Henglein
Rama Cremefine
| Holunder - Rotwein - Gelee
)
| 1 kg | Holunderbeeren |
| 300 ml | Wein, rot, süß |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| Gelierzucker, 2 : 1 |
Zubereitung
Den Holunder waschen und von den Stielen zupfen. In etwas Rotwein 10 Minuten kochen. Alles durch ein feines Sieb drücken, so dass nur noch der Saft übrig bleibt. Den Holundersaft mit dem Rotwein im Verhältnis 2 : 1 aufgießen, d. h. wenn ich 600 ml Holundersaft habe, dann noch 300 ml Rotwein dazu. Alles in einen großen Topf geben, Gewürze und entspr. Menge Gelierzucker dazu und 4 Minuten kochen lassen, den Schaum abschöpfen, das Gelee in saubere Marmeladengläser füllen, Deckel aufschrauben und ca. 1/2 Stunde umgedreht hinstellen.
Bemerkung: rohe Holunderbeeren enthalten Sambunigrin, das Durchfall und Erbrechen verursachen kann. Dieser Stoff wird durch Kochen zerstört. Die Kochzeit von 10 Minuten sollte deshalb unbedingt eingehalten werden.
Bemerkung: rohe Holunderbeeren enthalten Sambunigrin, das Durchfall und Erbrechen verursachen kann. Dieser Stoff wird durch Kochen zerstört. Die Kochzeit von 10 Minuten sollte deshalb unbedingt eingehalten werden.
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Kommentare anderer Nutzer
sara-susan 
sagt:
sagt: 09.08.2005 23:07
Hallo,
das klingt lecker, da ich gerade sooooo viele Beeren habe, werde ich dies neben dem EIS (übrigens auch eine gute Idee) gleich morgen versuchen.
DANKE!
Sara-Susan
das klingt lecker, da ich gerade sooooo viele Beeren habe, werde ich dies neben dem EIS (übrigens auch eine gute Idee) gleich morgen versuchen.
DANKE!
Sara-Susan
juergen4you 
sagt:
sagt: 29.08.2005 19:46
Hilfreicher Kommentar:
Ich entsafte die Holunderbeeeren im Dampfentsafter. Den fertigen Saft unbedingt erkalten lassen. 2/3 Saft mit 1/3 trockenem Rotwein mischen. Pro Liter fertiger Saftmischung 1 kg Gelierzucker 1:1 hinzufügen, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen Anschließend wie gewohnt in Twist-off-Gläser füllen.
Schmeckt ausgezeichnet und findet allgemeine Zustimmung
Schmeckt ausgezeichnet und findet allgemeine Zustimmung
Carmy
sagt:
sagt: 01.10.2005 20:42
Hallo,
also dieses Gelee ist leckerstens ;) Wird ins Holunderprogramm aufgenommen...
Gruss, Carmy
also dieses Gelee ist leckerstens ;) Wird ins Holunderprogramm aufgenommen...
Gruss, Carmy
10.10.2005 17:25
Hallo,
ich habe eine Frage.. kann ich den Holunder auch durch die flotte Lotte durchpassieren?
Sorry, ich bin was Gelees und Marmelade anbelangt, etwas hilflos
Lieber Gruß, Surina
ich habe eine Frage.. kann ich den Holunder auch durch die flotte Lotte durchpassieren?
Sorry, ich bin was Gelees und Marmelade anbelangt, etwas hilflos
Lieber Gruß, Surina
DieliebeBeate 
sagt:
sagt: 10.10.2005 19:32
Hallo Surina,
ich habe diesmal den Holunder auch durch die Flotte Lotte passiert. Allerdings waren dann bei mir noch Kernchen drin und die mag ich beim Holunder überhaupt nicht.
Vielleicht hast Du ein feineres Sieb bei deiner Flotten Lotte - weil im Prinzip funktionieren tuts schon.
Ich hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen
lG
Beate
ich habe diesmal den Holunder auch durch die Flotte Lotte passiert. Allerdings waren dann bei mir noch Kernchen drin und die mag ich beim Holunder überhaupt nicht.
Vielleicht hast Du ein feineres Sieb bei deiner Flotten Lotte - weil im Prinzip funktionieren tuts schon.
Ich hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen
lG
Beate
nhenke13 
sagt:
sagt: 25.08.2006 14:24
Hallo,
dieses Rezept musste ich ausprobieren.
