Henglein
Rama Cremefine
| Senfdressing
Ein Profirezept aus der Gastronomie
)
| 30 g | Senf, (mittelscharf) |
| 70 g | Zucker |
| 7 g | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 220 ml | Öl |
| 180 ml | Essig |
| Wasser |
Zubereitung
Senf rühren, würzen und dann langsam unter Rühren Essig und Öl dazugeben.
Zum Schluss das Wasser unterrühren. Ich verwende ca. 100 ml Wasser.
Das Dressing am besten in eine Öl- oder Essigflasche umfüllen. Hält sich im Kühlschrank einige Tage. Vorher Flasche immer gut schütteln, da sich das Öl immer absetzt.
Das Rezept reicht für eine Flasche (1l).
Ich verwende dieses Rezept gerne für Blattsalate. Besonders zum Feldsalat schmeckt es vorzüglich!
Zum Schluss das Wasser unterrühren. Ich verwende ca. 100 ml Wasser.
Das Dressing am besten in eine Öl- oder Essigflasche umfüllen. Hält sich im Kühlschrank einige Tage. Vorher Flasche immer gut schütteln, da sich das Öl immer absetzt.
Das Rezept reicht für eine Flasche (1l).
Ich verwende dieses Rezept gerne für Blattsalate. Besonders zum Feldsalat schmeckt es vorzüglich!
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Kommentare anderer Nutzer
algabal 
sagt:
sagt: 15.05.2005 14:12
Danke, hat wirklich gut geschmeckt, nicht nur mir, sondern auch meinen Gästen.
Mantis1 
sagt:
sagt: 16.05.2005 12:52
Hi Bienemaya,
Senfdressing kommt immer gut an,
ich mag ihn gerne zu löwenzahn oder Rucola.
Gruß Mantis1
Senfdressing kommt immer gut an,
ich mag ihn gerne zu löwenzahn oder Rucola.
Gruß Mantis1
Kers10ing 
sagt:
sagt: 18.05.2005 21:51
Hallo, Dein Dressing ist sehr lecker!
Freue mich schon auf den nächsten Salat morgen!
LG Kerstin
Freue mich schon auf den nächsten Salat morgen!
LG Kerstin
picassa 
sagt:
sagt: 13.06.2005 14:02
Hallo,
schnell gemacht und schmeckt prima.
Innerhalb der nächsten Tage werde ich die ganze Flasche allerdings nicht aufbrauchen können, hält die sich vielleicht auch 2- 3 Wochen ? (was ich mir bei den Zutaten gut vorstellen könnte)
L.G.
pica
schnell gemacht und schmeckt prima.
Innerhalb der nächsten Tage werde ich die ganze Flasche allerdings nicht aufbrauchen können, hält die sich vielleicht auch 2- 3 Wochen ? (was ich mir bei den Zutaten gut vorstellen könnte)
L.G.
pica
13.06.2005 15:56
Hallo Pica
Freut mich, daß das Rezept so gut angekommen ist. Ob sich das Dressing allerdings 2-3 Wochen hält, kann ich auch nicht sagen. Bei mir ist die Flasche spätestens nach 7-10 Tagen leer...
Dieses Dressing passt ja zu allen möglichen Blattsalaten und da wir jeden Tag Salat oder Gemüse essen, hatten wir noch nicht das Problem... ;-)
Aber im Prinzip sind ja keine Zutaten drin, die kaputtgehen könnten. Probieren geht über studieren... ;-)
LG
bienemaya
Freut mich, daß das Rezept so gut angekommen ist. Ob sich das Dressing allerdings 2-3 Wochen hält, kann ich auch nicht sagen. Bei mir ist die Flasche spätestens nach 7-10 Tagen leer...
Dieses Dressing passt ja zu allen möglichen Blattsalaten und da wir jeden Tag Salat oder Gemüse essen, hatten wir noch nicht das Problem... ;-)
Aber im Prinzip sind ja keine Zutaten drin, die kaputtgehen könnten. Probieren geht über studieren... ;-)
LG
bienemaya
picassa
sagt:
sagt: 15.06.2005 15:46
Hallo Bienemaya,
und erst einmal danke für die schnelle Antwort.
