Henglein
Rama Cremefine
| Carrot Cake
Möhrenkuchen mit Bananen auf Südafrikanische Art
)
| 1 Tasse/n | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 2 TL | Zimt |
| 1 Tasse/n | Banane(n), zerdrückte (ungefähr 3 kleine) |
| ½ Tasse/n | Nüsse, gehackte (Mandeln, Pecans, oder Walnuesse) |
| 1 Tasse/n | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 ½ Tasse/n | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Tasse/n | Möhre(n), fein geraspelte |
| Für den Guss: | |
| ½ Tasse/n | Butter, weiche |
| 100 g | Quark (Magerquark) |
| 1 ½ Tasse/n | Puderzucker |
| 1 TL | Buttervanille-Aroma |
Zubereitung
Wenn man keine 'cup measures' hat und umrechnen muss ist 1 Tasse = 250ml.
Öl, Zucker, Zimt und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Natron zusammen sieben und unterrühren.
Bananen mit der Gabel zerdrücken, Möhren raspeln und zusammen mit den Nüssen unter den Teig heben. Bei 180 Grad in einer gut gefetteten 26cm (28 geht auch) Springform (Ringeinsatz) für eine Stunde backen. Wenn der Kuchen kalt ist vorsichtig quer durchschneiden.
Für den Guss, Butter und Zucker verrühren bis keine Klümpchen mehr drin sind. Quark mit Aroma vermischen. Die Buttermischung in den Quark rühren, bis alles glatt ist. Ungefähr ein Drittel auf die untere Hälfte des Kuchens streichen. Die obere Kuchenhälfte drauflegen und mit dem Rest Guss bestreichen. Mit halben Walnüssen oder Pecans verzieren.
Öl, Zucker, Zimt und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Natron zusammen sieben und unterrühren.
Bananen mit der Gabel zerdrücken, Möhren raspeln und zusammen mit den Nüssen unter den Teig heben. Bei 180 Grad in einer gut gefetteten 26cm (28 geht auch) Springform (Ringeinsatz) für eine Stunde backen. Wenn der Kuchen kalt ist vorsichtig quer durchschneiden.
Für den Guss, Butter und Zucker verrühren bis keine Klümpchen mehr drin sind. Quark mit Aroma vermischen. Die Buttermischung in den Quark rühren, bis alles glatt ist. Ungefähr ein Drittel auf die untere Hälfte des Kuchens streichen. Die obere Kuchenhälfte drauflegen und mit dem Rest Guss bestreichen. Mit halben Walnüssen oder Pecans verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
14.05.2005 10:14
Hallo Heike,
bei den vielen Varianten des "Rüblikuchens" finde ich Deine Variante mit Bananen eine sehr interessante, die sich lecker liest.
Ungewöhnlich für mich ist auch die Variante des Gusses mit Quark. Den Quark könnte ich doch eigentlich auch durch Joghurt oder Buttermilch ersetzen?
LG simply
bei den vielen Varianten des "Rüblikuchens" finde ich Deine Variante mit Bananen eine sehr interessante, die sich lecker liest.
Ungewöhnlich für mich ist auch die Variante des Gusses mit Quark. Den Quark könnte ich doch eigentlich auch durch Joghurt oder Buttermilch ersetzen?
LG simply
HeikeA 
sagt:
sagt: 15.05.2005 16:43
Hallo Simply
Joghurt oder Buttermilch waeren eventuell zu duennfluessig. Richtigen Quark gibt es in Suedafrika nicht, es gibt verschiedene Sorten 'cream' und 'cottage cheese'. Ich muss sagen, dass ich nach so vielen Jahren da auch keinen Unterschied mehr sehe ;-)
'Cream cheese icing' ist hier gang und gebe und schmeckt auch lecker. Vielleicht habe ich 'icing' mit Guss etwas schlecht uebersetzt.
Kannst das Rezept ja mal ausprobieren und uns das Resultat mitteilen.