Habe es nach den Rezeptangaben gekocht, muß aber sagen das ich das nächste mal nur einen halben Teelöffel Zimt nehme.
Meiner Mutter habe ich auch ein Glas davon geschenkt und sie sind auch sehr begeistert und sagten auch das ein halber Teelöffel Zimt reichen würde.
Dieses Rezept kann ich auch sehr empfehlen.
dieses Rezept musste ich ausprobieren.
Habe es nach den Rezeptangaben gekocht, muß aber sagen das ich das nächste mal nur einen halben Teelöffel Zimt nehme.
Meiner Mutter habe ich auch ein Glas davon geschenkt und sie sind auch sehr begeistert und sagten auch das ein halber Teelöffel Zimt reichen würde.
Dieses Rezept kann ich auch sehr empfehlen.
04.09.2006 14:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Heute habe ich das Holunder-Rotwein-Gelee gemacht. Ich habe nur einen halben Teelöffel Zimt genommen. Es schmeckt unglaublich lecker. Ich habe auch ein Tütchen Zitronensäure verwendet. Dadurch wird es fruchtiger und geliert besser. Klasse Rezept-DANKE!
MfG
Heddu
Heute habe ich das Holunder-Rotwein-Gelee gemacht. Ich habe nur einen halben Teelöffel Zimt genommen. Es schmeckt unglaublich lecker. Ich habe auch ein Tütchen Zitronensäure verwendet. Dadurch wird es fruchtiger und geliert besser. Klasse Rezept-DANKE!
MfG
Heddu
Eisibär
sagt:
sagt: 05.09.2006 18:36
Hallo,
also dieses Gelee schmeckt einfach perfekt!
Ich habe 1:1 Zucker verwendet, die Vanilleschote habe ich halbiert und nach dem Kochen entfernt. Außerdem hab ich statt dem Zimtpulver eine Zimtstange verwendet und ebenfalls nach dem Kochen entfernt.
LG Eisibär
also dieses Gelee schmeckt einfach perfekt!
Ich habe 1:1 Zucker verwendet, die Vanilleschote habe ich halbiert und nach dem Kochen entfernt. Außerdem hab ich statt dem Zimtpulver eine Zimtstange verwendet und ebenfalls nach dem Kochen entfernt.
LG Eisibär
erdhummelchen 
sagt:
sagt: 06.09.2006 07:50
Guten Morgen allerseits,
ich habe mein erstes Gelee gekocht!!! *leeecker*
Leider ist's nicht fest geworden, ich hab die ganze "Pampe" also nochmal in den Topf geschüttet, noch ein bissl Gelfix untergerührt und wieder abgefüllt. Jetzt passt's!
Vielleicht lag's daran, dass ich einen Teil konzentriert gekochten Yogitee zugegeben habe.
Ist aber eigentlich egal, an was es lag - das Ergebnis zählt und selbst meine Schwiegermutter als passionierte Marmeladeköchin ist begeistert!
Vielen Dank für das sagenhafte Rezept!
LG
Priska
ich habe mein erstes Gelee gekocht!!! *leeecker*
Leider ist's nicht fest geworden, ich hab die ganze "Pampe" also nochmal in den Topf geschüttet, noch ein bissl Gelfix untergerührt und wieder abgefüllt. Jetzt passt's!
Vielleicht lag's daran, dass ich einen Teil konzentriert gekochten Yogitee zugegeben habe.
Ist aber eigentlich egal, an was es lag - das Ergebnis zählt und selbst meine Schwiegermutter als passionierte Marmeladeköchin ist begeistert!
Vielen Dank für das sagenhafte Rezept!
LG
Priska
eva1460 
sagt:
sagt: 11.09.2006 10:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Beate,
vielen Dank für das leckere Rezept!
Habe gestern auch diese Marmelade gekocht. Allerdings auch mit kleinen Abänderungen.
Ich habe den gekochten Holunder passiert. Die Nelken und den Zimt habe ich am Stück zugegeben, wie die Vanilleschote und einfach mit dem Schaum abgeschöpft. Ich nehme Gelier-Roh-Rohrzucker 2:1, der ist nämlich ohne Konservierungsstoffe. Bin halt eine Bio-Tante.
Das Abgeschöpfte habe ich genascht und es schmeckt herrlich!
