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Mediterrane Mayonnaise
SABO - Mediterrane Mayonaise
Zutaten
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 300 ml | Öl (Olivenöl) |
| 70 g | Tomate(n), Sonnengtrocknet |
| 120 g | Paprikaschote(n), rot, geröstet |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Salz |
| 1/4 TL | Pfeffer a.d.Mühle, weiss |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eigelb mit den restlichen Zutaten (ausser Olivenöl) in die Küchenmaschine geben und bei laufendem Motor das Olivenöl in langsamem Strahl eingiessen. Solange mixen, bis eine Mayonnaise entstanden ist. Evtl. noch einmal mit Salz und weissem Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Werden die Zutaten wie Tomaten und Paprikaschoten püriert oder gewürfelt oder im ganzen in die Küchenmaschine gegeben?
Möchte das Rezept nämlich gerne ausprobieren und bin mir etwas unsicher.
Danke - Juti
Möchte das Rezept nämlich gerne ausprobieren und bin mir etwas unsicher.
Danke - Juti
Hilfreicher Kommentar:
@ juti!! Die tomaten und paprika werdenin ganzen in die
Kuechenmaschine getan.
Wuensche gutes gelingen.
gruss
SABO!!
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne dieses Rezept von SABO als Variante ohne Ketchup, dafür mit Estragon, Chili und Rosmarin. Ich habe es heute gemacht. Diese Mayo ist der Hammer - super!vielen herzlichen Dank an SABO
Grüße von Neumarkt
Vielen Dank für den Tipp ... kann ich leider nicht verwenden, da ich nicht so viel Fett essen darf :-((
VG
Baghira
VG
Baghira
hallo baghira!! hier eine leichtere variante:
statt des eiglbs nimm 2essl. mayonaise
und 4essl. schmand o. joghurt
und verrühr sie mit den restlichen zutaten.
gruss
SABO!!
statt des eiglbs nimm 2essl. mayonaise
und 4essl. schmand o. joghurt
und verrühr sie mit den restlichen zutaten.
gruss
SABO!!
statt der geroesteten paprika,kann man auch,ajvat verwnden.
gruss
SABO!!
gruss
SABO!!
*ggg*
Da freut sich meine bessere Hälfte.
Danke für das Rezept
LG Bonnie0815
Danke für das Rezept
LG Bonnie0815
ich glaube, das wird super - werde ich gleich heute Abend machen. Ich bekomme nämlich Gäste und will einen "Brotabend" machen. Dafür hab ich schon verschiedene Brotaufstriche gemacht. Sind aber fast alle mit Milchprodukten. Ein Gast darf die aber nicht essen. Für ihn mache ich dann die Mayo...
DANKE für das Rezept!
lg
lilly
DANKE für das Rezept!
lg
lilly
Hallo Sabo,
ein super Rezept für Mayonnaise,
ich kenne sie nur mit Öl Senf und Gewürzen, Deine ist ja echt lecker.
VG
Jürgen und Nancy
ein super Rezept für Mayonnaise,
ich kenne sie nur mit Öl Senf und Gewürzen, Deine ist ja echt lecker.
VG
Jürgen und Nancy
Nachdem ich diese Mayo nun schon x-mal gemacht und das Rezept ebenso oft weitergegeben habe, muss ich hier doch nun auch noch ein Lob loswerden...
Diese Mayo ist einfach der absolute OBERHAMMER!!! Lecker, lecker, lecker!!!
lg
lilly
Diese Mayo ist einfach der absolute OBERHAMMER!!! Lecker, lecker, lecker!!!
lg
lilly
Hallo, wie sollen denn die Paprikas geröstet werden ? Im Backofen in der Pfanne ?
Gruss, Olliko
Gruss, Olliko
Hallo Olliko,
ich würde die Paprika mit Öl einreiben und dann ab damit in den Backofen...
LG
RedChilli
ich würde die Paprika mit Öl einreiben und dann ab damit in den Backofen...
LG
RedChilli
Hallo!
Super Rezept, dankeschön! Bin darauf gestoßen, als ich eine Beilage zu SABOs Almond-Crust-Chicken gesucht habe. Wird's heute Abend beides geben. Von der Mayo hab ich jetzt schon genascht... ;-) Mmmmmmh!
LG,
arthurdent42
Super Rezept, dankeschön! Bin darauf gestoßen, als ich eine Beilage zu SABOs Almond-Crust-Chicken gesucht habe. Wird's heute Abend beides geben. Von der Mayo hab ich jetzt schon genascht... ;-) Mmmmmmh!
LG,
arthurdent42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, diese Mayonnaise wäre total lecker geworden, wenn ich nicht Olivenöl dazugenommen hätte... das macht die Sauce nämlich so bitter, daß man alles gleich in den Mülleimer kippen kann! Dachte erst, daß es am mitpürierten Knoblauch lag, aber auch die zweite Portion war bitter. Das nächste Mal nehme ich normales Öl!!! Schade hatte mich sehr darauf gefreut, geniale Gewürzkombination, geniales Rezept, nur nicht mit Olivenöl!!LG und nur nicht aufgeben... Babs
olivenöl ist nicht jedermanns geschmack. schade daß du diese kostbarkeit weggeworfen hast, hättest in kleinen portionen viele speisen verfeinern können.
ich lebe auf mallorca, dieses zusammensetzung war mir nicht bekannt.
wunderbar DANKE
ich lebe auf mallorca, dieses zusammensetzung war mir nicht bekannt.
wunderbar DANKE
Gutes Olivenöl hat einen feinen, runden Geschmack und ist kein bisschen bitter!!! Dafür muss man allerdings schon bereit sein, einige Euronen aufzuwenden...
