Henglein
Rama Cremefine
| Crostini Verdi
Antipasto
| 300 g | Baguette, in ca. 1,5-cm-breiten Scheiben |
| 3 EL | Olivenöl |
| Für den Belag: | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 375 g | Zucchini |
| 1 Bund | Basilikum, fein geschnitten |
| 80 g | Parmesan, gerieben |
| ¼ TL | Salz |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Crostini:
Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl beträufeln. Blech in der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 5 Minuten rösten.
Belag:
Öl in der Pfanne warm werden lassen. Knoblauch andämpfen, Zucchini beigeben, offen ca. 15 Minuten weiterdämpfen, bis die entstandenen Flüssigkeit vollständig eingekocht ist. Leicht abkühlen lassen. Basilikum und Parmesan beigeben, pürieren, würzen.
Die Crostini mit der Zucchini-Kräuter-Masse bestreichen.
Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl beträufeln. Blech in der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 5 Minuten rösten.
Belag:
Öl in der Pfanne warm werden lassen. Knoblauch andämpfen, Zucchini beigeben, offen ca. 15 Minuten weiterdämpfen, bis die entstandenen Flüssigkeit vollständig eingekocht ist. Leicht abkühlen lassen. Basilikum und Parmesan beigeben, pürieren, würzen.
Die Crostini mit der Zucchini-Kräuter-Masse bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 15.05.2005 13:09
Hallo Malakan,
da dabei steht, dass alles hinterher püriert wird, würde ich sagen, es ist fast egal, wie man die Zucchini dämpft. Ich würde es wahrscheinlich würfeln, dann ist das Pürieren einfacher.
Gruss, Jonie
da dabei steht, dass alles hinterher püriert wird, würde ich sagen, es ist fast egal, wie man die Zucchini dämpft. Ich würde es wahrscheinlich würfeln, dann ist das Pürieren einfacher.
Gruss, Jonie
Güfi 
sagt:
sagt: 25.05.2005 11:35
Hallo Malakan
Ich habe die Zucchini gewürfelt, das geht schnell und sie werden rasch gar.
Liebs Grüessli
Güfi
Ich habe die Zucchini gewürfelt, das geht schnell und sie werden rasch gar.
Liebs Grüessli
Güfi
malakan-fisch 
sagt:
sagt: 08.06.2005 09:17
Ups, das mit dem pürieren habe ich wohl überlesen.
LG vom malakan-fisch
LG vom malakan-fisch
23.04.2007 13:51
Als "Gruß aus der Küche" *ggg* habe ich einen Teil dieser - wirklich schmackhaften - Crostinis noch mit hauchdünn aufgeschnittenen Prosciutto-Scheibchen dekoriert ... bei der anderen Hälfte hab ich kleingeschnittene schwarze Oliven unter die Zucchinimasse gehoben!
LG scharly
LG scharly
Plumpsi
sagt:
sagt: 14.02.2009 19:18
Sehr leckerer Crostini-Aufstrich! Ich habe allerdings den Parmesan weggelassen und stattdessen die ganze Sache mit etwas Büffelmozarella überbacken... Super-Yummi!
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werden die Zucchini in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder geraspelt?
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