LG Eva
vielen Dank für das leckere Rezept!
Habe gestern auch diese Marmelade gekocht. Allerdings auch mit kleinen Abänderungen.
Ich habe den gekochten Holunder passiert. Die Nelken und den Zimt habe ich am Stück zugegeben, wie die Vanilleschote und einfach mit dem Schaum abgeschöpft. Ich nehme Gelier-Roh-Rohrzucker 2:1, der ist nämlich ohne Konservierungsstoffe. Bin halt eine Bio-Tante.
Das Abgeschöpfte habe ich genascht und es schmeckt herrlich!
LG Eva
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 13.10.2006 14:47
Hallo,
gestern habe ich dieses Gelee gekocht nachdem ich noch tollen Hollunder im Garten entdeckt habe. Es hat prima funktioniert und hat auch eine gute Konsistenz obwohl ich 200ml mehr Saft hatte als für die Gelierzuckermenge die ich gekauft hatte.
Gott sei Dank habe ich den ganzen Wein verwenden können denn süssen Rotwein habe ich für das Rezept extra kaufen müssen, den trinkt bei uns kein Mensch.
Ich finde das Gelee wirklich gut, auch meine Mutter war sehr angetan obwohl sie keine Speisen mit Wein mag. Nur mein Vater war nicht begeistert, aber das liegt wohl eher daran das er keine Hollunder mag.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüsse
ADZ
gestern habe ich dieses Gelee gekocht nachdem ich noch tollen Hollunder im Garten entdeckt habe. Es hat prima funktioniert und hat auch eine gute Konsistenz obwohl ich 200ml mehr Saft hatte als für die Gelierzuckermenge die ich gekauft hatte.
Gott sei Dank habe ich den ganzen Wein verwenden können denn süssen Rotwein habe ich für das Rezept extra kaufen müssen, den trinkt bei uns kein Mensch.
Ich finde das Gelee wirklich gut, auch meine Mutter war sehr angetan obwohl sie keine Speisen mit Wein mag. Nur mein Vater war nicht begeistert, aber das liegt wohl eher daran das er keine Hollunder mag.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüsse
ADZ
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 18.10.2006 17:46
so, ich muss mich nochmal melden.
ich habe ein glas an freunde verschenkt .....und ich habe eine soooo dermassen geniale rückmeldung bekommen!!!
Also dickes kompliment für dieses rezept!!!!
nochmal danke!
ADZ
ich habe ein glas an freunde verschenkt .....und ich habe eine soooo dermassen geniale rückmeldung bekommen!!!
Also dickes kompliment für dieses rezept!!!!
nochmal danke!
ADZ
loewenherz21
sagt:
sagt: 06.08.2007 21:40
K Ö S T L I C H :-)
was gibt es da mehr zu sagen...?
was gibt es da mehr zu sagen...?
katze-gisi
sagt:
sagt: 24.08.2007 08:28
hallo
hab gestern den hollundergelee gemacht,einfach super lecker.hab statt rotwein,erdbeerwein genommen,weil ich keinen anderen da hatte.
lg katze gisi
hab gestern den hollundergelee gemacht,einfach super lecker.hab statt rotwein,erdbeerwein genommen,weil ich keinen anderen da hatte.
lg katze gisi
diddlschlumpf
sagt:
sagt: 30.08.2007 17:32
Echt köstlich! Ich hatte keine gemahlenen Nelken, da hab ich eine ganze reingetan, und dann rausgefischt. Die Vanilleschote hab ich durchgeschnitten und in jedes Glas ein Stückchen mit reingetan. Hm, ich liebe Vanille!!!!! Das Gelee duftet wie Glühwein, lecker!!!!
Liebe Grüße, und danke für das super Rezept,
Ingrid
Liebe Grüße, und danke für das super Rezept,
Ingrid
pippilotta-viktualia
sagt:
sagt: 26.09.2007 11:06
Sehr, sehr lecker!
Ich habe den Holundersaft von Aldi genommen - da ging die Geleekocherei ganz flott :-)
Zimt habe ich auch, wie oben schon geschrieben, weniger verwendet - dann schmeckts nicht zuuu weihnachtlich.
LG,
Pippilotta
Ich habe den Holundersaft von Aldi genommen - da ging die Geleekocherei ganz flott :-)
Zimt habe ich auch, wie oben schon geschrieben, weniger verwendet - dann schmeckts nicht zuuu weihnachtlich.
