Das Vanilleeis soweit antauen lassen, dass es rührbar wird. Es darf keinesfalls zu flüssig werden. Bei normalen Eissorten dauert das ca. 1 Stunde im Kühlschrank, 30 Minuten bei Zimmertemperatur. Bei Langnese cremissimo dauert es nur 2-3 Minuten. Wichtig ist, dass das Eis absolut frisch ist.
Die Bananen in Stückchen schneiden und mit der Schokoladensauce, den Mandelsplittern und dem Rum unter das Eis rühren. Essen Kinder mit, kann der Rum weggelassen oder, z.B. durch Karamellsauce, ersetzt werden. Nun das Eis sofort wieder einfrieren.
Nach ca. 1 Stunde kann es serviert werden. Zur Sicherheit (insbesondere im Sommer) spätestens 24 Stunden nach der Zubereitung verzehren.