Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln
Ein schnelles, sicheres und einfaches Knödelrezept
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| Milch | |
| 3 EL | Kartoffelmehl |
| Salz |
Zubereitung
Kartoffeln am Vortag kochen. Reiben, salzen, mit kochender Milch begießen und mit reichlich Kartoffelmehl mischen.
Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel ziehen lassen.
Passen zu vielen Gerichten, ähnlich wie Kartoffelpüree.
Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel ziehen lassen.
Passen zu vielen Gerichten, ähnlich wie Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
24.11.2005 09:30
Hilfreicher Kommentar:
Wichtig ist, daß man lieber zu viel, als zu wenig Kartoffelmehl zugiebt.
Wurde schon nach Eiern gefragt. K E I N Ei !
Gruß Herta
Wurde schon nach Eiern gefragt. K E I N Ei !
Gruß Herta
madonna2307 
sagt:
sagt: 24.12.2005 12:59
Hallo Herta,
Rezept hört sich super easy an und ich will es heute abend gleich probieren. Allerdings wüsste ich gern, wieviel Milch man nimmt.
Danke und Gruß,
Katja
Rezept hört sich super easy an und ich will es heute abend gleich probieren. Allerdings wüsste ich gern, wieviel Milch man nimmt.
Danke und Gruß,
Katja
24.12.2005 13:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Katja
Die Menge der Milch richtet sich immer nach den Kartoffeln. Giesse zuerst heißeMilch über die geriebenen Kartoffen. EEs soll ein geschmeidiger Teig entstehen, der sich schöm formen läßt.
Gutes Gelingen
Herta
Die Menge der Milch richtet sich immer nach den Kartoffeln. Giesse zuerst heißeMilch über die geriebenen Kartoffen. EEs soll ein geschmeidiger Teig entstehen, der sich schöm formen läßt.
Gutes Gelingen
Herta
maredi
sagt:
sagt: 28.12.2005 10:51
hab das rezept nachgekocht und es ist wirklich einfach. auch sind die knoedel nicht zerkocht. aber irgendwie fehlte mir der "biss" und ich werde das naechstemal noch etwas griess dazugeben (aus der trickkiste der familie).
KarinB 
sagt:
sagt: 05.01.2006 08:26
Hallo Herta,
du bist die Rettung, Muttern hat die immer mit Eier gemacht. Werde dein Rezept morgen ausprobieren, es gibt ein gebratenes Geräuchertes und da gehören immer die gekochten Kartoffelknödel dazu. Versuchs mal ohne Eier.
LG Karin
du bist die Rettung, Muttern hat die immer mit Eier gemacht. Werde dein Rezept morgen ausprobieren, es gibt ein gebratenes Geräuchertes und da gehören immer die gekochten Kartoffelknödel dazu. Versuchs mal ohne Eier.
LG Karin
monpticha
sagt:
sagt: 01.04.2006 09:38
Diese Kartoffelknödel sind immer gut gelungen. Wir mögen sie besonders mit ein paar gerösteten Weissbrotwürfeln in der Mitte, dazu dann viel leckere Soße, mmhhh.
01.04.2006 15:52
Hallo monpticha,
das mit den gerösteten Weißbrotwürfeln machte meine Mutte auch. Alle waren davon begeistert, ich hab sie immer entfernt, zur Freude meiner Brüder.
Gruß Herta
das mit den gerösteten Weißbrotwürfeln machte meine Mutte auch. Alle waren davon begeistert, ich hab sie immer entfernt, zur Freude meiner Brüder.
Gruß Herta
Korsar 
sagt:
sagt: 23.05.2006 23:10
Ich fand diese Klöße schon recht gut. Leider hatte das Kartoffelmehl einen leichten Nachgeschmack, der mir nicht gefällt. Im Gegensatz zu Klößen mit Ei und normalem Mehl (geschmacklich deutlich besser) gelingen diese allerdings tatsächlich immer. Tja, da muss man sich entscheiden ...
Gruß,
Der Korsar
Gruß,
Der Korsar
21.12.2006 12:49
Hallo Korsar,
Kartoffelmehl ist eigentlich geschmacksneutral. Kann es an der Kartoffelsorte gelegen haben?
Gruß Herta
Kartoffelmehl ist eigentlich geschmacksneutral. Kann es an der Kartoffelsorte gelegen haben?
Gruß Herta
birguen 
sagt:
sagt: 21.02.2007 18:24
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
auch ich werde mich morgen wieder mal an die Zubereitung der Knödel machen,
sind bei den Nachbarn zum Essen eingeladen,
und ich bin wieder mal dazu verdonnert Knödel zu machen. :-)) Mein Nachbar liebt die Knödel !!