LG
Heike
Joghurt oder Buttermilch waeren eventuell zu duennfluessig. Richtigen Quark gibt es in Suedafrika nicht, es gibt verschiedene Sorten 'cream' und 'cottage cheese'. Ich muss sagen, dass ich nach so vielen Jahren da auch keinen Unterschied mehr sehe ;-)
'Cream cheese icing' ist hier gang und gebe und schmeckt auch lecker. Vielleicht habe ich 'icing' mit Guss etwas schlecht uebersetzt.
Kannst das Rezept ja mal ausprobieren und uns das Resultat mitteilen.
LG
Heike
fluffy-strawberry-shake 
sagt:
sagt: 30.05.2005 12:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich liiiieeebe Carrot Cake. Carrot Cake ist ein typisch englischer Kuchen und wenn ich in England bin, verschlinge ich davon so viel ich kann...
Ich kenne den allerdings nicht mit Quark, Joghurt etc. Glasur. Wie Heike schon erwähnte, heißt die Glasur für Carrot Cake "Cream Cheese Icing", was nichts anderes ist als Frischkäse (Philadelphia-Käse). Und so geht's:
30g Butter
60g Frischkäse
1/4 Vanilla-Essence
1 Tasse Puderzucker
Die weiche Butter mit dem Frischkäse + Vanilla-Essence verrühren. Puderzucken sieben und dazugeben
Viel Spaß + viele Grüße,
Kim
ich liiiieeebe Carrot Cake. Carrot Cake ist ein typisch englischer Kuchen und wenn ich in England bin, verschlinge ich davon so viel ich kann...
Ich kenne den allerdings nicht mit Quark, Joghurt etc. Glasur. Wie Heike schon erwähnte, heißt die Glasur für Carrot Cake "Cream Cheese Icing", was nichts anderes ist als Frischkäse (Philadelphia-Käse). Und so geht's:
30g Butter
60g Frischkäse
1/4 Vanilla-Essence
1 Tasse Puderzucker
Die weiche Butter mit dem Frischkäse + Vanilla-Essence verrühren. Puderzucken sieben und dazugeben
Viel Spaß + viele Grüße,
Kim
arthurdent42 
sagt:
sagt: 06.06.2005 22:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe den Kuchen am Wochenende gebacken und nur Lob dafür geerntet! Ein ganz tolles Rezept! Die Kombination aus Möhren und Bananen schmeckt wirklich klasse!
Für die Glasur habe ich, durch Kims Beitrag, Frischkäse genommen.
Eine Info für die, die das Rezept noch testen wollen: Ich wusste anfangs nicht, wieviele geraspelte Möhren eine Tasse ausmachen. Bei mir waren es zwei kleinere.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Kuchenrezept!
LG,
arthurdent42
Habe den Kuchen am Wochenende gebacken und nur Lob dafür geerntet! Ein ganz tolles Rezept! Die Kombination aus Möhren und Bananen schmeckt wirklich klasse!
Für die Glasur habe ich, durch Kims Beitrag, Frischkäse genommen.
Eine Info für die, die das Rezept noch testen wollen: Ich wusste anfangs nicht, wieviele geraspelte Möhren eine Tasse ausmachen. Bei mir waren es zwei kleinere.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Kuchenrezept!
LG,
arthurdent42
30.06.2005 18:40
Hallo HeikeA
Habe den Kuchen fertig, gebacken, nur hatte ich Probleme, weiß einfach nicht was ich mit dem übrig gebliebenen Zimt anfangen soll, der zwar in der Zutatenliste erscheint, aber in der Zubereitung....
na schön , wurde wieder zurück getan.
musste einige Änderungen vornehmen, habe Buchweizen gem, sowie Rapsöl , Weinsteinbackpulver + eine Prise Salz + Vollrohrzucker genom-men, Buttervanille Aroma, wurde ersetzt durch Vanillepulver, somit ist es auch Glutenfrei.
Ist mir persönlich zu süß , eine halbe Tasse würde auch reichen, es kann aber auch sein , das der Vollrohrzucker mehr süßt .
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Habe den Kuchen fertig, gebacken, nur hatte ich Probleme, weiß einfach nicht was ich mit dem übrig gebliebenen Zimt anfangen soll, der zwar in der Zutatenliste erscheint, aber in der Zubereitung....
na schön , wurde wieder zurück getan.
musste einige Änderungen vornehmen, habe Buchweizen gem, sowie Rapsöl , Weinsteinbackpulver + eine Prise Salz + Vollrohrzucker genom-men, Buttervanille Aroma, wurde ersetzt durch Vanillepulver, somit ist es auch Glutenfrei.
