Ente mit Oliven

Ein altes Rezept aus Ischia

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1	Ente, küchenfertig
300 g	Tomate(n), frisch oder aus der Dose
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1 Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
1	Sellerie, einen kleinen Teil davon, klein geschnitten
1	Karotte(n), klein geschnitten
150 g	Oliven, schwarz, naturgereift
2 Tasse/n	Fleischbrühe
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
50 g	Pilze, getrocknet

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Pilze einweichen, ausdrücken, klein schneiden, mit den Zwiebeln und dem Gemüse zusammen in Olivenöl anbraten. Zerkleinerte Tomaten (bei Dosentomaten auch den Saft), und die Oliven dazu geben. Salzen und pfeffern, auf kleinster Flamme 20 Minuten sachte kochen.
In 8 Teile geschnittene Ente getrennt goldgelb anbraten, zum Gemüse geben und mit Brühe aufgießen. Sachte eine weitere Stunde kochen.

Dazu Reis, auch Spaghetti passen dazu.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.