Gebe allerdings noch eine Prise Muskatnuß in den Teig.
Hmmm, lecker
VG
birguen
auch ich werde mich morgen wieder mal an die Zubereitung der Knödel machen,
sind bei den Nachbarn zum Essen eingeladen,
und ich bin wieder mal dazu verdonnert Knödel zu machen. :-)) Mein Nachbar liebt die Knödel !!
Gebe allerdings noch eine Prise Muskatnuß in den Teig.
Hmmm, lecker
VG
birguen
klaumi 
sagt:
sagt: 20.03.2008 01:52
Moin,
ich wollte mich Ostern an die Knödel "ranwagen". Die Kartoffeln mit Schale (Pellkartoffeln) oder ohne Schale (Salzkartoffeln) kochen?
Danke für die Antwort.
Michael
ich wollte mich Ostern an die Knödel "ranwagen". Die Kartoffeln mit Schale (Pellkartoffeln) oder ohne Schale (Salzkartoffeln) kochen?
Danke für die Antwort.
Michael
20.03.2008 06:44
klaumi
sagt:
sagt: 25.03.2008 00:26
Moin Herta,
Vielen Dank für die schnelle Beantwortung meiner Frage.
Ich habe es gewagt und geschafft: Meine ersten Kartoffelknödel nicht aus der Tüte!
Sie haben superlecker geschmeckt.
Ich hatte an die Kartoffelmasse noch ein klein wenig Butter getan (nach Wiener Art).
Die Konsistenz war überhaupt NICHT wie Gummi-Flumies ;-)
Vielen Dank für das leckere, einfach zuzubereitende Rezept.
Liebe Grüße
Michael
Vielen Dank für die schnelle Beantwortung meiner Frage.
Ich habe es gewagt und geschafft: Meine ersten Kartoffelknödel nicht aus der Tüte!
Sie haben superlecker geschmeckt.
Ich hatte an die Kartoffelmasse noch ein klein wenig Butter getan (nach Wiener Art).
Die Konsistenz war überhaupt NICHT wie Gummi-Flumies ;-)
Vielen Dank für das leckere, einfach zuzubereitende Rezept.
Liebe Grüße
Michael
25.03.2008 05:05
umnaja
sagt:
sagt: 26.10.2009 15:23
Hallo Herta,
habe heute deine Kartoffelknödel nachgekocht und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Es geht also auch ohne Ei-Zugabe.
Danke für das einfache und alltagstaugliche Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
habe heute deine Kartoffelknödel nachgekocht und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Es geht also auch ohne Ei-Zugabe.
Danke für das einfache und alltagstaugliche Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
26.10.2009 16:10
umnaja
sagt:
sagt: 29.10.2009 14:14
Hallo Herta,
wenn auch als erfahrene Köchin deine Knödel total verkocht waren, bin ich dir dennoch dankbar, daß du dein Erfahrung diesbezüglich preisgegeben hast. Ich werde also in Zukunft immer darauf achten, daß ich die richtige Kartoffelsorte einkaufe.
Vielen Dank für den Hinweis u. lb. Grüsse
umnaja
wenn auch als erfahrene Köchin deine Knödel total verkocht waren, bin ich dir dennoch dankbar, daß du dein Erfahrung diesbezüglich preisgegeben hast. Ich werde also in Zukunft immer darauf achten, daß ich die richtige Kartoffelsorte einkaufe.
Vielen Dank für den Hinweis u. lb. Grüsse
umnaja
lillymarlene
sagt:
sagt: 16.11.2009 16:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Herta,
habe zum ersten Mal Kartoffelklöße selbst zubereitet.
Da ich nicht weiß, welche Konsistenz die Kartoffelmasse haben soll, habe ich nach Gefühl Milch an die Kartoffelmasse gegeben und anstatt Kartoffelmehl Maisstärke genommen (dürfte den gleichen Zweck erfüllen).
Die Klöße sind sehr gut gelungen und haben uns gut geschmeckt.
Denke, dass wir nun öfters mal Klöße auf dem Speiseplan stehen haben. Ist auch eine schöne Resteverwertung von übriggebliebenen Salz- oder Pellkartoffeln.
Danke für das schöne Rezept
lillymarlene
habe zum ersten Mal Kartoffelklöße selbst zubereitet.
