Henglein
Rama Cremefine
| Shaqu, Gemüseauflauf
glutenfrei --- eigenes Rezept
)
| 300 g | Lauch / Zwiebeln |
| 250 g | Möhre(n), (Karotten) |
| 2 EL | Margarine, ungehärtete / Butter |
| 1 EL | Thymian, (getrocknet) |
| 1 ½ Tasse/n | Buchweizen (ganz), ca 300 g |
| 3 Tasse/n | Wasser, kochendes |
| ½ TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Salz | |
| 5 Körner | Pfeffer, gemörsert |
| 3 | Ei(er), trennen |
| 200 ml | süße Sahne |
| 4 EL | Buchweizen - Grütze, / grob geschrotet |
| 300 g | Champignons |
| Margarine, ungehärtete / Butter | |
| 50 g | Käse, geraspelten Ziegenkäse/ anderen evtl |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Buchweizen mit 0,5 Tl gekörnter Gemüsebrühe ins kochendes Wasser geben, Hitze klein stellen, bis der Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze abstellen, ausquellen lassen, ca 10 min, bis alles Wasser auf gesogen ist, ist dann schön körnig.
Lauch in Scheiben/ Zwiebeln würfeln, Möhren putzen, in dünne Scheiben schneiden. Alles in Margarine mit Thymian 5 Min. dünsten. Zusammen vermischen. Eigelb und Sahne + Buchweizenschrot + Gewürze verquirlen, unter die Masse rühren.
3 feuerfeste 0,75 l Schüsseln ausfetten, gut die Hälfte, der Gemüsemasse, einfüllen. Von den Steinchampignons Stiele entfernen, halbieren + in Margarine kurz dünsten. + auf die Gemüsemasse legen.
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen + unter den Rest der Gemüsemasse heben. Wer will, kann noch ca. 50 g geraspelten Ziegenkäse untermischen. Auf die Champignons geben, glatt streichen. In den kalten Backofen, 30 min bei 170°C Umluft backen. Oder mit vorheizen, Ober + Unterhitze ca. 15 Min. bei 200 Grad backen. Guten Appetit
Lauch in Scheiben/ Zwiebeln würfeln, Möhren putzen, in dünne Scheiben schneiden. Alles in Margarine mit Thymian 5 Min. dünsten. Zusammen vermischen. Eigelb und Sahne + Buchweizenschrot + Gewürze verquirlen, unter die Masse rühren.
3 feuerfeste 0,75 l Schüsseln ausfetten, gut die Hälfte, der Gemüsemasse, einfüllen. Von den Steinchampignons Stiele entfernen, halbieren + in Margarine kurz dünsten. + auf die Gemüsemasse legen.
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen + unter den Rest der Gemüsemasse heben. Wer will, kann noch ca. 50 g geraspelten Ziegenkäse untermischen. Auf die Champignons geben, glatt streichen. In den kalten Backofen, 30 min bei 170°C Umluft backen. Oder mit vorheizen, Ober + Unterhitze ca. 15 Min. bei 200 Grad backen. Guten Appetit
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Veränderung
Anstelle von Ziegenkäse
200 g Tofu naturell, mit einer Gabel zerdrückt, gemischt mit
1 El Schabzigerkleesamen
1 El Kräutersalz
5 El Tamari, etwas ziehen lassen
nur die Pilze und den durch gezogenen Tofu in die Gemüsemasse mit rein gemischt, dann das steifgeschlagene Eiweiß mit einem Holzquirl unterge-hoben,
und in drei eingefettete feuerfeste Schüsseln verteilt, Deckel drauf.
Grüße Euch
Hans
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