Ja, ich denke auch, dass sie sich einige Wochen halten könnte, wobei ich das dieses Mal wahrscheinlich nicht feststellen werde, wenn ich mir den Restinhalt so anschaue :-)
Welches Öl und welchen Essig benutzt Du für das Dressing ?
L.G.
pica
und erst einmal danke für die schnelle Antwort.
Ja, ich denke auch, dass sie sich einige Wochen halten könnte, wobei ich das dieses Mal wahrscheinlich nicht feststellen werde, wenn ich mir den Restinhalt so anschaue :-)
Welches Öl und welchen Essig benutzt Du für das Dressing ?
L.G.
pica
15.06.2005 16:28
Hallo pica
Ich verwende in der Regel ganz normales Sonnenblumenöl (manchmal auch Rapsöl) und weinwürzigen Essig.
LG
biene
Ich verwende in der Regel ganz normales Sonnenblumenöl (manchmal auch Rapsöl) und weinwürzigen Essig.
LG
biene
Cookrolli 
sagt:
sagt: 21.06.2005 15:06
Hallo Kochfans,
Senfdressing ist super!
Schon mal die Senfsoße mit etwas Ketchup abgeschmeckt?
Passt gut zu Blumenkohl etc.
MFG
Cookrolli
Senfdressing ist super!
Schon mal die Senfsoße mit etwas Ketchup abgeschmeckt?
Passt gut zu Blumenkohl etc.
MFG
Cookrolli
elli58 
sagt:
sagt: 15.07.2005 15:09
Na wenn das ein Profirezept aus der GAstronomie ist, werde ich es wohl doch mal ausprobieren, auch wenn es mir ziemlich widerstrebt so viel Zucker für eine Salatsauce zu verwenden, vor allem seit ich weiss (und selbst auch davon überzeugt bin), dass sich Zucker mit Rohkost - und das ist Salat ja wohl in aller Regel - überhaupt nicht verträgt; erzeugt Blähungen wegen des Gärprozesses.
Ausserdem kommt mir da immer meine liebe Oma in den Sinn, die ich zwar sehr gern habe und schätze, aber ihre Salatsauce aus Zitronensaft und Zucker mochte ich schon als Kind nicht leiden.
Aber wie gesagt, ich werde es mal (mit weniger Zucker) probieren....... und dann wieder berichten.
Gruss Elvira
Ausserdem kommt mir da immer meine liebe Oma in den Sinn, die ich zwar sehr gern habe und schätze, aber ihre Salatsauce aus Zitronensaft und Zucker mochte ich schon als Kind nicht leiden.
Aber wie gesagt, ich werde es mal (mit weniger Zucker) probieren....... und dann wieder berichten.
Gruss Elvira
Shagopa
sagt:
sagt: 21.09.2005 12:45
Mir ist das Dressing viel zu süß! Ist gar nicht mein Geschmack!
22.09.2005 10:16
Hallo Shagopa
Nun, jedes Rezept ist natürlich reine Geschmacksache. Man kann ja für das Senfdressing weniger Zucker verwenden.
Aber meiner Familie schmeckt das Dressing so wie es ist - mit einer süß-säuerlichen Note.
LG
bienemaya
Nun, jedes Rezept ist natürlich reine Geschmacksache. Man kann ja für das Senfdressing weniger Zucker verwenden.
Aber meiner Familie schmeckt das Dressing so wie es ist - mit einer süß-säuerlichen Note.
LG
bienemaya
Sabrinchen1001
sagt:
sagt: 28.02.2006 12:30
Genau dieses Rezept habe ich gesucht, natürlich auch schon ausprobiert.
Esse ab sofort jeden Salat nur noch mit diesem Dressing.
Vielen Dank. Grüße Sabrina
Esse ab sofort jeden Salat nur noch mit diesem Dressing.
Vielen Dank. Grüße Sabrina
AndreaM
sagt:
sagt: 27.03.2006 22:06
Superklasse dieses Rezept, schmeckt wirklich lecker und ist schnell gemacht!
Dankeschön!
Dankeschön!
lila96
sagt:
sagt: 05.07.2006 07:09
Hallo ich hab gestern auch dein Senfdressing zum Salat am Abend getestet und garantiert hab ic was falsch gemacht , denn er war soooooooo sauer ,brrrrrrr ,war wohl nicht der richtige Essig,war echt wiederlich sauer.....*dummguck*mein Essig Essenz war wohl ein Fehlgriff ?
