich am Wochenende mal ausprobieren,
wirklich ein schoenes Rezept.
LG cocinera
Zauberfee
sagt:
sagt: 19.05.2005 09:49
Hallo,
na der hört sich aber echt lecker an...
Werde ich meinem Mann zum Geburtstag backen!
LG, Zauberfee
na der hört sich aber echt lecker an...
Werde ich meinem Mann zum Geburtstag backen!
LG, Zauberfee
krikri 
sagt:
sagt: 19.05.2005 12:13
Hallo!
Das hört sich sehr lecker an! Warte schon sehnsüchtig auf die Apfelernte!
LG
Christine
Das hört sich sehr lecker an! Warte schon sehnsüchtig auf die Apfelernte!
LG
Christine
barryfan 
sagt:
sagt: 04.07.2005 17:53
Schmeckt auch sehr gut mit Rhabarber statt Äpfeln. Sonst inclusive Schmand alles so wie oben beschrieben.
L.G.
barryfan
L.G.
barryfan
fabienne
sagt:
sagt: 14.08.2005 20:15
Rezept stammt aus kochen & genießen und ist eines der besten Apfelkuchenrezepte, das ich je gegessen habe. Habe ihn schon sehr oft gebacken und kommt immer an.
Amarella
sagt:
sagt: 14.08.2005 22:25
Gehört ab sofort zu unseren Lieblings-Apfelkuchen, sehr lecker!
LG - Amarella
LG - Amarella
veronika1959 
sagt:
sagt: 24.08.2005 07:17
hi,
bisher der beste apfelkuchen den ich gemacht habe.
super lecker.
gruß
veronika
bisher der beste apfelkuchen den ich gemacht habe.
super lecker.
gruß
veronika
Küste 
sagt:
sagt: 05.10.2005 09:45
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Ich habe unter die Bienenstichmasse zusammen mit den Mandeln noch einen Teelöffel Honig gerührt. Ich finde, ein Bienenstich sollte nach Honig schmecken ;-)
Die Zubereitungszeit würde ich eher mit 45-60 min. berechnen
Ich habe unter die Bienenstichmasse zusammen mit den Mandeln noch einen Teelöffel Honig gerührt. Ich finde, ein Bienenstich sollte nach Honig schmecken ;-)
Die Zubereitungszeit würde ich eher mit 45-60 min. berechnen
dragongirl 
sagt:
sagt: 12.10.2005 10:33
Hilfreicher Kommentar:
Letztes Wochenende ausprobiert und was super lecker. Allerdings werde ich ihn nächstes Mal ein paar Minuten länger im Ofen lassen. Die Masse war doch noch sehr weich
stickandy 
sagt:
sagt: 16.04.2006 12:18
hallo,
vielen dank für das leckere rezept :-)) !
habe es für ostern gemacht, und gleich ein bild hochgeladen...
(allerdings fehlte da schon ein stück....konnte mal wieder jemand bei uns nicht erwarten *grins*!), dafür kann man das "innenleben" schön sehen.
liebe grüsse
stickandy
vielen dank für das leckere rezept :-)) !
habe es für ostern gemacht, und gleich ein bild hochgeladen...
(allerdings fehlte da schon ein stück....konnte mal wieder jemand bei uns nicht erwarten *grins*!), dafür kann man das "innenleben" schön sehen.
liebe grüsse
stickandy
05.06.2006 12:43
Hallo,
habe diesen Kuchen gestern gebacken und alle waren begeistert.Ichhabe mich genau nach dem Rezept gerichtet und es ist wunderbar gelungen.
Sehr gehaltvoll,aber superlecker.
Gruß,
Anita
habe diesen Kuchen gestern gebacken und alle waren begeistert.Ichhabe mich genau nach dem Rezept gerichtet und es ist wunderbar gelungen.
Sehr gehaltvoll,aber superlecker.
