Henglein
Rama Cremefine
| Rucolasalat mit Ziegenkäse und Kirschdressing
Weltbester Sommersalat!
| 400 g | Rucola |
| 1 | Radicchio |
| 250 g | Käse, Ziegenkäserolle |
| 500 g | Kirschen (Süßkirschen) |
| 8 EL | Olivenöl |
| 6 EL | Portwein |
| 4 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 4 EL | Ahornsirup |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 150 g | Parmaschinken, dünne Scheiben |
Zubereitung
Hier präsentiere ich euch meinen absoluten Lieblingssalat für die Kirschsaison!! Rucola putzen und waschen. Radicchio halbieren und den Strunk entfernen. Radicchio in Streifen schneiden und 10 min in lauwarmes Wasser legen, damit die Bitterstoffe entweichen. Ziegenkäse in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Ich empfehle euch nicht den cremigen Frischkäse, sondern die etwas camembertähnliche Rolle! Kirschen waschen, entsteinen und halbieren. Olivenöl, Portwein, Essig und Ahornsirup gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschen zufügen. Alles etwa 20 min marinieren lassen. Rauke, Radicchio, Parmaschinken und Ziegenkäse dekorativ auf einer Platte verteilen und gleichmäßig mit dem Dressing beträufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
17.05.2005 13:51
Hallo Katja!
Die Kirschen werden halbiert, und so bleiben sie auch.
Bin sehr interessiert, wie der Salat dir schmeckt, melde dich doch dann noch mal!
LG,
lacoterevee
Die Kirschen werden halbiert, und so bleiben sie auch.
Bin sehr interessiert, wie der Salat dir schmeckt, melde dich doch dann noch mal!
LG,
lacoterevee
17.05.2005 17:15
Hallo ihr lieben miziwis,
ja gibts denn bei euch schon frische Kirschen????????
LG, lacoterevee
ja gibts denn bei euch schon frische Kirschen????????
LG, lacoterevee
17.05.2005 20:16
...ich meinte natürlich "moziwis", sorry!
Monika1957 
sagt:
sagt: 04.07.2005 12:38
Hallo lacoterevee,
ich habe den Salat am Sonntag als Vorspeise gemacht, allerdings die Ahornsirupmenge halbiert.
Er hat klasse geschmeckt. Den gibt es bestimmt noch einmal, solange Kirschsaison ist.
Ach so, und die Ziegekäserolle war mit Oliven. Das hat auch sehr gut gepaßt.
LG
Monika
ich habe den Salat am Sonntag als Vorspeise gemacht, allerdings die Ahornsirupmenge halbiert.
Er hat klasse geschmeckt. Den gibt es bestimmt noch einmal, solange Kirschsaison ist.
Ach so, und die Ziegekäserolle war mit Oliven. Das hat auch sehr gut gepaßt.
LG
Monika
04.07.2005 12:49
Hallo Monika,
das höre ich sehr gern!
Und da man ihn ja höchstens ein paar Mal im Sommer isst, wird man ihn auch nicht so schnell Leid!
das höre ich sehr gern!
Und da man ihn ja höchstens ein paar Mal im Sommer isst, wird man ihn auch nicht so schnell Leid!
17.07.2010 22:16
Hallo lacoterevee,
den Salat gab´s heut zum Abendessen, leider hatte ich keinen Ziegenkäse und auch nicht ausschließlich Rucola, aber mit meinem Pflücksalat aus dem Blumentopf gings auch........;) Das Dressing ist einfach Klasse, das gibt sicher bald wieder, so lang ist die Kirschensaison ja nicht.
Vielen Dank
Gruß Inga
den Salat gab´s heut zum Abendessen, leider hatte ich keinen Ziegenkäse und auch nicht ausschließlich Rucola, aber mit meinem Pflücksalat aus dem Blumentopf gings auch........;) Das Dressing ist einfach Klasse, das gibt sicher bald wieder, so lang ist die Kirschensaison ja nicht.
Vielen Dank
Gruß Inga
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Ich als Ziegenkäsefan werden den Salat AUF JEDEN FALL ausprobieren!!!
LG, Katja
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