Welchen Essig darf ich dazu nehmen ?
LG Lila96
Welchen Essig darf ich dazu nehmen ?
LG Lila96
05.07.2006 08:24
Hallo Lila
Essigessenz ist grundsätzlich falsch! Den verwende ich höchstens zum Putzen... ;-)
Am besten du nimmst weinwürzigen Essig - damit kannst du nichts falsch machen! Du kannst ja auch erstmal weniger Essig nehmen und lieber noch was nachschütten.
LG
biene
Essigessenz ist grundsätzlich falsch! Den verwende ich höchstens zum Putzen... ;-)
Am besten du nimmst weinwürzigen Essig - damit kannst du nichts falsch machen! Du kannst ja auch erstmal weniger Essig nehmen und lieber noch was nachschütten.
LG
biene
lila96
sagt:
sagt: 05.07.2006 12:00
Hallo nochmal....danke für die super schnelle Antwort,noch eine Frage : was ist weinwürziger Essig ? ich habe zum Gurken einlegen z.B. Kräuteressig stehen oder auch Apfelessig ....welchen genau kann ich da nehmen ?
Danke schön LG Lila96
Danke schön LG Lila96
05.07.2006 15:58
Nein, keinen Kräuteressig und auch keinen Apfelessig. Schau mal im Supermarkt nach - da gibt es alle möglichen Sorten. Steht drauf: weinwürziger Essig mit 1/3 Wein und 2/3 Branntwein. Ich nehme z.B. den Altmeister von Hengstenberg. Gibt es aber auch von anderen Firmen.
LG
biene
LG
biene
Chocolatemouse
sagt:
sagt: 12.03.2007 22:17
Hallo,
ich finde das Rezept sehr lecker.
Es erinnert mich geschmacklich ein wenig an ein Rezept für Honig-Senf-Dressing, das ich hier im Forum mal gefunden habe. Allerdings ist dein Dressing viel einfacher zu zubereiten, weil ich nicht lange irgendwas aufkochen muss, damit der Honig richtig flüssig wird.
Viele Grüße
Chocolatemouse
ich finde das Rezept sehr lecker.
Es erinnert mich geschmacklich ein wenig an ein Rezept für Honig-Senf-Dressing, das ich hier im Forum mal gefunden habe. Allerdings ist dein Dressing viel einfacher zu zubereiten, weil ich nicht lange irgendwas aufkochen muss, damit der Honig richtig flüssig wird.
Viele Grüße
Chocolatemouse
25.03.2007 13:37
Hallo,
habe das Dressing gerade mal zum Feldsalat ausprobiert - super lecker.
Ich habe ganz normales Sonnenblumenöl genommen, weißen Balsamicoessing und sehr guten Senf (aus der Senfmühle in Cochem) und mich ganz genau an das Rezept gehalten.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
teddybaerin
habe das Dressing gerade mal zum Feldsalat ausprobiert - super lecker.
Ich habe ganz normales Sonnenblumenöl genommen, weißen Balsamicoessing und sehr guten Senf (aus der Senfmühle in Cochem) und mich ganz genau an das Rezept gehalten.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
teddybaerin
Sammy59
sagt:
sagt: 14.05.2007 21:51
Hallöchen!
Habe den /oder das Senfdressing ausprobiert. ich es schmeckte wirklich gut. Habe Kräuteressig genommen. Mit sämtlichen Salaten wie Paprika, Gurke, Tomate, grünen Salat u.s.w. Lecker!!!!!!!!!!!!
Liebe Grüße Sammy
Habe den /oder das Senfdressing ausprobiert. ich es schmeckte wirklich gut. Habe Kräuteressig genommen. Mit sämtlichen Salaten wie Paprika, Gurke, Tomate, grünen Salat u.s.w. Lecker!!!!!!!!!!!!
Liebe Grüße Sammy
kittybrombeere
sagt:
sagt: 12.07.2007 23:02
Hi!
Ich suche so ein Rezept schon länger. Ich hoffe, dass es schmeckt.
Ich werde es übrigens über einen Salat aus frischen Spinatblättern mit Speckwürfeln oder mit Schafskäse gießen, so habe ich es vor Jahren kennengelernt - und seitdem vermisst! Manche sind auch echt befremdet, wenn ich von meinem "Spinatsalat" erzähle... Kann ich aber nur empfehlen.
