| Möhrenkuchen oder -muffins
ohne Mehl und Fettzugabe
)
| 4 große | Ei(er), oder 5 kleinere, getrennt |
| 220 g | Zucker |
| 250 g | Möhre(n), fein gerieben |
| 250 g | Haselnüsse, gerieben, auch andere Nüsse oder Mischung |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Msp. | Zimt |
| 4 EL | Rum |
| Fett und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen, restliche Zutaten zügig mischen. Eischnee unterheben. Kuchenform von 26-cm-Durchmesser oder Kastenform oder Muffinförmchen fetten, mit Semmelbröseln bestreuen, Teig einfüllen. Bei Ober-/Unterhitze 175°C ca. 45-50 Minuten (Kuchen) bzw. 25-30 Minuten (Muffins) backen. Stäbchenprobe machen.
Kommentare anderer Nutzer
la_waas 
sagt:
sagt: 17.09.2006 15:56
... die Männer waren sehr skeptisch und wünschen sich den Kuchen jetzt immer wieder - ein Gourmet hatte Probleme, die Zutaten zu erkennen und wollte das Rezept unbedingt haben - ich gebe alle diese Komplimente hier gerne weiter - raffiniert, easy und lecker - was will frau mehr?
curiosia 
sagt:
sagt: 16.10.2006 14:45
Grosser Protest von Junior und Göga!
!!!Karotten im Kuchen!!!
Klingt ja viel zu gesund! *zwinker*
Aber das Ergebniss hat beide vollkommen überzeugt.
"Die Karotten schmeckt man ja garnicht!"
Ich backe diese Muffins immer wieder, und sie halten sich wirklich fast eine Woche lang frisch.
(Sofern meine Mittesser dies zulassen....)
Klasse Rezept, einfach, gesund und sehr lecker. Nicht so trocken wie manch andere Muffins.
Vielen lieben Dank, das ich durch Dich dieses Rezept wiedergefunden habe. Ich kenne es noch aus Kindheitstagen.
Damals hießen Muffins noch Törtchen, und die Formen hat meine Mutter aus Alufolie selbst gemacht.
liebe Grüße von curiosia
!!!Karotten im Kuchen!!!
Klingt ja viel zu gesund! *zwinker*
Aber das Ergebniss hat beide vollkommen überzeugt.
"Die Karotten schmeckt man ja garnicht!"
Ich backe diese Muffins immer wieder, und sie halten sich wirklich fast eine Woche lang frisch.
(Sofern meine Mittesser dies zulassen....)
Klasse Rezept, einfach, gesund und sehr lecker. Nicht so trocken wie manch andere Muffins.
Vielen lieben Dank, das ich durch Dich dieses Rezept wiedergefunden habe. Ich kenne es noch aus Kindheitstagen.
Damals hießen Muffins noch Törtchen, und die Formen hat meine Mutter aus Alufolie selbst gemacht.
liebe Grüße von curiosia
01.11.2007 10:35
Hallo,
habe den Teig in einer runden, flachen Kuchenform (goldene Form von Dr. Oetker) gebacken. Ist beim Stürzen leider zerbrochen. Werde es noch mal probieren, hast du einen Tipp für mich was schief gelaufen sein könnte? Teig war genug ausgebacken, die Stücke haben auch lecker geschmeckt....
Lieben Gruß
Uschi
habe den Teig in einer runden, flachen Kuchenform (goldene Form von Dr. Oetker) gebacken. Ist beim Stürzen leider zerbrochen. Werde es noch mal probieren, hast du einen Tipp für mich was schief gelaufen sein könnte? Teig war genug ausgebacken, die Stücke haben auch lecker geschmeckt....
Lieben Gruß
Uschi
aschpazi 
sagt:
sagt: 05.11.2007 08:52
Hallo Kuchengöttin,
da der Kuchen sehr locker und saftig ist und keinerlei Mehl enthält, denke ich, dass es einfach an der Konsistenz liegt. Laß einfach beim nächsten Mal den Kuchen auf dem Boden der Springform liegen und entferne nur den Rand. Wenn er dann abgekühlt ist, mit einem "Kuchenretter" auf die Tortenplatte schieben,
also den Kuchen gar nicht stürzen. Müsste funktionieren!
LG
aschpazi
da der Kuchen sehr locker und saftig ist und keinerlei Mehl enthält, denke ich, dass es einfach an der Konsistenz liegt. Laß einfach beim nächsten Mal den Kuchen auf dem Boden der Springform liegen und entferne nur den Rand. Wenn er dann abgekühlt ist, mit einem "Kuchenretter" auf die Tortenplatte schieben,
also den Kuchen gar nicht stürzen. Müsste funktionieren!
LG
aschpazi
CarinaSt
sagt:
sagt: 05.06.2009 19:39
So Lecker!
