Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkraut - Paprika Suppe
)
| 50 g | Dörrfleisch, in dünnen Scheiben, fein gewürfelt |
| 20 g | Schmalz |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, große, fein gehackt |
| 1 große | Paprikaschote(n), rote, klein gewürfelt |
| 1 große | Paprikaschote(n), grüne, klein gewürfelt |
| 1 TL | Kümmel, in einen Einmalteebeutel geknotet |
| 600 g | Sauerkraut, geschnitten |
| 300 g | Kartoffel(n), mehlig-festkochend, in 1 cm großen Würfeln |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe, instant |
| 300 ml | Tomatenpüree, aus der Flasche |
| 2 EL | Paprikamark oder Ajwar |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf, nach Wunsch |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| Salz | |
| 1 EL | Zucker |
| 100 g | Sahne oder Creme fraiche |
| 4 | Würste (Debreziner), in feine Scheiben geschnitten |
| Schmand |
Zubereitung
Die Dörrfleischwürfel leicht in Schmalz anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, weiter dünsten. Paprikawürfel unterrühren, 2 Minuten weiter dünsten, dann mit dem Paprikapulver bestäuben, umrühren, das Sauerkraut und die Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Brühe, dem Tomatenpüree und dem Paprikamark auffüllen. Pfeffern und salzen.
Etwa 15 Minuten zugedeckt leise kochen lassen bis die Kartoffelwürfel gar sind. Mit Zucker und Sahne abschmecken, eventuell nachwürzen. Den Kümmelbeutel rausfischen.
Die Wurstscheiben in der Suppe erwärmen und mit einem Extraklecks Schmand servieren.
Wichtig ist, dass die Suppe nicht zu lange kocht, also nicht wie Witwe Bolte. Sicher, man kann sie aufwärmen, aber nur vorsichtig, alles sollte noch knackig sein.
Mir schmeckt die Suppe besser ohne Wurst, meinem Mann besser mit.
Etwa 15 Minuten zugedeckt leise kochen lassen bis die Kartoffelwürfel gar sind. Mit Zucker und Sahne abschmecken, eventuell nachwürzen. Den Kümmelbeutel rausfischen.
Die Wurstscheiben in der Suppe erwärmen und mit einem Extraklecks Schmand servieren.
Wichtig ist, dass die Suppe nicht zu lange kocht, also nicht wie Witwe Bolte. Sicher, man kann sie aufwärmen, aber nur vorsichtig, alles sollte noch knackig sein.
Mir schmeckt die Suppe besser ohne Wurst, meinem Mann besser mit.
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Kommentare anderer Nutzer
imbieras 
sagt:
sagt: 15.12.2005 19:46
Ein tolles Süppchen!!! Ich werde mich dadurch tatsächlich mit Saurkraut in der Suppe wieder anfreunden können! (habe ein Kindheitstrauma: ich mag den in fader farbloser Brühe mit Fettaugen schwimenden Sauerkraut, der nur sauer schmeckt nun wirklich nicht :(() Wird bestimmt wieder und wieder nachgekocht! Schön würzig, hübsch anzugucken, tolle Konsistenz, da das frische Gemüse in Form und schön knackig bleibt.
Für mich haben Wurstscheiben in der Suppe nichts verloren :)), aber Creme fraiche muss unbedingt rein!
Schönes Rezept für die kalte Jahresszeit!
gruß
imbieras
Für mich haben Wurstscheiben in der Suppe nichts verloren :)), aber Creme fraiche muss unbedingt rein!
Schönes Rezept für die kalte Jahresszeit!
gruß
imbieras
KerstinB 
sagt:
sagt: 02.02.2008 15:33
Hallo UlrikeM,
Rezept ist klasse ... war Teil meines diesjährigen Geburtstagssuppenbüffets und hat allen geschmeckt. Da ich auch Gäste hatte, die nicht so auf Fleisch stehen (sind aber keine Vegetarier), habe ich die Suppe zwar mit recht magerem Speck vorbereitet, die Debreziner habe ich aber extra gereicht. Die konnte sich dann jeder nach Lust und Laune auf seinen Teller machen.