Da ich nicht weiß, welche Konsistenz die Kartoffelmasse haben soll, habe ich nach Gefühl Milch an die Kartoffelmasse gegeben und anstatt Kartoffelmehl Maisstärke genommen (dürfte den gleichen Zweck erfüllen).
Die Klöße sind sehr gut gelungen und haben uns gut geschmeckt.
Denke, dass wir nun öfters mal Klöße auf dem Speiseplan stehen haben. Ist auch eine schöne Resteverwertung von übriggebliebenen Salz- oder Pellkartoffeln.
Danke für das schöne Rezept
lillymarlene
scabra
sagt:
sagt: 04.03.2010 16:07
Hallo Herta,
habe mich schon oft an Klößen versucht, aber richtig gelungen sind sie nie. Dein Rezept ist einfach Spitze und supereinfach. Danke.
LG scabra
habe mich schon oft an Klößen versucht, aber richtig gelungen sind sie nie. Dein Rezept ist einfach Spitze und supereinfach. Danke.
LG scabra
04.03.2010 16:51
estate13 
sagt:
sagt: 05.04.2010 13:02
Hallo Herta!
Eine ganz kurze Frage: ist es unbedingt notwendig die Kartoffeln schon am Vortag zu kochen? Oder geht notfalls auch der selbe Tag?
Danke für deine Hilfe!
LG, estate
Eine ganz kurze Frage: ist es unbedingt notwendig die Kartoffeln schon am Vortag zu kochen? Oder geht notfalls auch der selbe Tag?
Danke für deine Hilfe!
LG, estate
06.04.2010 16:18
La_Maman
sagt:
sagt: 09.04.2010 22:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Herta,
dieses Knödelrezept ist wirklich schnell, sicher und einfach.
Ich habe das Rezept jetzt schon sehr oft gemacht und finde es immer wieder super!
Wichtig ist meines Erachtens, dass man erstmal ganz wenig Milch hinzugibt, damit man nicht zu viel Kartoffelmehl benötigt, um die Masse geschmeidig zu bekommen.
Als Variation gebe ich gerne ein paar geröstete Brotwürfel oder etwas getrockneten Majoran hinzu.
Grüße,
La_Maman
dieses Knödelrezept ist wirklich schnell, sicher und einfach.
Ich habe das Rezept jetzt schon sehr oft gemacht und finde es immer wieder super!
Wichtig ist meines Erachtens, dass man erstmal ganz wenig Milch hinzugibt, damit man nicht zu viel Kartoffelmehl benötigt, um die Masse geschmeidig zu bekommen.
Als Variation gebe ich gerne ein paar geröstete Brotwürfel oder etwas getrockneten Majoran hinzu.
Grüße,
La_Maman
24.12.2010 21:34
Hallo Herta,
vielen Dank für das feine Rezept.Ich hatte die Knödel heute zu Ente und Rotkohl.
Beim nächsten mal werde ich die Knödel füllen.
Bild ist unterwegs.
Schöne Feiertage wünsche ich dir.
Liebe Grüße
Silvia
vielen Dank für das feine Rezept.Ich hatte die Knödel heute zu Ente und Rotkohl.
Beim nächsten mal werde ich die Knödel füllen.
Bild ist unterwegs.
Schöne Feiertage wünsche ich dir.
Liebe Grüße
Silvia
misskitten20
sagt:
sagt: 09.01.2011 17:33
Hallo Herta,
Ich hab schon lange nach einem einfachen Rezept fuer Kloesse gesucht, so wie sie bei Mama frueher schmeckten. habe dann beim wiederholten Stoebern dein Rezept gefunden und muss ehrlich sagen, ich war skeptisch. Aber, ich habe es nun schon zum 3. Mal gekocht und bin begeistert! Es funktioniert jedes Mal und heute gibt es *schon* wieder kkloesse nach deinem Rezept! Vielen, vielen lieben Dank dafuer. Du hast unsere Kartoffel-Sonntage gerettet! :)
**** :)
Lieben Gruss misskitten
Ich hab schon lange nach einem einfachen Rezept fuer Kloesse gesucht, so wie sie bei Mama frueher schmeckten. habe dann beim wiederholten Stoebern dein Rezept gefunden und muss ehrlich sagen, ich war skeptisch. Aber, ich habe es nun schon zum 3. Mal gekocht und bin begeistert! Es funktioniert jedes Mal und heute gibt es *schon* wieder kkloesse nach deinem Rezept! Vielen, vielen lieben Dank dafuer. Du hast unsere Kartoffel-Sonntage gerettet! :)
**** :)
Lieben Gruss misskitten
09.01.2011 17:36
aveffer
sagt:
sagt: 25.02.2011 20:09
Hallo Herta,
habe deine Knödel gemacht sind super lecker, ich habe jedoch größere Knödel geformt und diese dann mit gerösteten geräucherten Speckwürfel und etwas Knoblauch gefüllt, dazu gabs Sauerkraut.