Vielen Dank fürs Rezept,
kitty
Ich suche so ein Rezept schon länger. Ich hoffe, dass es schmeckt.
Ich werde es übrigens über einen Salat aus frischen Spinatblättern mit Speckwürfeln oder mit Schafskäse gießen, so habe ich es vor Jahren kennengelernt - und seitdem vermisst! Manche sind auch echt befremdet, wenn ich von meinem "Spinatsalat" erzähle... Kann ich aber nur empfehlen.
Vielen Dank fürs Rezept,
kitty
Mama2
sagt:
sagt: 17.03.2008 18:01
Hallo biene, dein Rezept perfekt,schmeckte uns seeeeehr gut Gruß Maria
16.04.2008 14:34
Sehr lecker!
Allerdings nehme ich weniger Wasser, aber das ist ja Geschmackssache!
LG
Allerdings nehme ich weniger Wasser, aber das ist ja Geschmackssache!
LG
Kaktusfeige1989 
sagt:
sagt: 06.05.2008 15:47
dieses dressing ist super..ich liebe es ganz besonders im sauerampfersalat mit blauschimmelkäse..
meeeeeeeeeeeegaaa lecker :D
lg terry
meeeeeeeeeeeegaaa lecker :D
lg terry
Milli73
sagt:
sagt: 30.06.2008 17:28
Sehr sehr lecker!
Gleich zu meinen Lieblingsrezepten gewandert!
Gleich zu meinen Lieblingsrezepten gewandert!
kathuz
sagt:
sagt: 08.01.2009 18:49
Ist es möglich das es sowas in der Art immer beim Italiener zum Italienischen Salat bekommt ? Also Salat, Gurke,Zwiebeln, Schinken, Käse und Ei ? Danach suche ich nämlich schon eweg :)
09.01.2009 17:02
14.02.2009 08:04
Hi bienemaya,
das ist genau das Rezept das ich gesucht habe !!!! Einfach super !! ...werde ich in Zukunft für meine Salatbuffetts verwenden.
lg
Perle
das ist genau das Rezept das ich gesucht habe !!!! Einfach super !! ...werde ich in Zukunft für meine Salatbuffetts verwenden.
lg
Perle
rothermine1
sagt:
sagt: 07.08.2009 10:28
Hi!
Super lecker - habe mein geniales Olivenöl aus Kreta und Weißweinessig dazu verbraucht! Danke, ist abgespeichert.
lg
rothermine1
Super lecker - habe mein geniales Olivenöl aus Kreta und Weißweinessig dazu verbraucht! Danke, ist abgespeichert.
lg
rothermine1
shiela2000
sagt:
sagt: 09.08.2009 11:37
Welchen Essig verwendest du/ ihr dazu am besten????
Habe es grad ausprobiert mit Balsamicoessig (weiß), mal testen wie nachher schmeckt ;-)
Grüßle Sandra
Habe es grad ausprobiert mit Balsamicoessig (weiß), mal testen wie nachher schmeckt ;-)
Grüßle Sandra
11.08.2009 10:01
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
GarlicBread
sagt:
sagt: 25.10.2009 22:14
Super Rezept, danke dafuer. Ich habe aber weniger Zucker genommen und anstatt Pflanzenoel
habe ich ein gutes Olivenoel benutzt, einfach nur lecker.
habe ich ein gutes Olivenoel benutzt, einfach nur lecker.
Eik0
sagt:
sagt: 13.06.2010 16:49
Hi.
Ist für mich leider absolut gar nichts, aber dafür hätte mein Freund am liebsten die ganze Flasche getrunken! :-)
Ich bleib bei meinem Öl-Kräuter-Dressing. :-)
Bekommst trotzdem vier Sternchen, weil halt mein Freund es so unwiderstehlich fand!
LG Vanessa
Ist für mich leider absolut gar nichts, aber dafür hätte mein Freund am liebsten die ganze Flasche getrunken! :-)
Ich bleib bei meinem Öl-Kräuter-Dressing. :-)
Bekommst trotzdem vier Sternchen, weil halt mein Freund es so unwiderstehlich fand!