Das Rezept klingt übrigens klasse und ich freue mich schon auf die Gelegenheit, es auszuprobieren...
grüessli
Roman ...der sich gerade vorstellt, dass da noch ein paar Chillis reinpassen würden...
Das Rezept klingt übrigens klasse und ich freue mich schon auf die Gelegenheit, es auszuprobieren...
grüessli
Roman ...der sich gerade vorstellt, dass da noch ein paar Chillis reinpassen würden...
mmmmhhhhhhh, liest sich echt gut, muß getestet werden, wobei ein Kommentar von mir zu Knofi, als Liliengewächs mögen Knofi und Zwiebeln keine Verarbeitung in elektrischen Reiben oder Mixern, dann werden sie in der Tat bitter, ein edles Teil ist von Genius der Knofischneider, tolles Gerät, besser als jedes gute Messer, weil winzige Würfel!!
Danke für dieses Rezept, Betty
Danke für dieses Rezept, Betty
Das ist eine tolle Idee für Grillfeiern im Sommer oder Raclettabende im Winter. Passt glaube ich auch zu jedem Fleisch.
Hallo,
@Romaneng: hatte sehr gutes Olivenöl, mit einem feinen nussigen Aroma, das erst durch die Verarbeitung in der Küchenmaschine ungenießbar wurde!
@U.E.Bothen: es lag definitiv nicht am Knobi, weil ich beim 2. Versuch den Knobi nicht mit püriert habe!
LG Babs
@Romaneng: hatte sehr gutes Olivenöl, mit einem feinen nussigen Aroma, das erst durch die Verarbeitung in der Küchenmaschine ungenießbar wurde!
@U.E.Bothen: es lag definitiv nicht am Knobi, weil ich beim 2. Versuch den Knobi nicht mit püriert habe!
LG Babs
Hallo,
Mayonnaise mit Olivenöl ist auch nicht mein Ding. Da habe ich auch schon eine "bittere" Erfahrung mit gemacht. Nehme daher lieber Rapsöl. Schmeckt mir persönlich besser.
LG Konny
Mayonnaise mit Olivenöl ist auch nicht mein Ding. Da habe ich auch schon eine "bittere" Erfahrung mit gemacht. Nehme daher lieber Rapsöl. Schmeckt mir persönlich besser.
LG Konny
Hallo,
habe mit der Mayo einen Eiersalat zubereitet. War sehr lecker.
habe mit der Mayo einen Eiersalat zubereitet. War sehr lecker.
Habe diese Majo zu einer Grillparty ausprobiert (genauso wie's im Rezept steht - auch mit Olivenöl) und ich erntete Lob von allen Seiten!
Wirklich super lecker, die habe ich nicht zum letzten Mal gemacht....
Liebe Grüße
MoGoe
Wirklich super lecker, die habe ich nicht zum letzten Mal gemacht....
Liebe Grüße
MoGoe
Supergenial, die gibt es heute abend zum Fondue.
Ich habe allerdings nur 200ml Öl genommen, das hat genug Soße ergeben. Ich habe das Öl der Tomaten und Paprika verwendet, ich denke mal das hat es noch intensiver gemacht.
Danke für das tolle Rezept!
ADZ
Ich habe allerdings nur 200ml Öl genommen, das hat genug Soße ergeben. Ich habe das Öl der Tomaten und Paprika verwendet, ich denke mal das hat es noch intensiver gemacht.
Danke für das tolle Rezept!
ADZ
Hallo zusammen,
ich möchte das Rezept auch mal ausprobieren. Bin Neuling von der mediteranischen Küche.
wie habt Ihr das denn mit den Tomaten nun gemacht? Sonnengetrocknet? Und welches Olivenöl ist denn wirklich gut?
LG
Marlies
ich möchte das Rezept auch mal ausprobieren. Bin Neuling von der mediteranischen Küche.
wie habt Ihr das denn mit den Tomaten nun gemacht? Sonnengetrocknet? Und welches Olivenöl ist denn wirklich gut?
LG
Marlies
Ist das lecker.....
ich habe etwas mehr von den Tomaten genommen, da ich den Packungsrest nicht aufheben wollte....
gutes Olivenöl kann ich von Carli empfehlen - garantiert nicht bitter.
ich habe etwas mehr von den Tomaten genommen, da ich den Packungsrest nicht aufheben wollte....
gutes Olivenöl kann ich von Carli empfehlen - garantiert nicht bitter.
Hallo,
ich habe die Sauce am Wochenende mit Rapsöl getestet und fands wirklich lecker. Auch meine Gäste waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
Chocolatemouse
ich habe die Sauce am Wochenende mit Rapsöl getestet und fands wirklich lecker. Auch meine Gäste waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
Chocolatemouse
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juti
09.03.2002 20:03 Uhr