LG,
Pippilotta
13.08.2008 20:26
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert. Ich habe eine Zimtstange mitgekocht, noch etwas flüssiges Vanillearoma und... einen Schuß Mandellikör dazugegeben.
Einfach köstlich!
LG
Pauline
ich habe das Rezept heute ausprobiert. Ich habe eine Zimtstange mitgekocht, noch etwas flüssiges Vanillearoma und... einen Schuß Mandellikör dazugegeben.
Einfach köstlich!
LG
Pauline
28.08.2008 21:44
Hallo,
ich habe Dein Rezept ausprobiert und bin total begeistert von.Wenn der Vorrat aufgebraucht ist,werde ich mit Sicherheit wieder neues kochen,da ich ja jede Menge Saft habe.
LG
Renate
ich habe Dein Rezept ausprobiert und bin total begeistert von.Wenn der Vorrat aufgebraucht ist,werde ich mit Sicherheit wieder neues kochen,da ich ja jede Menge Saft habe.
LG
Renate
Elarin
sagt:
sagt: 01.09.2008 21:07
Boah ist das lecker!!!
Habe gerade das Gelee gemacht und bin restlos begeistert! Habe allerdings den Zimt weggelassen (weil ich den zum einen nicht mag und so schmeckts auch nicht nach Glühwein :-))
Super!
LieGrü
Elarin
Habe gerade das Gelee gemacht und bin restlos begeistert! Habe allerdings den Zimt weggelassen (weil ich den zum einen nicht mag und so schmeckts auch nicht nach Glühwein :-))
Super!
LieGrü
Elarin
akamee
sagt:
sagt: 06.09.2008 13:28
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert und habe während dem ersten Kochen die Vanillestange, eine Zimtstange und eine ganze Nelke reingetan (werden ja nachher wieder herausgenommen mit den Überresten der Beeren). Meinem Mann schmeckt das Gelee sehr gut, er mag auch Wein. Und richen tut es auch sehr lecker :).
Gruss
Carmen
habe das Rezept ausprobiert und habe während dem ersten Kochen die Vanillestange, eine Zimtstange und eine ganze Nelke reingetan (werden ja nachher wieder herausgenommen mit den Überresten der Beeren). Meinem Mann schmeckt das Gelee sehr gut, er mag auch Wein. Und richen tut es auch sehr lecker :).
Gruss
Carmen
wohnzimmer 
sagt:
sagt: 24.09.2008 20:17
Dieses Gelee hat .......volle Punktzahl! Habe es heute gekocht und glaube, es ist das beste, was ich in der diesjähren Marmeladenzeit fabriziert habe. DAAANKE!!
LG Christine
LG Christine
paulimax
sagt:
sagt: 28.10.2008 20:28
Hallo,
das Gelee schmeckt wie Glühwein auf dem Brötchen, also LECKER, LECKER, LECKER!
Danke für das köstliche Rezept!
Paulimax
das Gelee schmeckt wie Glühwein auf dem Brötchen, also LECKER, LECKER, LECKER!
Danke für das köstliche Rezept!
Paulimax
kaffeetussi
sagt:
sagt: 12.12.2008 19:50
genau so... genau.... LECKER! ;-)
achtzehn
sagt:
sagt: 01.04.2009 19:53
Super lecker - habe allerdings noch einen Apfel in sehr kleinen Stückchen dazu gegeben.
Die Gläser werden mir aus den Händen gerissen :-)
Gruß achtzehn
Die Gläser werden mir aus den Händen gerissen :-)
Gruß achtzehn
02.08.2009 17:58
Hallo,
ab wann kann man die Beeren pflücken und welchen Rotwein habt ihr verwendet?
LG
Marijana81
ab wann kann man die Beeren pflücken und welchen Rotwein habt ihr verwendet?
LG
Marijana81
DieliebeBeate
sagt:
sagt: 03.08.2009 08:31
LauerAlexander
sagt:
sagt: 15.08.2009 22:43
Ich habe heute das Rezept mit trockenem Rotwein gekocht auch hatte ich keine Vanilleschote zur Hand, das mußten es zwei Päckchen Vanillezucker tun. Habe etwas mehr 2:1 Zucker genommen und habe 8 Gläser heraubekommen. Geschmacklich top!
