(Am besten alles im Wok oder dann in einer großen hohen Pfanne)
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit etwas Chinagewürz würzen und zusammen mit den Karotten anbraten. Die Glasnudeln ca. 5min ins warme Wasser legen. Zu dem Fleisch und den Karotten dann den Lauch geben und mit ca. 1/2 - 1Liter Wasser ablöschen. Wenn es leicht köchelt, die klare Brühe zugeben und nach Geschmack mit etwas Sojasauce und Chinagewürz abschmecken. Jetzt die Sojasprossen hinzugeben und einrühren. Ganz am Schluss die Glasnudeln unterrühren und nach Belieben mit etwas Mehl oder Soßenbinder verdicken. Die Glasnudeln saugen einiges an Flüssigkeit auf. (Man kann auch noch anderes Gemüse mit verwenden, das ist halt nach meinem Geschmack.) Guten Appetit!