Ist mir persönlich zu süß , eine halbe Tasse würde auch reichen, es kann aber auch sein , das der Vollrohrzucker mehr süßt .
Mit freundlichen Grüßen
Hans
morecakeplease
sagt:
sagt: 29.01.2009 20:21
morecakeplease
sagt:
sagt: 29.01.2009 20:37
AntjeA 
sagt:
sagt: 08.10.2005 15:45
Hallo HeikeA
Habe heute den Kuchen gebacken. Habe ihn einmal mit Creme zubereitet und für meinen Sohn, der auf ein Konzert will und dafür Proviant benötigt, ohne. Mein Sohn rief mich jetzt schon an, Konzert erst in ein paar Stunden, seine Freunde und er hätten den Kuchen schon verputzt. Er sei auch ohne Creme super lecker. Haben selbst in Südafrika gelebt und dort ab und zu mal im Cafe Carrot Cake gegessen. Dieser hier ist aber um längen besser.
Besitze auch diese Maßbecher aus Südafrika. Diese Meßbecher sind wirklich praktisch. Viele Rezepte, die ich mir mitbrachte, sind in Tassen angegeben.
LG
Antje
Habe heute den Kuchen gebacken. Habe ihn einmal mit Creme zubereitet und für meinen Sohn, der auf ein Konzert will und dafür Proviant benötigt, ohne. Mein Sohn rief mich jetzt schon an, Konzert erst in ein paar Stunden, seine Freunde und er hätten den Kuchen schon verputzt. Er sei auch ohne Creme super lecker. Haben selbst in Südafrika gelebt und dort ab und zu mal im Cafe Carrot Cake gegessen. Dieser hier ist aber um längen besser.
Besitze auch diese Maßbecher aus Südafrika. Diese Meßbecher sind wirklich praktisch. Viele Rezepte, die ich mir mitbrachte, sind in Tassen angegeben.
LG
Antje
26.02.2006 14:08
Hallo Heike,
zum Kaffeetrinken nach dem Gottesdienst zum Weltgebetstag der Frauen, der in diesem Jahr von Frauen aus Südafrika vorbereitet wurde, habe ich einige Deiner Rezepte ausprobiert. Alle waren ganz begeistert und deren Lob möchte ich gern an Dich weitergeben. Ich habe ja auch einen Möhrenkuchen in meinem Profil - und meistens bleibt man ja bei seinen "Familienrezepten" - aber diese Variante mit den Bananen ist wirklich eine tolle Idee und passt geschmacklich hervorragend.
Danke für das Rezept
LG Sofi
zum Kaffeetrinken nach dem Gottesdienst zum Weltgebetstag der Frauen, der in diesem Jahr von Frauen aus Südafrika vorbereitet wurde, habe ich einige Deiner Rezepte ausprobiert. Alle waren ganz begeistert und deren Lob möchte ich gern an Dich weitergeben. Ich habe ja auch einen Möhrenkuchen in meinem Profil - und meistens bleibt man ja bei seinen "Familienrezepten" - aber diese Variante mit den Bananen ist wirklich eine tolle Idee und passt geschmacklich hervorragend.
Danke für das Rezept
LG Sofi
26.02.2006 14:13
... kleiner Nachtrag noch: ich habe eine Mischung aus gehackten Mandeln und Walnüssen und für die Glasur anstatt des Quarks Schmand verwendet. Ich habe den Kuchen nicht durchgeschnitten und so auch nur die Hälfte der Glasur gemacht. Fotos habe ich auch gemacht.
Nochmals Danke
LG Sofi
Nochmals Danke
LG Sofi
Kichererbse9999
sagt:
sagt: 18.04.2006 20:10
Wirklich ein toller Kuchen der auch denen, die wegen der Möhren erstmal komisch gucken, gut geschmeckt hat ;)
Habe allerdings den Zimt weggelassen, da meiner ausgegangen war und stattdessen ein wenig Schokoflocken zugefügt. Auch ohne Glasur schmeckt er fantastisch. Hab ihn anstatt in der Kastenform in der Rundform gebacken (26 cm). Alles prima.
