Möhren und Petersilienwurzel in Würfel, Porree in Streifen schneiden. Butter erhitzen und Gemüse darin andünsten. Brühe dazugeben, ankochen und 10 Minuten fortkochen. Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Für die Klößchen Milch mit Butter, Zucker und Salz ankochen, Grieß unter Rühren einstreuen und quellen lassen. Ein Ei in den heißen Grieß rühren. Brei abkühlen lassen und das zweite Ei unterrühren. Mit nassen Teelöffeln Klößchen abstechen, in die Erbsensuppe geben und etwa 10 ziehen lassen. Petersilie hacken und über die Suppe streuen.