Gruß,
Anita
sylkorn
sagt:
sagt: 24.02.2007 13:40
hallo!
hatte eigentlich nach einem klassischen bienenstich-rezept gesucht und bin so hierauf gestoßen...eine tolle alternative, zumal ich noch sehr viele äpfel im keller hab;-)
hier aber meine frage:
kann es sein, daß der teig ganz ohne backpulver hergestellt wird?
das ist mir eben während des backens aufgefallen, kam mir aber so spanisch vor, daß ich doch welches mit rein hab...der kuchen ist jetzt noch heiß, aber der erste eindruck ist sehr gut!
vielleicht kann mir jemand sagen, ob das so absicht ist, dann werd ich´s beim nächsten mal ohne wagen...werd ihn garantiert wieder backen!
gruß, sylvia
hatte eigentlich nach einem klassischen bienenstich-rezept gesucht und bin so hierauf gestoßen...eine tolle alternative, zumal ich noch sehr viele äpfel im keller hab;-)
hier aber meine frage:
kann es sein, daß der teig ganz ohne backpulver hergestellt wird?
das ist mir eben während des backens aufgefallen, kam mir aber so spanisch vor, daß ich doch welches mit rein hab...der kuchen ist jetzt noch heiß, aber der erste eindruck ist sehr gut!
vielleicht kann mir jemand sagen, ob das so absicht ist, dann werd ich´s beim nächsten mal ohne wagen...werd ihn garantiert wieder backen!
gruß, sylvia
sylkorn
sagt:
sagt: 26.02.2007 12:33
hallo nochmal! inzwischen ist der kuchen verputzt, war wirklich sehr, sehr lecker, hab nur begeisterte kommentare geernet!
ich werd wohl das nächste mal wieder backpulver verwenden...die füllung war leicht abgewandelt, da ich nur 1 becher creme fraiche hatte, hab ich noch einen becher sahne dazu und statt der stärke ein päckchen vanille-puddingpulver, dafür auf den zimt verzichtet.
war echt klasse! vielen dank für das rezept!!
sylvia
ich werd wohl das nächste mal wieder backpulver verwenden...die füllung war leicht abgewandelt, da ich nur 1 becher creme fraiche hatte, hab ich noch einen becher sahne dazu und statt der stärke ein päckchen vanille-puddingpulver, dafür auf den zimt verzichtet.
war echt klasse! vielen dank für das rezept!!
sylvia
Venuell
sagt:
sagt: 23.04.2007 15:37
Ich habe die Torte gebacken und sie war total lecker. Ich werde sie auf jeden Fall wieder backen. Ich habe sie genau nach dem Rezept gebacken und die Backzeit eingehalten. Wirklich klasse!!!
pawaröschka
sagt:
sagt: 08.12.2008 14:14
Eines der besten Kuchen den ich je gegessen hab...hab ihn bestimmt schon 5 mal gebacken...einfach ein Genuß, kann ich jedem nur empfehlen!
08.03.2009 15:15
Hallo lissi
vielen Dank für dieses leckere Rezept
das ist ein super leckerer Apfelkuchen, uns hat er sehr geschmeckt und ist auch bei meinen Gästen gut angekommen
LG Cyberlady
vielen Dank für dieses leckere Rezept
das ist ein super leckerer Apfelkuchen, uns hat er sehr geschmeckt und ist auch bei meinen Gästen gut angekommen
LG Cyberlady
05.04.2009 20:02
Hallo,
ich habe den Kuchen heute gebacken und muss leider sagen, dass er mir viel zu süss ist. Ich werde ihn gerne noch mal wiederbacken, dann aber die Zuckermenge reduzieren.
LG
ich habe den Kuchen heute gebacken und muss leider sagen, dass er mir viel zu süss ist. Ich werde ihn gerne noch mal wiederbacken, dann aber die Zuckermenge reduzieren.
LG
numi73
sagt:
sagt: 02.05.2009 19:05
Hallo,
ich habe deinen Kuchen heute morgen gebacken und kann nur sagen: oberlecker!