Habe allerdings den Zimt weggelassen, da meiner ausgegangen war und stattdessen ein wenig Schokoflocken zugefügt. Auch ohne Glasur schmeckt er fantastisch. Hab ihn anstatt in der Kastenform in der Rundform gebacken (26 cm). Alles prima.
Norina77
sagt:
sagt: 30.11.2006 14:37
Hallo liebe HeikeA,
nun habe ich mich endlich als User bei Chefkoch eingeloggt und möchte Dir herzlich danken für dieses leckere Rezept. Ich war Ende 2004 als Studentin in Südafrika/Joburg und habe Carrot Cake zweimal aus dem Supermarkt gekauft und gegessen - sehr lecker. Daher war ich so glücklich als ich Dein Rezept lass. Dieser Kuchen schmeckt noch viel besser. Ich habe ihn schon 6 -7 x gebacken, meine Familie, Freunde und Liebster sind immer glücklich, fragen nach dem nächsten Besuch mit Carrot Cake.
Dein Rezept habe ich schon in einer privaten Hochzeitszeitung als mein Lieblingsrezept weitergegeben (hoffe das war okay?).
Bisher ist es imemr super gelungen, auch wenn ich mal nur einen Minibackofen zur Verfügung hatte. Also einfach LECKER! Viele Grüße an Dich und an das von mir schwer vermisste South Africa! :-( *schnief* PS: Auch Dein Hühnchen mit Ofen-potatoes ist super und genauso, wie ich es bei einer Einladung in eine Familie gegessen habe. Danke!
nun habe ich mich endlich als User bei Chefkoch eingeloggt und möchte Dir herzlich danken für dieses leckere Rezept. Ich war Ende 2004 als Studentin in Südafrika/Joburg und habe Carrot Cake zweimal aus dem Supermarkt gekauft und gegessen - sehr lecker. Daher war ich so glücklich als ich Dein Rezept lass. Dieser Kuchen schmeckt noch viel besser. Ich habe ihn schon 6 -7 x gebacken, meine Familie, Freunde und Liebster sind immer glücklich, fragen nach dem nächsten Besuch mit Carrot Cake.
Dein Rezept habe ich schon in einer privaten Hochzeitszeitung als mein Lieblingsrezept weitergegeben (hoffe das war okay?).
Bisher ist es imemr super gelungen, auch wenn ich mal nur einen Minibackofen zur Verfügung hatte. Also einfach LECKER! Viele Grüße an Dich und an das von mir schwer vermisste South Africa! :-( *schnief* PS: Auch Dein Hühnchen mit Ofen-potatoes ist super und genauso, wie ich es bei einer Einladung in eine Familie gegessen habe. Danke!
tanita5 
sagt:
sagt: 12.02.2007 10:43
wir haben gestern deinen kuchen gegessen und alle waren sehr zufrieden. ich habe ihn mit weizenvollkornmehl und mandeln gemacht (waren halt noch da und mussten weg).
so habe ich also ein paar möhren in meinen sohn reingekriegt ohne dass er es merkte :-)
so habe ich also ein paar möhren in meinen sohn reingekriegt ohne dass er es merkte :-)
06.03.2007 17:11
Dieser Kuchen avancierte zum Liebelingskuchen unserer Kollegen,die ihn sich nun bei jedem Geburtstag von mir wünschen.
Er gelingt jedes Mal wunderbar und ich danke HeikeA dafür.
Ich habe nur dahingehend verändert,daß ich keinen Zimt nehme,einfach,weil ich Zimt nicht mag.
Und den Guß mache ich mit einpaar Tropfen Orangen-Aroma v.Ubena. Das gibt dem Kuchen eine besondere ,angenehme Note.
Aber,ich habe das kopierte Rezept schon oft weiterreichen müssen!
Er gelingt jedes Mal wunderbar und ich danke HeikeA dafür.
Ich habe nur dahingehend verändert,daß ich keinen Zimt nehme,einfach,weil ich Zimt nicht mag.