LG Vanessa
ddayuli
sagt:
sagt: 19.12.2010 06:30
Anstelle von Wasser kann man auch mal Naturtrüben Apfelsaft verwenden!!!
Schmeckt sehr lecker;-)
Schmeckt sehr lecker;-)
17.05.2011 11:06
Hallo Bienemaya!
Habe letztens Dein Senfdressing zu einem gemischten Blattsalat ausprobiert. Und was soll ich sagen, einfach superlecker. Dieses Dressing gab es bestimmt nicht das letzte mal.
LG Betty
Habe letztens Dein Senfdressing zu einem gemischten Blattsalat ausprobiert. Und was soll ich sagen, einfach superlecker. Dieses Dressing gab es bestimmt nicht das letzte mal.
LG Betty
monaohnelisa72
sagt:
sagt: 29.05.2011 17:32
Super lecker...besser als jede Fix Tüte...habe das Rezept gedrittelt, weil ich keine Flasche über hatte, aber nächstes Mal werde ich das mit der oben genannten Menge machen.
5*****
LG Mona
5*****
LG Mona
bausenbär
sagt:
sagt: 05.11.2011 12:33
Das Dressing ist einfach in der Zubereitung und sehr lecker! 5 Sterne. Wer mag kann mit der Ölmenge und den Gewürzen variieren. Ich kann dieses Rezept nur empfehlen.
lg, bausenbär
lg, bausenbär
ChocolateFlake
sagt:
sagt: 15.02.2012 12:47
Sehr sehr lecker!
Der Salat war ruck zuck weg! Selbst mein Besuch war begeistert!
Perfekte 5*!
Probieren lohnt sich auf jeden Fall!!
Vielen Dank für das feine Dressing! Einfach nur super!!!
ChocolateFlake
Der Salat war ruck zuck weg! Selbst mein Besuch war begeistert!
Perfekte 5*!
Probieren lohnt sich auf jeden Fall!!
Vielen Dank für das feine Dressing! Einfach nur super!!!
ChocolateFlake
AFRED1
sagt:
sagt: 21.02.2012 17:48
Hallöchen;
jetzt muss ich auch einmal meinen Senf (lach) dazugeben.
Das Dressing ist superlecker. Habe es mit Walnussessig und einem guten Olivenöl gemacht. Ausserdem machte ich zu meinem Salat noch einen Becher Joghurt mit in das Dressing. Die fertige Dressingmenge steht gut verschlossen im Kühlschrank und wartet bereits auf die nächste Portion Salat.
... man - hätte nie gedacht, dass ich so viel Salat einmal essen werde. Bisher scheiterte es an den richtigen Dressings. Tüte aufmachen und etwas anrühren kann ja jeder. Dank diesesm Rezept kommt mir nichts anderes mehr auf den Tisch.
Liebe Grüße
AFRED1
jetzt muss ich auch einmal meinen Senf (lach) dazugeben.
Das Dressing ist superlecker. Habe es mit Walnussessig und einem guten Olivenöl gemacht. Ausserdem machte ich zu meinem Salat noch einen Becher Joghurt mit in das Dressing. Die fertige Dressingmenge steht gut verschlossen im Kühlschrank und wartet bereits auf die nächste Portion Salat.
... man - hätte nie gedacht, dass ich so viel Salat einmal essen werde. Bisher scheiterte es an den richtigen Dressings. Tüte aufmachen und etwas anrühren kann ja jeder. Dank diesesm Rezept kommt mir nichts anderes mehr auf den Tisch.
Liebe Grüße
AFRED1
23.02.2012 18:17
UserUnbekannt
sagt:
sagt: 27.02.2012 16:17
Geniales Rezept, wunderbarer Geschmack!
Nur leider kann ich das nicht sooo oft verwenden, da ich von Senf irgendwie immer Pickel bekomm! -.-
Aber wie gesagt, super Geschmack, wunderbar, volle Punktzahl!
Grüße
Nur leider kann ich das nicht sooo oft verwenden, da ich von Senf irgendwie immer Pickel bekomm! -.-
Aber wie gesagt, super Geschmack, wunderbar, volle Punktzahl!
Grüße
leckersus
sagt:
sagt: 06.05.2012 12:48
Danke für das tolle Rezept!
LG Leckersus
LG Leckersus
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