Haben gerade einen Möhrenuchen nach diesem Rezept gebacken. Hatte lediglich keinen Rum und habe diesen durch etwas Amaretto ersetzt. Und was soll ich sagen: auch ohne zusätzliches Fett war er sooo saftig! Brauchten so auch kein Frosting und schon recht keinen Zuckerguss. Werde beim nächsten Mal vielleicht sogar noch etwas weniger Zucker nehmen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Carina
Haben gerade einen Möhrenuchen nach diesem Rezept gebacken. Hatte lediglich keinen Rum und habe diesen durch etwas Amaretto ersetzt. Und was soll ich sagen: auch ohne zusätzliches Fett war er sooo saftig! Brauchten so auch kein Frosting und schon recht keinen Zuckerguss. Werde beim nächsten Mal vielleicht sogar noch etwas weniger Zucker nehmen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Carina
Jasmin1303 
sagt:
sagt: 22.07.2009 16:07
Hallo,
Das Rezept ist einfach super.
Im letzten Monat musste ich ihn schon gleich 3mal auf Anfrage backen.
Zucker reicht auch vollkommen, da ich eh immer gleich die doppelte Menge backe sind das schon 100gramm weniger. Das macht schon was aus und ist immer noch super lecker!
LG Moni
Das Rezept ist einfach super.
Im letzten Monat musste ich ihn schon gleich 3mal auf Anfrage backen.
Zucker reicht auch vollkommen, da ich eh immer gleich die doppelte Menge backe sind das schon 100gramm weniger. Das macht schon was aus und ist immer noch super lecker!
LG Moni
leja3112
sagt:
sagt: 24.09.2009 19:12
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe diese Muffins! Habe sie nun schon drei mal gebacken und ich muss sagen, einfach super! Ich gebe immer noch 200g saure Sahne dazu und sie werden einfach perfekt. Es macht garnichts wenn man sie ein wenig länger im Ofen lässt, bei mir sind sie noch nie auch nur ansatzweise trocken geworden!
Super, super lecker! Danke für das tolle rezept!
Die Kalorien habe ich auch berechnet (mit 200g saurer Sahne und 5 Eiern):
Bei mir sind es 18 Muffins geworden, so dass jeder etwa 182 Kalorien hatte.
Die wird es sicherlich noch öfter geben!
Super, super lecker! Danke für das tolle rezept!
Die Kalorien habe ich auch berechnet (mit 200g saurer Sahne und 5 Eiern):
Bei mir sind es 18 Muffins geworden, so dass jeder etwa 182 Kalorien hatte.
Die wird es sicherlich noch öfter geben!
cook-for-fun
sagt:
sagt: 07.01.2010 21:24
Habe den Kuchen gestern für meine Arbeitskollegen gebacken und trotz einiger Skeptiker (aufgrund der Möhren - das kann ja gar nicht schmecken...) waren am Ende alle begeistert und haben ihn bis zum letzten Krümel verputzt. Am besten hat allen gefallen, dass er so super saftig war. Ich hatte mich auch eng an die Anleitung gehalten, nur anstatt des Rums Amaretto genommen. Also, wirklich ein tolles Rezept, dass ich nur empfehlen kann!
Silkeee69
sagt:
sagt: 26.01.2010 20:12
Ganz tolles Rezept. Die Menge hat genau für 12 wunderschöne Muffins gereicht. Diese schmecken auch der ganzen Familie. Ich habe die Muffins noch mit Nuss-Schokolade und Schoko-Deko verziert. Die Muffins wird es sicher mal wieder geben. Danke für das tolle Rezept.
mamooni86
sagt:
sagt: 07.02.2010 00:54
und das mit der sauren sahne klappt? wird der teig dadurch nicht zu flüssig? hab noch nen becher creme fraiche und viel zu viele möhren zuhause, deshalb würde ich gern mal das rezept ausprobieren...wie's geworden ist werde ich auf jeden fall berichten...
lydicka
sagt:
sagt: 12.02.2010 13:15
Super lecker diese Muffins! Leider habe ich es mit Papierfoermchen probiert, das hat nicht so gut geklappt: Sie klebten daran fest und fielen auseinander. Das naechste Mal versuche ich's mit Semmelbroeseln. Danke fuer das Rezept!
EyeLin
sagt:
sagt: 28.02.2010 16:53
Hallo,
habe heute diese Muffins gemacht.
Schmecken wirklich super. Genauso wie ich Möhrenkuchen gewohnt bin...schon saftig und perfekt.
Ich hab die Papierförmchen genommen und hatte damit keinerlei Probleme.
Im Ofen waren sie bei mir schon nach 20min schon fertig und auch die Zubereitung war einfach und ging schnell =)
Liebe Grüße, EyeLin
habe heute diese Muffins gemacht.