Lecker und danke für dein Knödelrezept.
LG
habe deine Knödel gemacht sind super lecker, ich habe jedoch größere Knödel geformt und diese dann mit gerösteten geräucherten Speckwürfel und etwas Knoblauch gefüllt, dazu gabs Sauerkraut.
Lecker und danke für dein Knödelrezept.
LG
26.02.2011 04:56
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 30.09.2011 18:59
Hallo,
hab noch Kräuter mit in den Teig gegeben.
Mal im Dampf gemacht, aber im Salzwasser schmecken
sie besser, naja man testet sich so durch.
Eine Pris Muskat schmeckte uns gut.
LG Antje
hab noch Kräuter mit in den Teig gegeben.
Mal im Dampf gemacht, aber im Salzwasser schmecken
sie besser, naja man testet sich so durch.
Eine Pris Muskat schmeckte uns gut.
LG Antje
01.10.2011 03:12
kyynel
sagt:
sagt: 24.10.2011 19:26
Hallo ihr Lieben.
Ich habe heute diese Klöße gekocht und als sie schließlich im Topf waren und vor sich hin kochten, da... nun ja... sind sie förmlich ZERkocht. Heißt: Hätte ich sie noch zwei Minuten länger drin gelassen, dann wären erst gar keine Klöße mehr vorhanden gewesen. Hat Jemand von euch eine Ahnung, was ich evtl. falsch gemacht haben könnte? Geschmacklich fand ich sie viel leckerer als die herkömmlichen mit Ei und es war frustrierend, dass das so gelaufen ist =(
Lieben Gruß
Ich habe heute diese Klöße gekocht und als sie schließlich im Topf waren und vor sich hin kochten, da... nun ja... sind sie förmlich ZERkocht. Heißt: Hätte ich sie noch zwei Minuten länger drin gelassen, dann wären erst gar keine Klöße mehr vorhanden gewesen. Hat Jemand von euch eine Ahnung, was ich evtl. falsch gemacht haben könnte? Geschmacklich fand ich sie viel leckerer als die herkömmlichen mit Ei und es war frustrierend, dass das so gelaufen ist =(
Lieben Gruß
24.10.2011 19:48
Hallo kyynel !
Das kann verschiedene Ursachen haben.
Das Wichtigste, sie sollen NICHT kochen, wenn sie zu kochen beginnen, sofort Hitze runter.
Oder du hast zu wenig Kartoffelmehl genommen, da gibt es keine genaue Angaben, bei mehlig kochenden Kartoffeln brauchst du weniger, da die Stärke auch von den Kartoffeln kommt.
Fürs nächste mal wünsche ich dir mehr Erfolg.
Gruß Herta
Das kann verschiedene Ursachen haben.
Das Wichtigste, sie sollen NICHT kochen, wenn sie zu kochen beginnen, sofort Hitze runter.
Oder du hast zu wenig Kartoffelmehl genommen, da gibt es keine genaue Angaben, bei mehlig kochenden Kartoffeln brauchst du weniger, da die Stärke auch von den Kartoffeln kommt.
Fürs nächste mal wünsche ich dir mehr Erfolg.
Gruß Herta
kyynel
sagt:
sagt: 25.10.2011 13:32
Hallo Herta :)
Ah, dann weiß ich schon, wo das Problem lag =/
Ich habe sie kochen lassen, weil ich das eben bei den Klößen so kenne, die ich sonst immer mit Ei, statt mit Milch mache. Dann werde ich das heute nochmal versuchen und hoffen, dass es mir besser gelingt.
Eine Frage hätte ich allerdings noch:
Ist es normal, dass sie nicht besonders bissfest sind?
Bei mir glichen sie so dann eher einem Kartoffelbrei von der bissfestigkeit her :)
Ah, dann weiß ich schon, wo das Problem lag =/
Ich habe sie kochen lassen, weil ich das eben bei den Klößen so kenne, die ich sonst immer mit Ei, statt mit Milch mache. Dann werde ich das heute nochmal versuchen und hoffen, dass es mir besser gelingt.
Eine Frage hätte ich allerdings noch:
Ist es normal, dass sie nicht besonders bissfest sind?
