Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Bohnen-Pfifferling-Salat
)
| 500 g | Bohnen (Buschbohnen), grün |
| 500 g | Pfifferlinge, frisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Butter zum Braten | |
| Salz, Pfeffer | |
| Balsamico | |
| Öl (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Die Buschbohnen putzen und im Salzwasser al dente gar kochen. Lauwarm abkühlen lassen. Die Pfifferlinge putzen, mit Mehl bestäuben im Durchschlag unter der Brause abduschen (der Dreck wird mit dem Mehl gebunden und abgespült). Die Zwiebel in der Butter goldgelb dünsten. Pfifferlinge hineingeben unter Wenden gar dünsten, schwach salzen und pfeffern, lauwarm abkühlen lassen.
Die lauwarmen Bohnen und die Pilze vermischen. Mit einer Soße aus Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz und Öl begießen. Dazu Baguette oder als Salat für ein Partybuffet.
Die lauwarmen Bohnen und die Pilze vermischen. Mit einer Soße aus Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz und Öl begießen. Dazu Baguette oder als Salat für ein Partybuffet.
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Kommentare anderer Nutzer
matti 
sagt:
sagt: 17.03.2003 18:45
geht auch mit chmpignons...aber da muss man kräftig pfeffern, sonst wirds lasch!
grüsse
matti
grüsse
matti
01.09.2003 18:11
Hilfreicher Kommentar:
ich hab noch Baconstreifen knusprig angebraten und daruntergegeben... hmhhh!!!
gruß, fine
gruß, fine
uevers 
sagt:
sagt: 16.07.2007 11:10
juti 
sagt:
sagt: 23.07.2004 20:28
Hat sich gut angehört, vom Ergebnis war ich jedoch etwas enttäuscht. Die Bohnen haben die Pfifferlinge mit ihrem intensiven Eigengeschmack doch sehr in den Hintergrund gedrängt.
Ich jedenfalls werde meine Pfifferlinge in Zukunft lieber mit etwas Dezenterem kombinieren.
Ich jedenfalls werde meine Pfifferlinge in Zukunft lieber mit etwas Dezenterem kombinieren.
matti
sagt:
sagt: 15.10.2004 13:10
Hallo Juti,
dieser Salat wird seit Jahren bei uns zu allen Festen im Spätsommer-Herbst gemacht. Bis jetzt habe ich noch nix negatives darüber gehört, zumal ich finde, dass die Pilze sehr intensiv im Geschmack sind. Aber - wie gesagt, es ist Geschmackssache.
Grüße
Mattis Moni
dieser Salat wird seit Jahren bei uns zu allen Festen im Spätsommer-Herbst gemacht. Bis jetzt habe ich noch nix negatives darüber gehört, zumal ich finde, dass die Pilze sehr intensiv im Geschmack sind. Aber - wie gesagt, es ist Geschmackssache.
Grüße
Mattis Moni
Meyerling
sagt:
sagt: 11.07.2007 15:54
Hallo matti,
auch ich und sogar schon meine Mutter machen und machten diesen Salat genaus so.
Und das seit ich klein bin/war :-))
Ich liebe ihn und kann ihn nur empfehlen.
Wichtig find ich z.B. grade das es frische gr. Bohnen sein sollten.
Da läuft einem das Wasser beim lesen in die Tastatur.
LG Meyerling
auch ich und sogar schon meine Mutter machen und machten diesen Salat genaus so.
Und das seit ich klein bin/war :-))
Ich liebe ihn und kann ihn nur empfehlen.
Wichtig find ich z.B. grade das es frische gr. Bohnen sein sollten.
Da läuft einem das Wasser beim lesen in die Tastatur.
LG Meyerling
16.07.2007 11:59
Hallo,
das war sehr lecker.
Ich werde aber auch nächstes Mal knusprigen Bacon dazu machen. Oder ein Steak.
Diesmal gab es den Salat mit Pellkartoffeln und Sauercreme.
Liebe Grüße
Laxhmi
das war sehr lecker.
Ich werde aber auch nächstes Mal knusprigen Bacon dazu machen. Oder ein Steak.
Diesmal gab es den Salat mit Pellkartoffeln und Sauercreme.
Liebe Grüße
Laxhmi
Drehwurm 
sagt:
sagt: 16.07.2007 12:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juti,
hört sich lecker an. Habe nur eine Frage. Was heißt das Wort: Durchschlag. Ich bin aus Aachen, also NRW und kenne dieses Wort nicht. Bitte kläre mich mal auf. Danke im Voraus.
Herzlichst Rea
hört sich lecker an. Habe nur eine Frage. Was heißt das Wort: Durchschlag. Ich bin aus Aachen, also NRW und kenne dieses Wort nicht. Bitte kläre mich mal auf. Danke im Voraus.
Herzlichst Rea
frankophil 
sagt:
sagt: 16.07.2007 12:47
Sibylle-Monika
sagt:
sagt: 19.07.2007 13:20
Hallo Frakophil,
aufgrund Empfehlung einer lieben INSULANERIN bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Ich möchte Dir nur mitteilen, dass ein Durchschlag ein Sieb (meist Kunststoff) ist. Darin lassen sich die Pfifferlinge wunderbar von Dreck befreien. Der Tipp mit dem Mehl auf die Pfifferlinge ist hervorragend, stammt m.E. auch von Matti(s)/Moni und hat sich hier rumgesprochen.