Und den Guß mache ich mit einpaar Tropfen Orangen-Aroma v.Ubena. Das gibt dem Kuchen eine besondere ,angenehme Note.
Aber,ich habe das kopierte Rezept schon oft weiterreichen müssen!
giggerle 
sagt:
sagt: 25.03.2008 16:44
Hallo,
zu Ostern hatten wir diesen Karottenkuchen. Er ist, auch Dank der Bananen, herrlich saftig und schmeckt heute am dritten Tag wie frisch gebacken.
Allerdings habe ich den Kuchen nicht gefüllt und den Zimt komplett weg gelassen.
Für die Glasur habe ich fettreduzierten Frischkäse mit Puderzucker und 3 Tropfen Vanillearoma verrührt. Gut gekühlt hält die Glasur auch ohne Butterzugabe.
Gruß Giggerle
zu Ostern hatten wir diesen Karottenkuchen. Er ist, auch Dank der Bananen, herrlich saftig und schmeckt heute am dritten Tag wie frisch gebacken.
Allerdings habe ich den Kuchen nicht gefüllt und den Zimt komplett weg gelassen.
Für die Glasur habe ich fettreduzierten Frischkäse mit Puderzucker und 3 Tropfen Vanillearoma verrührt. Gut gekühlt hält die Glasur auch ohne Butterzugabe.
Gruß Giggerle
Mahnur
sagt:
sagt: 27.09.2008 01:11
Das Rezept ist echt Hammer.Ich habe den Kuchen für meine Gäste gebacken und alle waren ohne Ausnahme begeistert. Statt des Gusses, habe ich Vollmilch-Schokoglasur genommen, weil ich das Frosting nicht so hinbekomme, das es mir schmeckt.
Vielen Dank für das hervorragende Rezept.
Vielen Dank für das hervorragende Rezept.
HeikeA
sagt:
sagt: 03.10.2008 13:59
M-Hörnchen
sagt:
sagt: 21.02.2009 17:44
Hallo Heike,
habe heute deinen leckeren Carrot Cake gebacken und er ist seehr gut geworden. Total locker und saftig.
Nur: 1 Stunde bei 180 Grad - da wäre mir der Kuchen viel zu dunkel geraten. Habe nach 20 Min. bereits auf 160 Grad runtergestellt, und nach 45 Min. habe ich ihn für fertig erklärt.
Liebe Grüße
M-Hörnchen
habe heute deinen leckeren Carrot Cake gebacken und er ist seehr gut geworden. Total locker und saftig.
Nur: 1 Stunde bei 180 Grad - da wäre mir der Kuchen viel zu dunkel geraten. Habe nach 20 Min. bereits auf 160 Grad runtergestellt, und nach 45 Min. habe ich ihn für fertig erklärt.
Liebe Grüße
M-Hörnchen
Xoxo 
sagt:
sagt: 29.07.2009 20:05
Nicht nur ich LIEBE dieses Rezept, sondern auch alle die, denen ich den Kuchen aufgetischt habe. Das Rezept wird eifrig verbreitet.
Das einige was ich abgeaendert habe ist die Zuckermenge. Ich nehme nie mehr als 3/4 cup wegen der schon suessen Bananen. Die Quarkglassur habe ich nie probiert.
Der Kuchen bleibt lange frisch, ist schoen feucht und schmeckt besonders lecker mit "Cream Cheese Icing", das ich aus Philadelphia Kaese, Butter, Puderzucker und etwas Vanille herstelle.
Ich habe den Teig auch schon als Muffins gebacken. Fabelhaft mi einem Klacks Cream Cheese Icing!
Gruesse aus Kanada!
Xoxo
Das einige was ich abgeaendert habe ist die Zuckermenge. Ich nehme nie mehr als 3/4 cup wegen der schon suessen Bananen. Die Quarkglassur habe ich nie probiert.
Der Kuchen bleibt lange frisch, ist schoen feucht und schmeckt besonders lecker mit "Cream Cheese Icing", das ich aus Philadelphia Kaese, Butter, Puderzucker und etwas Vanille herstelle.
Ich habe den Teig auch schon als Muffins gebacken. Fabelhaft mi einem Klacks Cream Cheese Icing!