Mein Mann und ich haben schon ein Stück probiert, obwohl der Kuchen noch leicht lauwarm war, aber wir konnten einfach nicht widerstehen. Diesen Kuchen wird es bei uns auf jeden Fall öfter geben!!!
Viele Grüße
numi73
ich habe deinen Kuchen heute morgen gebacken und kann nur sagen: oberlecker!
Mein Mann und ich haben schon ein Stück probiert, obwohl der Kuchen noch leicht lauwarm war, aber wir konnten einfach nicht widerstehen. Diesen Kuchen wird es bei uns auf jeden Fall öfter geben!!!
Viele Grüße
numi73
Gertrud30
sagt:
sagt: 27.08.2009 14:18
Hallo,
hatte mich schon so auf den Kuchen gefreut, sollte schnell gehen.
Leider hab ich die Angewohnheit den Text zu überfliegen. Zack und dann war es passiert....:-(
Jetzt werde ich die doppelte Menge nehmen und ein Blech drauß backen.
Warum wurden die Zutaten zusamm gefasst? Macht keinen Sinn, oder?
glg Gertrud30
hatte mich schon so auf den Kuchen gefreut, sollte schnell gehen.
Leider hab ich die Angewohnheit den Text zu überfliegen. Zack und dann war es passiert....:-(
Jetzt werde ich die doppelte Menge nehmen und ein Blech drauß backen.
Warum wurden die Zutaten zusamm gefasst? Macht keinen Sinn, oder?
glg Gertrud30
kairi810
sagt:
sagt: 12.03.2010 10:22
Ich habe den Kuchen gestern aus einer Zeitung nachgebacken.
Da er so lecker war, wollte ich ihn gerade eintragen aber du hast dir die mühe ja schon gemacht.
der kuchen ist super saftig und schmeckt am zweiten tag auch noch lecker! Ich habe mehr von der mandmasse gemacht da diese bei uns sehr gerne gegessen wird.
Da er so lecker war, wollte ich ihn gerade eintragen aber du hast dir die mühe ja schon gemacht.
der kuchen ist super saftig und schmeckt am zweiten tag auch noch lecker! Ich habe mehr von der mandmasse gemacht da diese bei uns sehr gerne gegessen wird.
justjules
sagt:
sagt: 18.09.2010 20:12
emmmm mal ne bloede Frage.
was kann man denn anstatt Speisestaerke verwenden?
was kann man denn anstatt Speisestaerke verwenden?
dieLenaaa
sagt:
sagt: 03.10.2010 17:20
Auch mein Lieblingsrezept! Bester Apfelkuchen! :)
bröserl1
sagt:
sagt: 10.01.2011 08:22
Hallo,
der Bienenstich war nach den ganzen Weihnachtsplätzchen wieder mal was saftiges. Ich habe mich an das Rezpt gehalten und alles hat auch prima geklappt.
Er hat allen sehr gut geschmeckt.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
der Bienenstich war nach den ganzen Weihnachtsplätzchen wieder mal was saftiges. Ich habe mich an das Rezpt gehalten und alles hat auch prima geklappt.
Er hat allen sehr gut geschmeckt.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
07.02.2011 19:41
Sehr lecker, danke für das tolle Rezept, eine Kollegin hat es mir empfohlen!!!
27.02.2011 15:41
Hallo lissi61,
ich habe dieses Rezept aus einer Zeitschrift und schon öfters gebacken. Jetzt sehe ich, dass es hier auch schon hier in der DB steht... - wie schön.
Allerdings reichen "3 große Äpfel" hier bei weitem nicht: es braucht schon so etwa 1,5kg Äpfel, damit die Form auch gut gefüllt ist.
Die Speisestärke habe ich dieses Mal durch Vanillesoßen-Pulver (zum Kochen) ersetzt - hat prima geklappt. Leider hatte ich nur noch 100g Mandelblättchen, das ging aber auch...