LG und guten Hunger wünscht
Sibylle
aufgrund Empfehlung einer lieben INSULANERIN bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Ich möchte Dir nur mitteilen, dass ein Durchschlag ein Sieb (meist Kunststoff) ist. Darin lassen sich die Pfifferlinge wunderbar von Dreck befreien. Der Tipp mit dem Mehl auf die Pfifferlinge ist hervorragend, stammt m.E. auch von Matti(s)/Moni und hat sich hier rumgesprochen.
LG und guten Hunger wünscht
Sibylle
baerbelchen
sagt:
sagt: 22.07.2007 16:13
Matti,
inzwischen kann ich den auch schon *zwinker*
Meine Gäste waren begeistert und haben das Rezept sofort kopiert. *lach*
Danke und LG baerbelchen
inzwischen kann ich den auch schon *zwinker*
Meine Gäste waren begeistert und haben das Rezept sofort kopiert. *lach*
Danke und LG baerbelchen
Mayflower 
sagt:
sagt: 23.07.2007 14:11
Hallo!
Habe den Salat am Wochenende ausprobiert, fand den ganz OK,
aber nicht soo spektakulär wie einige ihn beschrieben haben.
Nun denn, einen schönen Tag noch!
Grüße von Mayflower
Habe den Salat am Wochenende ausprobiert, fand den ganz OK,
aber nicht soo spektakulär wie einige ihn beschrieben haben.
Nun denn, einen schönen Tag noch!
Grüße von Mayflower
mgmhier 
sagt:
sagt: 24.07.2007 18:35
Heute Abend gibt es den Salat zum zweiten Mal bei uns, weil er einfach nur lecker ist. Ich habe auch zusätzlich noch Schinkenwürfel angebraten. Gibt dem ganzen einen rustikaleren Einschlag.
Eine weitere kleine Veränderung von mir: Ich habe das Dressing nicht seperat angerührt, sondern den Bratensatz mit Balsamico-Essig abgelöscht, das Olivenöl untergerührt , mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann lauwarm über den Salat gegeben.
Sonnige Grüße und vielen Dank für dieses teuflisch gute Rezept
Martina
Eine weitere kleine Veränderung von mir: Ich habe das Dressing nicht seperat angerührt, sondern den Bratensatz mit Balsamico-Essig abgelöscht, das Olivenöl untergerührt , mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann lauwarm über den Salat gegeben.
Sonnige Grüße und vielen Dank für dieses teuflisch gute Rezept
Martina
06.08.2007 08:14
Einfacher und geschmacklich sehr leckerer Salat, der bei meiner Familie sehr gut ankam. Grade jetzt, wo es frische Buschbohnen aus dem Garten gibt, ein Hochgenuß!
Liebe Grüße
Monika
Liebe Grüße
Monika
28.08.2007 08:08
Besser können Bohnen und Pfifferlinge zusammen nicht schmecken!!!Ich habe diesen Salat in den letzten Tagen Dank eigener Bohnen aus dem Garten schon mehrmals zubereitet.Echt lekka*schlemm*
LG Chiara
LG Chiara
Sabsyspecial
sagt:
sagt: 20.07.2009 09:50
Ich kenne das Rezept auch schon seit vielen Jahren,
allerdings abgewandelt, mit Tomatenwürfeln (ohne Kerne und Schale)
frischem Bohnenkraut und Zitronensaft (diesmal kein Balsamico)
und neutrales Olivenöl, salz und Pfeffer,
die Zwiebeln werden mit den Pfifferlingen geschmorzelt,
die Bohnen mit den Bohnenkrautstengelchen- Perfekt diese Mischung!
allerdings abgewandelt, mit Tomatenwürfeln (ohne Kerne und Schale)
frischem Bohnenkraut und Zitronensaft (diesmal kein Balsamico)
und neutrales Olivenöl, salz und Pfeffer,
die Zwiebeln werden mit den Pfifferlingen geschmorzelt,
die Bohnen mit den Bohnenkrautstengelchen- Perfekt diese Mischung!
perlacco
sagt:
sagt: 08.08.2009 12:35
Sehr lecker, mit etwas Petersilie - und in der Not ergab der Salat mit untergerührten kurzen Nudeln (als Sättigungsergänzung )schon eine feine Speisung für spontane Gäste.
streuselchen89
sagt:
sagt: 04.07.2011 19:23
Mir hat der Salat sehr gut geschmeckt, hab aber statt ner Zwiebel ne Knoblauchzehe reingetan! also nur gute Sachen drin :)
Speck is sicher auch lecker da drin!!
LG
Speck is sicher auch lecker da drin!!
LG
09.09.2011 11:15
Hallo,
leider habe ich keine schönen Pfifferlinge bekommen und habe deshalb einfach ein paar Tomaten unter die Bohnen gehoben. Uns hat es sehr gut geschmeckt, vor allem so ganz leicht warm noch.
Danke für die Anregung
Heike
leider habe ich keine schönen Pfifferlinge bekommen und habe deshalb einfach ein paar Tomaten unter die Bohnen gehoben. Uns hat es sehr gut geschmeckt, vor allem so ganz leicht warm noch.
Danke für die Anregung
Heike
Und nun das zweite Mal für Freunde mit frischen Pfifferlingen: eine ganz feine Sache und doch so einfach.
Danke
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