Nach dem Genuß von Holundergelee habe ich immer ein etwas taubes Gefühl auf der Zunge, ist das normal?
Nach dem Genuß von Holundergelee habe ich immer ein etwas taubes Gefühl auf der Zunge, ist das normal?
DieliebeBeate
sagt:
sagt: 17.08.2009 17:52
Hallo LauerAlexander,
vielen Dank für Deinen Kommentar. Mich freut es, daß Dir das Gelee geschmeckt hat.
Leider kann ich Dir zu Deinem Taubheitsgefühl auf der Zunge keine Antwort geben: Ich gehe jetzt mal davon aus, daß Du den Holunder lange genug gekocht hast und auch sonst keine Allergie gegen Holunder hast. Ich habe sogar gegoogelt, aber auch da keine passende Antwort gefunden.
Ist es denn bei jeder Speise, die Holunder enthält, oder nur bei diesem Gelee ?
LG
Beate
vielen Dank für Deinen Kommentar. Mich freut es, daß Dir das Gelee geschmeckt hat.
Leider kann ich Dir zu Deinem Taubheitsgefühl auf der Zunge keine Antwort geben: Ich gehe jetzt mal davon aus, daß Du den Holunder lange genug gekocht hast und auch sonst keine Allergie gegen Holunder hast. Ich habe sogar gegoogelt, aber auch da keine passende Antwort gefunden.
Ist es denn bei jeder Speise, die Holunder enthält, oder nur bei diesem Gelee ?
LG
Beate
LauerAlexander
sagt:
sagt: 18.08.2009 16:37
Also mit dem leicht tauben Gefühl auf der Zunge ahbe ich keine großen Probleme, das dauert vielleicht 2 Minuten. Hätte ich den Holunder nicht ausreichend gekocht, hätte ich wohl egher Magen probleme oder würde mich übergeben. Egal, btw. meinen Nachbarn hat das Gelee auch phänomenal geschmeckt, sie werden wohl in der Vorweihnachtszeit wieder ein Glas schnorren wollen...
gehWeg
sagt:
sagt: 16.08.2009 21:19
Hallo,
habe dieses Rezept ausprobiert von mir gibts 5 Stern
einfach lecker
lg
gehWeg
habe dieses Rezept ausprobiert von mir gibts 5 Stern
einfach lecker
lg
gehWeg
Siamsa
sagt:
sagt: 29.08.2009 16:02
Ich koche dieses Gelee nun schon im zweiten Jahr. Habe dieses Jahr mittleweile ca. 30 Gläser gekocht, morgen gibts die nächste Ladung. Wir haben deratig viel Holunder soviel kann man gar nicht verarbeiten.
Ich ersetze einen Teil des Holunders immer durch 1/4 Brombeeren (auch davon gibt es hier en masse) und passiere dann alles durch ein Sieb. Ich lasse den Zimt und die Vanillestange jedoch weg und gebe nur ein bisschen selbstgemachten Vanillezucker dazu.
Verschenke die Gläser immer an Freunde und Familie, die sind alle schwer begeistert und schreien nach Nachschub.
Super genial. Danke für das Rezept.
Ich ersetze einen Teil des Holunders immer durch 1/4 Brombeeren (auch davon gibt es hier en masse) und passiere dann alles durch ein Sieb. Ich lasse den Zimt und die Vanillestange jedoch weg und gebe nur ein bisschen selbstgemachten Vanillezucker dazu.
Verschenke die Gläser immer an Freunde und Familie, die sind alle schwer begeistert und schreien nach Nachschub.
Super genial. Danke für das Rezept.
Nicoletta8
sagt:
sagt: 01.09.2009 09:01
Hallo!
In meiner Holunder-euphorie habe ich gestern auch noch dieses gelee gemacht.
Ich habe nur 1/4 TL Zimt und 2 nelken genommen, damit es nicht zu weihnachtlich wird.
Die Vanillie Stange habe ich halbiert und sogar mit dem Gelee ins glas gegeben :-)
Als ich gestern noch die reste vom löffel probiert habe, hat das schon total lecker geschmeckt!
Viele Grüße,
Nicole
In meiner Holunder-euphorie habe ich gestern auch noch dieses gelee gemacht.
Ich habe nur 1/4 TL Zimt und 2 nelken genommen, damit es nicht zu weihnachtlich wird.