Auf jeden Fall schmeckt diese Apfel-Bienenstich-Torte wunderbar fruchtig und ist locker ihre 5 Sterne wert. :-)
Liebe Grüße
kleinemama3
ich habe dieses Rezept aus einer Zeitschrift und schon öfters gebacken. Jetzt sehe ich, dass es hier auch schon hier in der DB steht... - wie schön.
Allerdings reichen "3 große Äpfel" hier bei weitem nicht: es braucht schon so etwa 1,5kg Äpfel, damit die Form auch gut gefüllt ist.
Die Speisestärke habe ich dieses Mal durch Vanillesoßen-Pulver (zum Kochen) ersetzt - hat prima geklappt. Leider hatte ich nur noch 100g Mandelblättchen, das ging aber auch...
Auf jeden Fall schmeckt diese Apfel-Bienenstich-Torte wunderbar fruchtig und ist locker ihre 5 Sterne wert. :-)
Liebe Grüße
kleinemama3
nadlm
sagt:
sagt: 21.04.2011 21:45
Ich habe den Kuchen so ähnlich ausprobiert, in meinem Rezept war statt Schmand Creme Fraiche.
Schmeckt sehr gut. Lecker. Bilder kommen.
Schmeckt sehr gut. Lecker. Bilder kommen.
annathomas
sagt:
sagt: 10.10.2011 12:45
Hallo,
dieser Kuchen ist einfach eine Wucht! Er schmeckt am Besten, wenn man säuerliche Äpfel nimmt, das harmoniert sehr gut mit der Mandeldecke.
LG annathomas
dieser Kuchen ist einfach eine Wucht! Er schmeckt am Besten, wenn man säuerliche Äpfel nimmt, das harmoniert sehr gut mit der Mandeldecke.
LG annathomas
x-yheidelinde5-8
sagt:
sagt: 10.10.2011 13:52
Ein leckerer und perfekter Apfelkuchen. Einfach in der Vorbereitung und im Verarbeiten.
Ich habe den Schmand zur hälfte mit Joghurt ausgetauscht.
Für dieses Rezept gebe ich 5 Sterne.
lg Heidelinde
Ich habe den Schmand zur hälfte mit Joghurt ausgetauscht.
Für dieses Rezept gebe ich 5 Sterne.
lg Heidelinde
23.10.2011 19:36
Hallo,
ein leckerer, saftiger Kuchen, schmeckt mit säuerlichen Äpfeln sehr gut, hab etwas mehr Zimt genommen und für den Guss nur 2 Eier verwendet.
LG
floridalady
ein leckerer, saftiger Kuchen, schmeckt mit säuerlichen Äpfeln sehr gut, hab etwas mehr Zimt genommen und für den Guss nur 2 Eier verwendet.
LG
floridalady
tweetie112
sagt:
sagt: 31.10.2011 12:41
Ein super leckerer Kuchen und mal was anderes . Wir sind absolute Fans vom Bienenstich und probieren auch gerne was neues aus . Das Rezept wird es wieder geben :-) Vielen Dank dafür. Bilder sind unterwegs.
LG tweetie112
LG tweetie112
lexlchen
sagt:
sagt: 29.01.2012 09:01
Da ich diesen Kuchen inzwischen schon des öfteren gebacken habe, bewerte ich ihn heute endlich mal.
Von mir gibt es 5 Sterne!
Ich mache den Bienenstich allerdings auch mit einem Löffel Honig.
lg,lexlchen
Von mir gibt es 5 Sterne!
Ich mache den Bienenstich allerdings auch mit einem Löffel Honig.
lg,lexlchen
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Lecker auch mit Dinkelmehl,Dinkelvollkornmehl ,Vollrohrzucker oder Honig :-)
Ich lasse den Schmandguss weg und gebe die Mandelmasse gleich auf die Äpfel!!
liebe Grüsse
Greta
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