Henglein
Rama Cremefine
| Ente mit Oliven
Ein altes Rezept aus Ischia
| 1 | Ente, küchenfertig |
| 300 g | Tomate(n), frisch oder aus der Dose |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Stange/n | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 1 | Sellerie, einen kleinen Teil davon, klein geschnitten |
| 1 | Karotte(n), klein geschnitten |
| 150 g | Oliven, schwarz, naturgereift |
| 2 Tasse/n | Fleischbrühe |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Pilze, getrocknet |
Zubereitung
Pilze einweichen, ausdrücken, klein schneiden, mit den Zwiebeln und dem Gemüse zusammen in Olivenöl anbraten. Zerkleinerte Tomaten (bei Dosentomaten auch den Saft), und die Oliven dazu geben. Salzen und pfeffern, auf kleinster Flamme 20 Minuten sachte kochen.
In 8 Teile geschnittene Ente getrennt goldgelb anbraten, zum Gemüse geben und mit Brühe aufgießen. Sachte eine weitere Stunde kochen.
Dazu Reis, auch Spaghetti passen dazu.
In 8 Teile geschnittene Ente getrennt goldgelb anbraten, zum Gemüse geben und mit Brühe aufgießen. Sachte eine weitere Stunde kochen.
Dazu Reis, auch Spaghetti passen dazu.
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