Die Vanillie Stange habe ich halbiert und sogar mit dem Gelee ins glas gegeben :-)
Als ich gestern noch die reste vom löffel probiert habe, hat das schon total lecker geschmeckt!
Viele Grüße,
Nicole
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ivytwo
sagt:
sagt: 11.09.2010 19:28
Ich habe das Holunder-Rotwein-Gelee schonmal im letzen Jahr gekocht und es wurde super. Allerdings hatte ich da auch nur 200g Früchte.
Dieses Jahr hab ich 1,7 kg und es ist mir ein Rätsel mit welcher Menge Wein ich die Beeren kochen soll und vor allem wieviel von dem mitgekochten Wein nehme ich anschließend für das Gelee?
(Sorry, für die evtl. blöde Frage aber das ist erst meine 2. Marmelade in meinem Leben)
Dieses Jahr hab ich 1,7 kg und es ist mir ein Rätsel mit welcher Menge Wein ich die Beeren kochen soll und vor allem wieviel von dem mitgekochten Wein nehme ich anschließend für das Gelee?
(Sorry, für die evtl. blöde Frage aber das ist erst meine 2. Marmelade in meinem Leben)
DieliebeBeate
sagt:
sagt: 12.09.2010 20:16
Hallo,
Du kochst zuerst die abgezupften Holunderbeeren nur in etwas Rotwein. So viel, daß mal eben der Boden des Topfes bedeckt ist. Das mache ich nur so, weil ich sonst Angst habe, daß die Beeren anbrennen.
Danach entsafte ich die Beeren und messe ab, wieviel Saft heraus gekommen ist. Dann mit Rotwein 2:1 wie oben beschrieben mischen.
Ich hoffe, ich konnte Deine Frage beantworten.
Liebe Grüße
Beate
Du kochst zuerst die abgezupften Holunderbeeren nur in etwas Rotwein. So viel, daß mal eben der Boden des Topfes bedeckt ist. Das mache ich nur so, weil ich sonst Angst habe, daß die Beeren anbrennen.
Danach entsafte ich die Beeren und messe ab, wieviel Saft heraus gekommen ist. Dann mit Rotwein 2:1 wie oben beschrieben mischen.
Ich hoffe, ich konnte Deine Frage beantworten.
Liebe Grüße
Beate
FAMTHOM
sagt:
sagt: 22.09.2010 22:29
Hallo ihr Hobbbyköche/innen,
zu meinen Lieblings Brotaufstrichen zählten die süßen nicht wirklich, bis letzte Woche. Mehr aus Langweile las ich diverse Rezepte mit Holunder, dann fand ich dieses hier.
Gesagt getan, ab in den Busch und Holunderbeeren sammeln. Da ich da noch nicht wußte was auf mich zukam, erst nur mal einen halben Liter Saft, aus diesen habe ich dann 3 kleinere Gläser bekommen.
Da ich nicht so einen süßen Zahn habe, habe ich allerdings einen trockenen Rotwein genommen, dann das Ergebnis am Abend.
SUPER - SUPERLECKER UND VOLL 5 STERNE
Da die Gläser in der ersten Woche alle restlos geleert wurden, bestand Handlungsbedarf.
Am letzten Sonntag habe ich dann 3 Liter Saft verarbeitet, plus Wein, das reicht für´s erste. ;-)))))
Gruß Eddy
zu meinen Lieblings Brotaufstrichen zählten die süßen nicht wirklich, bis letzte Woche. Mehr aus Langweile las ich diverse Rezepte mit Holunder, dann fand ich dieses hier.
Gesagt getan, ab in den Busch und Holunderbeeren sammeln. Da ich da noch nicht wußte was auf mich zukam, erst nur mal einen halben Liter Saft, aus diesen habe ich dann 3 kleinere Gläser bekommen.
Da ich nicht so einen süßen Zahn habe, habe ich allerdings einen trockenen Rotwein genommen, dann das Ergebnis am Abend.
SUPER - SUPERLECKER UND VOLL 5 STERNE
Da die Gläser in der ersten Woche alle restlos geleert wurden, bestand Handlungsbedarf.
Am letzten Sonntag habe ich dann 3 Liter Saft verarbeitet, plus Wein, das reicht für´s erste. ;-)))))
Gruß Eddy
nelly2009
sagt:
sagt: 04.10.2010 20:12
Hallo,
auch meine Familie und ich sind von dem Gelee total begeistert!!! Das Rezept wurde bereits weitergegeben!