Werde ich sicherlich immer mal wieder machen.
LG
Kerstin
Rezept ist klasse ... war Teil meines diesjährigen Geburtstagssuppenbüffets und hat allen geschmeckt. Da ich auch Gäste hatte, die nicht so auf Fleisch stehen (sind aber keine Vegetarier), habe ich die Suppe zwar mit recht magerem Speck vorbereitet, die Debreziner habe ich aber extra gereicht. Die konnte sich dann jeder nach Lust und Laune auf seinen Teller machen.
Werde ich sicherlich immer mal wieder machen.
LG
Kerstin
dirkfenske
sagt:
sagt: 08.02.2008 08:18
Hallo,
von wegen keine Wurstscheiben in der Suppe :-))), ich finde die geben dem Ganzen das gewisse Etwas. Ich habe die Wurstcheiben mit etwas Chili angebraten und über die Suppe gegeben.
Die Kartoffeln sollte man extra kochen. Durch die Säure des Krauts waren die nach 15 Minuten für meinen Geschmack noch zu bissfest. Das hat aber dem tollen Geschmack der Suppe nicht geschadet.
Das Rezept reicht aber höchstens für 4 Personen ;-)
LG
Dirk
von wegen keine Wurstscheiben in der Suppe :-))), ich finde die geben dem Ganzen das gewisse Etwas. Ich habe die Wurstcheiben mit etwas Chili angebraten und über die Suppe gegeben.
Die Kartoffeln sollte man extra kochen. Durch die Säure des Krauts waren die nach 15 Minuten für meinen Geschmack noch zu bissfest. Das hat aber dem tollen Geschmack der Suppe nicht geschadet.
Das Rezept reicht aber höchstens für 4 Personen ;-)
LG
Dirk
08.02.2008 11:25
05.02.2012 21:37
Hallo
und ein herzliches Dankeschön für dieses Rezept.
Eine wunderbare herzhafte Suppe.
Liebe Grüße
Korita
und ein herzliches Dankeschön für dieses Rezept.
Eine wunderbare herzhafte Suppe.
Liebe Grüße
Korita
13.02.2012 12:07
Hallo Ulrike,
gestern gab es bei uns deine wunderbare Suppe.
Ein Rezept wie gemacht für die momentanen Temperaturen,
es wird einem richtig warm beim essen.
Sehr lecker, danke fürs Rezept!
LG Susi
gestern gab es bei uns deine wunderbare Suppe.
Ein Rezept wie gemacht für die momentanen Temperaturen,
es wird einem richtig warm beim essen.
Sehr lecker, danke fürs Rezept!
LG Susi
20.02.2012 12:00
Hallo Ulrike,
heute, am Rosenmontag gab es deine herrliche Suppe.
Sie war genau das Richtige vor dem Rosenmontagsumzug.
Ein würzige, wärmende Grundlage bei den eisigen Temperaturen, die hier wieder herrschen. :-))
Danke fürs Rezept.
lg Bibi
heute, am Rosenmontag gab es deine herrliche Suppe.
Sie war genau das Richtige vor dem Rosenmontagsumzug.
Ein würzige, wärmende Grundlage bei den eisigen Temperaturen, die hier wieder herrschen. :-))
Danke fürs Rezept.
lg Bibi
20.02.2012 13:29
Hallo Ulrike,
auch bei mir gab es diese leckere Suppe, ich habe die halbe
Menge gekocht, die Kartoffeln habe ich größer geschnitten und
die haben dann 30 min köcheln müsen, bis sie gar waren...
Tomatenpüree habe durch 1 Dose gehackte Tomaten ersetzt und
Brühe habe ich etwas weniger genommen
Fazit: diese Suppe, die bei mir mehr ein Eintopf war,
schmeckt herrlich und die Depreziner geben der Suppe noch zusätzliche
Schärfe, also diese Würstchen gehören unbedingt hinein
liebe Grüße Mima
auch bei mir gab es diese leckere Suppe, ich habe die halbe
Menge gekocht, die Kartoffeln habe ich größer geschnitten und
die haben dann 30 min köcheln müsen, bis sie gar waren...