Gruesse aus Kanada!
Xoxo
KLT
sagt:
sagt: 25.11.2009 15:46
Hallo Heike,
hatten heute Lust auf Carrot cake und habe über CK Dein Rezept gefunden. Auf südafrikanische Art, wie wunderbar, denn wir sitzen in Kapstadt.
Alle Zutaten waren im Haus, der Kuchen schnell gebacken und die ersten Kuchenstücke sind inzwischen schon verputzt.
Der Kuchen ist perfekt.
Wie schön, das die Welt über Internet so klein geworden ist.
Grüße aus Kapstadt
KLT
hatten heute Lust auf Carrot cake und habe über CK Dein Rezept gefunden. Auf südafrikanische Art, wie wunderbar, denn wir sitzen in Kapstadt.
Alle Zutaten waren im Haus, der Kuchen schnell gebacken und die ersten Kuchenstücke sind inzwischen schon verputzt.
Der Kuchen ist perfekt.
Wie schön, das die Welt über Internet so klein geworden ist.
Grüße aus Kapstadt
KLT
turbo-lenta
sagt:
sagt: 09.06.2010 20:45
Hallo Heike,
für dieses Rezept habe ich mal meine Abneigung gegen Tassenkuchen überwunden, und ich muss sagen, es hat sich gelohnt!!
Icing habe ich gar nicht mehr gemacht, war so schon oberlecker!
LG
Lenta
für dieses Rezept habe ich mal meine Abneigung gegen Tassenkuchen überwunden, und ich muss sagen, es hat sich gelohnt!!
Icing habe ich gar nicht mehr gemacht, war so schon oberlecker!
LG
Lenta
15.06.2010 13:10
Wirklich sehr, sehr lecker. ich habe einen Probelauf gestartet und werde den Kuchen demnächst einigen Mädels vorsetzen. Das Icing war total neu für mich, da ich so gut wie gar nicht mehr backe, schmeckt und passt aber hervorragend. Ich habe hierfür übrigens die Mengen aus fluffy-strawberry-shakes Kommentar übernommen.
Danke für dieses leckere Rezept!
saludos chica
Danke für dieses leckere Rezept!
saludos chica
igistern
sagt:
sagt: 26.06.2010 18:01
Hallo,
Auch ich mußte das Rezept schon am Kaffeetisch weitergeben.
Total lecker und soooooo schnell alle.
Liebe Grüße
igi
Auch ich mußte das Rezept schon am Kaffeetisch weitergeben.
Total lecker und soooooo schnell alle.
Liebe Grüße
igi
madiba
sagt:
sagt: 18.08.2010 15:09
Hallo,
ich habe acht Jahre in Südafrika gelebt und bin süchtig nach allen Rezepten die aus Südafrika kommen.
Habe diesen Kuchen gesehen und musste ihn sofort ausprobieren. Er ging supereinfach zu machen (hab auch so einen Massbecher mit Tassenangaben) und auch das Icing war supereinfach. Hab ihn am vergangenen Wochenende nochmal zur Hochzeit meiner Tante gemacht und nur Lob dafür geernet. Mein Mann konnte gar nicht genug bekommen :-) Ganz großes Lob von mir. Dieser Kuchen gehört definitiv zu meinen Lieblingsrezepten!!
Liebe Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept aus meiner Heimat. Das bringt mir Südafrika doch gleich wieder ein ganz Stück näher!!
Madiba
ich habe acht Jahre in Südafrika gelebt und bin süchtig nach allen Rezepten die aus Südafrika kommen.
Habe diesen Kuchen gesehen und musste ihn sofort ausprobieren. Er ging supereinfach zu machen (hab auch so einen Massbecher mit Tassenangaben) und auch das Icing war supereinfach. Hab ihn am vergangenen Wochenende nochmal zur Hochzeit meiner Tante gemacht und nur Lob dafür geernet. Mein Mann konnte gar nicht genug bekommen :-) Ganz großes Lob von mir. Dieser Kuchen gehört definitiv zu meinen Lieblingsrezepten!!
Liebe Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept aus meiner Heimat. Das bringt mir Südafrika doch gleich wieder ein ganz Stück näher!!
Madiba
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