Ich habe den Holundersaft am Tag zuvor im Dampfentsafter gewonnen, das spart wirklich viel Arbeit. Ich habe dabei die starken „Äste“ der Dolden so weit wie möglich abgeschnitten, so dass nur noch die ganz dünnen Stielchen mit im Entsafter gelandet sind.
Wie im Rezept angegeben habe ich 600 ml Holundersaft mit 300 ml Rotwein aufgefüllt, habe dann aber festgestellt, dass mein Gelierzucker 2:1 für 750 ml Fruchtsaft vorgesehen ist. Ich habe daher vorsichtshalber noch ein Tütchen Gelfix und ein Tütchen Zitronensäure beigefügt. Die Konsistenz ist perfekt geworden.
Beim Zimt war ich auch wesentlich sparsamer, ich habe nur eine Messerspitze voll genommen. Von den Nelken habe ich 4 Stück in einer Gewürzkugel mitgekocht. Die Vanilleschote habe ich weggelassen, weil ich dieses Aroma nicht so mag. In Zukunft werde ich eher keinen richtig süßen Rotwein nehmen, ein halbtrockener ist bestimmt auch o. k., und davon lässt sich der Rest wenigstens trinken …
Ich werde bestimmt einige Gläser verschenken und bin jetzt schon auf die Reaktionen gespannt, obwohl: von diesem Gelee muss man einfach begeistert sein!
Danke für dieses tolle Rezept und liebe Grüße
nelly
auch meine Familie und ich sind von dem Gelee total begeistert!!! Das Rezept wurde bereits weitergegeben!
Ich habe den Holundersaft am Tag zuvor im Dampfentsafter gewonnen, das spart wirklich viel Arbeit. Ich habe dabei die starken „Äste“ der Dolden so weit wie möglich abgeschnitten, so dass nur noch die ganz dünnen Stielchen mit im Entsafter gelandet sind.
Wie im Rezept angegeben habe ich 600 ml Holundersaft mit 300 ml Rotwein aufgefüllt, habe dann aber festgestellt, dass mein Gelierzucker 2:1 für 750 ml Fruchtsaft vorgesehen ist. Ich habe daher vorsichtshalber noch ein Tütchen Gelfix und ein Tütchen Zitronensäure beigefügt. Die Konsistenz ist perfekt geworden.
Beim Zimt war ich auch wesentlich sparsamer, ich habe nur eine Messerspitze voll genommen. Von den Nelken habe ich 4 Stück in einer Gewürzkugel mitgekocht. Die Vanilleschote habe ich weggelassen, weil ich dieses Aroma nicht so mag. In Zukunft werde ich eher keinen richtig süßen Rotwein nehmen, ein halbtrockener ist bestimmt auch o. k., und davon lässt sich der Rest wenigstens trinken …
Ich werde bestimmt einige Gläser verschenken und bin jetzt schon auf die Reaktionen gespannt, obwohl: von diesem Gelee muss man einfach begeistert sein!
Danke für dieses tolle Rezept und liebe Grüße
nelly
bikemm
sagt:
sagt: 31.10.2010 18:56
Hallo,
ich habe das Gelee vor 4 Wochen gekocht, hatte leider nicht so viel Saft und 3 kleine Gläser rausbekommen. Meine Schwiegereltern, die beim Essen wirklich nicht viel ausprobieren, waren sehr begeistert, da werd ich zu Weihnachten nochmal aus gekauftem Saft kochen und verschenken!
Ich selbst hab nur die Gelierprobe probiert, und es ist echt der Hammer.
ich habe das Gelee vor 4 Wochen gekocht, hatte leider nicht so viel Saft und 3 kleine Gläser rausbekommen. Meine Schwiegereltern, die beim Essen wirklich nicht viel ausprobieren, waren sehr begeistert, da werd ich zu Weihnachten nochmal aus gekauftem Saft kochen und verschenken!
Ich selbst hab nur die Gelierprobe probiert, und es ist echt der Hammer.
01.09.2011 20:47
Hallo Beate,
tolles Rezept! Das erste Glas ist schon fast leer.
LG ptbenzi
tolles Rezept! Das erste Glas ist schon fast leer.
