Henglein
Rama Cremefine
| Leichte Chicoreécreme
| 500 g | Chicoree |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| 1 EL | Mehl, (gestrichen) |
| 7 ½ dl | Gemüsebrühe |
| 1 dl | Milch |
| ½ Becher | Rahm (Saucen-Halbrahm) |
| Gewürze, nach Wahl |
Zubereitung
Vom Chicoreé den unteren harten Teil keilförmig herausschneiden, danach in Scheiben schneiden. Die Zwiebel hacken in Würfelchen. Die Butter in der Pfanne leicht erhitzen. Chicoreé und Zwiebelwürfel unter Wenden andünsten und dabei mit dem Mehl bestäuben. Bouillon und Milch einrühren und 15 Min leicht köcheln lassen. Die Suppe gleich in der Pfanne mit dem Pürierstab mixen. Saucenrahm dazurühren und nach Geschmack abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
barryfan 
sagt:
sagt: 19.05.2005 21:07
@vera5585
Es ist sicher eine Cremesuppe. Die Bitterstoffe gehen weitestgehend verloren durch das Kochen in Milch.
L.G.
barryfan
Es ist sicher eine Cremesuppe. Die Bitterstoffe gehen weitestgehend verloren durch das Kochen in Milch.
L.G.
barryfan
nitli62 
sagt:
sagt: 20.05.2005 16:55
Hallo Vera
ja dies ist eine Cremesuppe und die Bitterstoffe gibt es durchs andämpfen nicht mehr.
Also nur Mut, versuch es... es lohnt sich
Liebe Grüsse Nitli
ja dies ist eine Cremesuppe und die Bitterstoffe gibt es durchs andämpfen nicht mehr.
Also nur Mut, versuch es... es lohnt sich
Liebe Grüsse Nitli
24.05.2005 14:37
Ich alte Suppentante *g* habe das natürlich gleich probiert - schmeckt sehr fein! Allerdings habe ich keinen Saucenhalbrahm (was ist das eigentlich??) genommen, sondern leicht angeschlagene Sahne - es ergab ein sehr feines Schaumsüppchen.
gruß von fine
gruß von fine
nitli62
sagt:
sagt: 24.05.2005 15:52
Hallo Fine
bei uns in der Schweiz gibt es Saucenhalbrahm. Dies ist etwas dicker als Rahm (Sahne) und hat weniger Kalorien. Wie dies in Deutschland heisst, weiss ich nicht. Deine Idee mit leicht geschlagener Sahne, kommt aber meinem Rezept gut hin.
En gueta weiterhin wünscht Nitli
bei uns in der Schweiz gibt es Saucenhalbrahm. Dies ist etwas dicker als Rahm (Sahne) und hat weniger Kalorien. Wie dies in Deutschland heisst, weiss ich nicht. Deine Idee mit leicht geschlagener Sahne, kommt aber meinem Rezept gut hin.
En gueta weiterhin wünscht Nitli
20.02.2009 19:05
Hallo,
ich habe die Suppe auch probiert, leider war sie mir zu wässrig und zu ungewürzt. Nachdem ich mit Dijonsenf und Zucker nachgeholfen habe, fand ich sie allerdings sehr lecker.
LG Risei
ich habe die Suppe auch probiert, leider war sie mir zu wässrig und zu ungewürzt. Nachdem ich mit Dijonsenf und Zucker nachgeholfen habe, fand ich sie allerdings sehr lecker.
LG Risei
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