Schmecken wirklich super. Genauso wie ich Möhrenkuchen gewohnt bin...schon saftig und perfekt.
Ich hab die Papierförmchen genommen und hatte damit keinerlei Probleme.
Im Ofen waren sie bei mir schon nach 20min schon fertig und auch die Zubereitung war einfach und ging schnell =)
Liebe Grüße, EyeLin
Blume202
sagt:
sagt: 02.04.2010 14:20
Hallo, ich habe das Rezept gestern ausprobiert und die Muffins sind sehr lecker geworden. Sie waren sehr fluffig und sind in den Papierförmchen auch kein bisschen angeklebt. Nächstes Mal werde ich aber etwas weniger Zucker nehmen, da sie schon recht süß waren, aber das ist ja Geschmackssache ;o).
Danke für das tolle Rezept!!!
Danke für das tolle Rezept!!!
03.04.2010 16:23
Tolles Rezept, bei mir gab es 20 kleine Muffins.
Habe mit Zuckermöhren dekoriert, die wurden mir förmlich aus den Händen gerissen.
Bild habe ich auch hochgeladen, danke fürs Rezept, die wird es immer wieder geben.
Habe mit Zuckermöhren dekoriert, die wurden mir förmlich aus den Händen gerissen.
Bild habe ich auch hochgeladen, danke fürs Rezept, die wird es immer wieder geben.
Eisdrache
sagt:
sagt: 22.04.2010 09:42
Sehr lecker, vielen Dank für das tolle Rezept!
Da ich keine Haselnüsse hatte, habe ich Mandeln genommen - hat auch gut geklappt.
Liebe Grüße
Da ich keine Haselnüsse hatte, habe ich Mandeln genommen - hat auch gut geklappt.
Liebe Grüße
maoiste
sagt:
sagt: 07.09.2010 19:21
Die muffins haben superlecker geschmeckt und waren sehr fluffig, allerdings habe ich nicht die zutaten einfach alle zusammengerührt, sondern habe zunächst eigelb und zucker schaumig geschlagen und dann zu den restlichen zutaten gegeben. so werden muffins und kuchen in der regel noch fluffiger. das eiweiß habe ich dann, wie du es beschrieben hast, als letztes untergehoben.
ich hatte nicht genug normalen zucker und hab die fehlende menge einfach durch braunen zucker ersetzt. sehr, sehr lecker!
ich hatte nicht genug normalen zucker und hab die fehlende menge einfach durch braunen zucker ersetzt. sehr, sehr lecker!
Krawallkind
sagt:
sagt: 03.12.2010 07:20
Extrem lecker (:
Habs gestern auch probiert - allerdings mit weniger Nuessen, etwas geriebenem Apfel und Suessstoff statt Zucker. Extrem kalorienarm und trotzdem genial ♥
Habs gestern auch probiert - allerdings mit weniger Nuessen, etwas geriebenem Apfel und Suessstoff statt Zucker. Extrem kalorienarm und trotzdem genial ♥
ingerpausen 
sagt:
sagt: 27.03.2011 16:23
Habe den Kuchen auch gerade gemacht, aber mangels Nüssen Sonnenblumenkerne genommen und nur ca. 180g Zucker (ich reduziere den bei Kuchenrezepten aber generell, sonst sind die mir meist zu süß...). Außerdem habe ich die geriebenen Möhren noch mit dem Saft einer Zitrone vermengt - süß genug ist es trotzdem noch für mich und beim nächsten Mal werde ich wohl nur 150g Zucker nehmen, vor allem, wenn ich den mit Nüssen machen sollte.
Aber super einfach und super lecker - das wird's jetzt öfter geben.
Aber super einfach und super lecker - das wird's jetzt öfter geben.
TSCHMÖRFI 
sagt:
sagt: 17.04.2011 19:42
Habe heute die Muffins zum ersten Mal gemacht. Anstatt gemahlener Haselnüsse habe ich kleingehackte Walnüsse genommen. Den Rum habe ich ebenfalls durch Amaretto ausgetauscht.
Nach dem Backen habe ich noch ein wenig Puderzucker und Zuckerdekor auf die Muffins gegeben.
Das Endergebnis seht ihr auf dem hochgeladenen Foto.
Wirklich ein sehr leckeres Rezept, falls man jedoch wie ich Amaretto anstatt Rum nimmt, soll man für den Teig die Zuckermenge ein wenig verringern........
Nach dem Backen habe ich noch ein wenig Puderzucker und Zuckerdekor auf die Muffins gegeben.
Das Endergebnis seht ihr auf dem hochgeladenen Foto.
Wirklich ein sehr leckeres Rezept, falls man jedoch wie ich Amaretto anstatt Rum nimmt, soll man für den Teig die Zuckermenge ein wenig verringern........
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