LG ptbenzi
DieliebeBeate
sagt:
sagt: 01.09.2011 21:03
blumenfrau45
sagt:
sagt: 06.09.2011 17:20
Hallo Beate,
habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert und muss sagen: PERFEKT!
Die Holunderbeeren habe ich allerdings im Dampfentsafter entsaftet, das Durchpassieren erschien mir zu mühselig. Ich musste das Gelee allerdings nochmals einige Minuten kochen, es ist mir nicht fest geworden. Vielleicht lags am 2:1 Gelierzucker, nehme das nächste mal 1:1 Zucker. Oder ich hab sonst was falsch gemacht.
Die Mühe wars trotzdem wert, das Gelee schmeckt super gut!
5 Sterne!!!!!!!!!!
Blumenfrau45
habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert und muss sagen: PERFEKT!
Die Holunderbeeren habe ich allerdings im Dampfentsafter entsaftet, das Durchpassieren erschien mir zu mühselig. Ich musste das Gelee allerdings nochmals einige Minuten kochen, es ist mir nicht fest geworden. Vielleicht lags am 2:1 Gelierzucker, nehme das nächste mal 1:1 Zucker. Oder ich hab sonst was falsch gemacht.
Die Mühe wars trotzdem wert, das Gelee schmeckt super gut!
5 Sterne!!!!!!!!!!
Blumenfrau45
10.09.2011 23:25
Ein superleckerer Fruchtaufstrich.
Die Vanilleschote hatte ich ausgekratzt und das Mark zum entsafteten Holunder gegeben.
2 kleine Nelken gemörsert, die ausgekratzte Vanilleschote in der Gewürzkugel mitgekocht. Ansonsten habe ich mich völlig ans Rezept gehalten - superlecker.
Beim zweiten Versuch habe ich ebenso streng nach Rezeptvorgabe gearbeitet, allerdings 3/4 Braeburn-Apfel entsaftet, ansonsten wie beschrieben - Geschmack war genial.
LG Cusana
Die Vanilleschote hatte ich ausgekratzt und das Mark zum entsafteten Holunder gegeben.
2 kleine Nelken gemörsert, die ausgekratzte Vanilleschote in der Gewürzkugel mitgekocht. Ansonsten habe ich mich völlig ans Rezept gehalten - superlecker.
Beim zweiten Versuch habe ich ebenso streng nach Rezeptvorgabe gearbeitet, allerdings 3/4 Braeburn-Apfel entsaftet, ansonsten wie beschrieben - Geschmack war genial.
LG Cusana
schleckermauli
sagt:
sagt: 11.09.2011 18:23
ich glaub ich hab zu wenig gelierzucker dran bei mir is es noch sehr flüssig in den gläsern
12.12.2011 22:06
Hallo,
sehr, sehr köstlich schmeckt und duftet dieses Gelee!!! Habe ebenfalls einen trockenen Rotwein genommen, damit es nicht zu süß wird. 750ml Flüssigkeit und Gelierzucker 2:1 für Gelees passten hier perfekt zusammen. Es ist sehr schön fest geworden.
So wird es das Gelee bei uns gern wieder geben. Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
sehr, sehr köstlich schmeckt und duftet dieses Gelee!!! Habe ebenfalls einen trockenen Rotwein genommen, damit es nicht zu süß wird. 750ml Flüssigkeit und Gelierzucker 2:1 für Gelees passten hier perfekt zusammen. Es ist sehr schön fest geworden.
So wird es das Gelee bei uns gern wieder geben. Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
knallhuber
sagt:
sagt: 21.01.2012 17:27
Hallo du liebe Beate,
ich sehe gerade, dass ich ganz vergessen habe, dein leckeres Gelee-Rezept zu bewerten! Ich habe es im letzten Herbst nachgekocht und es ist einfach köstlich. Das mache ich in der nächsten Fliederbeersaison wieder!
Liebe Grüße sendet dir
Nic
ich sehe gerade, dass ich ganz vergessen habe, dein leckeres Gelee-Rezept zu bewerten! Ich habe es im letzten Herbst nachgekocht und es ist einfach köstlich. Das mache ich in der nächsten Fliederbeersaison wieder!
Liebe Grüße sendet dir
Nic
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habe es mit den Saft mit Puddingpulver (Vanille) gedickt und als Dessert hingestellt. Waren alle begeistert. Werde ich bestimmt bald wieder mal machen.
LG Anne
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