Tomatenpüree habe durch 1 Dose gehackte Tomaten ersetzt und
Brühe habe ich etwas weniger genommen
Fazit: diese Suppe, die bei mir mehr ein Eintopf war,
schmeckt herrlich und die Depreziner geben der Suppe noch zusätzliche
Schärfe, also diese Würstchen gehören unbedingt hinein
liebe Grüße Mima
Simarca1 
sagt:
sagt: 24.02.2012 18:52
Hallo, die Suppe hat uns auch hervorragend geschmeckt. Wir waren zunächst skeptisch, aber dann sehr überrascht. Allerdings war uns die Sauerkrautmenge zu viel, wir werden das nächste Mal nur die Hälfte nehmen.
Ein tolles Rezept für schmuddelige und kalte Wintertage
lg
Simarca1
Ein tolles Rezept für schmuddelige und kalte Wintertage
lg
Simarca1
25.02.2012 22:57
Hallo!
Bei uns gab es kürzlich die Sauerkraut-Paprika Suppe, ich habe aber nur ca. die Hälfte der Gemüsebrühe genommen, so war es auch mehr ein Eintopf, und Debreziner hatte ich auch nur mehr 2 Stück - fanden wir aber ausreichend und auch sehr lecker so. Durch scharfen Ajwar hatte es auch genügend Feuer.
LG Gabi
Bei uns gab es kürzlich die Sauerkraut-Paprika Suppe, ich habe aber nur ca. die Hälfte der Gemüsebrühe genommen, so war es auch mehr ein Eintopf, und Debreziner hatte ich auch nur mehr 2 Stück - fanden wir aber ausreichend und auch sehr lecker so. Durch scharfen Ajwar hatte es auch genügend Feuer.
LG Gabi
26.02.2012 19:12
Hallo Ulrike,
das ist ein feines, deftiges Süppchen zum Durchwärmen ! Ich habe anstelle des Tomatenmark, Tomatensaft genommen und etwas mehr Ajwar. Auch kam "nur" Schmand in und auf die Suppe. Die Wurst war Pflicht *smile*, das Dörrfleisch gab es nicht.
Sehr empfehlenswert !
LG, Angelika
das ist ein feines, deftiges Süppchen zum Durchwärmen ! Ich habe anstelle des Tomatenmark, Tomatensaft genommen und etwas mehr Ajwar. Auch kam "nur" Schmand in und auf die Suppe. Die Wurst war Pflicht *smile*, das Dörrfleisch gab es nicht.
Sehr empfehlenswert !
LG, Angelika
22.03.2012 13:32
Danke für die schönen Bildchen und die netten Kommentare!
Ulrike
Ulrike
MatzeseinePuppe 
sagt:
sagt: 27.05.2012 19:12
Hallo,
lecker, lecker, lecker! Ich habe von einer lieben Kollegin selbst gemachtes Sauerkraut bekommen und Dein herrliches Rezept nachgekocht.
Hat uns super geschmeckt. Ich habe Cabanossi als Wursteinlage genommen, die allerdings anstatt des Dörrfleisches angebraten.
Wird´s jetzt ganz bestimmt öfter geben. 5 Sterne von mir, Bilder sind hochgeladen und vielen Dank für´s Rezept.
Viele Grüße,
MatzeseinePuppe
lecker, lecker, lecker! Ich habe von einer lieben Kollegin selbst gemachtes Sauerkraut bekommen und Dein herrliches Rezept nachgekocht.
Hat uns super geschmeckt. Ich habe Cabanossi als Wursteinlage genommen, die allerdings anstatt des Dörrfleisches angebraten.
Wird´s jetzt ganz bestimmt öfter geben. 5 Sterne von mir, Bilder sind hochgeladen und vielen Dank für´s Rezept.
Viele Grüße,
MatzeseinePuppe
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