Bei mir glichen sie so dann eher einem Kartoffelbrei von der bissfestigkeit her :)
25.10.2011 18:19
05.12.2011 06:45
Ich verstehe grad nicht wie die Abläufe sind. Also Kartoffeln kochen und dann? Noch heiss schälen, reiben und mit Milch begiessen? Oder wird das erst nach dem Abkühlen am eigentlich Kochtag gemacht?
Danke für eine Aufklärung.
Danke für eine Aufklärung.
05.12.2011 09:53
05.12.2011 10:32
11.12.2011 20:04
EIN SCHMACKHAFTES ESSEN BEKOMMT MAN,
wenn man etwa 50 g fetten Speck in feine Streifen scheidet und in der Pfanne ausläßt, 3 Schalototten fein schneiden und im Speck kurz mitbraten.
Speckzwiebelmischung zu den Knödeln auf dem Teller geben und mit Krautsalat servieren.
Gruß Herta
wenn man etwa 50 g fetten Speck in feine Streifen scheidet und in der Pfanne ausläßt, 3 Schalototten fein schneiden und im Speck kurz mitbraten.
Speckzwiebelmischung zu den Knödeln auf dem Teller geben und mit Krautsalat servieren.
Gruß Herta
gloryous
sagt:
sagt: 26.12.2011 14:17
Hallo!
Ich habe gestern Kartoffelklöße als Beilage zum einem Paranussbraten (Rezept hier aus der DB) und Apfelrotkraut gemacht.
Ich kenne Klöße aus gekochten Kartoffeln seit meiner Kinheit von meiner Oma. Sie macht sie aber "nur" aus gekochten Kartoffeln und Kartoffelmehl. Daher habe ich auch die Milch weggelassen. Gesalzen habe ich die Klöße nicht, da ich die Kartoffeln schon in gesalzenem Wasser gekocht habe und auch die Klöße in Salzwasser ziehen lasse.
Wenn man sich nicht sicher ist, ob die Klöße halten, kann man auch immer einen Probekloß machen. Wenn der im Wasser nicht zerfällt, ist der Teig gut und man kann den gesamten Teig zu Klößen formen.
Lg,
gloryous
Ich habe gestern Kartoffelklöße als Beilage zum einem Paranussbraten (Rezept hier aus der DB) und Apfelrotkraut gemacht.
Ich kenne Klöße aus gekochten Kartoffeln seit meiner Kinheit von meiner Oma. Sie macht sie aber "nur" aus gekochten Kartoffeln und Kartoffelmehl. Daher habe ich auch die Milch weggelassen. Gesalzen habe ich die Klöße nicht, da ich die Kartoffeln schon in gesalzenem Wasser gekocht habe und auch die Klöße in Salzwasser ziehen lasse.
Wenn man sich nicht sicher ist, ob die Klöße halten, kann man auch immer einen Probekloß machen. Wenn der im Wasser nicht zerfällt, ist der Teig gut und man kann den gesamten Teig zu Klößen formen.
Lg,
gloryous
Hackkartoffel 
sagt:
sagt: 27.12.2011 18:57
Hallo Herta.
Lecker Klöße. Einfach in der Zubereitung und wunderbar locker. Auch vom Geschmack her eine gute Alternative zu Klößen "halb und halb".
Guten Rutsch, deine Hackkartoffel
Lecker Klöße. Einfach in der Zubereitung und wunderbar locker. Auch vom Geschmack her eine gute Alternative zu Klößen "halb und halb".
Guten Rutsch, deine Hackkartoffel
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 30.12.2011 18:00
Perfekt.
Anstelle von Milch gebe ich auch mal ein Ei daran.
1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer etwas Muskat und Majoran.
So lieben wir die Knödel.
Um gleichgroße Knödel zu formen, nehme ich einen
Eisportionierer.
In die Mitte des Knödels gebe ich ein Stück getostetes
Brot hinein.
LG Antje
Anstelle von Milch gebe ich auch mal ein Ei daran.
1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer etwas Muskat und Majoran.
So lieben wir die Knödel.
Um gleichgroße Knödel zu formen, nehme ich einen
Eisportionierer.
In die Mitte des Knödels gebe ich ein Stück getostetes
Brot hinein.
LG Antje
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danke für dein so einfaches Gericht, hatte mir das viel schwieriger vorgestellt und mich deswegen nie rangetraut......lach.,....ich Feigling....Werde mich bei nächster Gelegenheit ran machen und das Kartoffelmehl kaufen!
Viele liebe Grüße von Clarissa aus NRW
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