Henglein
Rama Cremefine
| Steckrübeneintopf
)
| 1 kg | Steckrübe(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 100 g | Schinken, gewürfelt, geräucherter |
| 750 ml | Wasser |
| 800 g | Kartoffel(n), (ungeschält) |
| 4 | Würste (geräucherte Mettwürste) |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| Salz | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Steckrübe schälen und in kleine fingerdicke Stücke von 3 - 4 cm Länge schneiden. Die Zwiebel waschen, häuten und in Würfel schneiden.
Das Schmalz mit den Schinkenwürfeln in einem größeren Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
Die Steckrübenstifte und 750 ml Wasser, Salz und Zucker zugeben, etwa 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, halbieren und mit den Mettwürsten zu den Steckrüben geben, weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Die Mettwürste aus dem Gemüse nehmen und warm stellen.
Das Gemüse zerstampfen, abschmecken, hügelartig auf einer Platte anrichten, mit den Mettwürsten belegen und mit Petersilie garniert servieren.
Das Schmalz mit den Schinkenwürfeln in einem größeren Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
Die Steckrübenstifte und 750 ml Wasser, Salz und Zucker zugeben, etwa 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, halbieren und mit den Mettwürsten zu den Steckrüben geben, weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Die Mettwürste aus dem Gemüse nehmen und warm stellen.
Das Gemüse zerstampfen, abschmecken, hügelartig auf einer Platte anrichten, mit den Mettwürsten belegen und mit Petersilie garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
GoldDrache 
sagt:
sagt: 14.05.2005 17:27
Hllo bidiru,
ich mache meinen Steckrübeneintopf auch so ähnlich - allerdings kenne ich es nicht mit Schmalz und Schinkenwürfel, sonden mit Speck und Zwiebelwürfelchen. Auch ich tue noch Möhren wegen der schönen Farbe hinein, denn sonst ist der Eintopf zum Schluss doch etwas blass, nicht wahr?
Muss ich mal bald wieder machen, bevor es zu warm für Eintopf wird. Lecker!
Liebe Grüße
GoldDrache
ich mache meinen Steckrübeneintopf auch so ähnlich - allerdings kenne ich es nicht mit Schmalz und Schinkenwürfel, sonden mit Speck und Zwiebelwürfelchen. Auch ich tue noch Möhren wegen der schönen Farbe hinein, denn sonst ist der Eintopf zum Schluss doch etwas blass, nicht wahr?
Muss ich mal bald wieder machen, bevor es zu warm für Eintopf wird. Lecker!
Liebe Grüße
GoldDrache
bausti 
sagt:
sagt: 14.05.2005 22:36
Hallole,
um es sämig zubekommen raspel ich eine rohe, geschälte Kartoffel hinzu. Ansonsten auch ohne Schmalz. Hinzu kommt bei mir gebratener Speck mit Zwiebeln.
Leider bekomme ich hier nicht oft Rüben. Muß sie immer erst suchen.
Schöne Grüße Anne
um es sämig zubekommen raspel ich eine rohe, geschälte Kartoffel hinzu. Ansonsten auch ohne Schmalz. Hinzu kommt bei mir gebratener Speck mit Zwiebeln.
Leider bekomme ich hier nicht oft Rüben. Muß sie immer erst suchen.
Schöne Grüße Anne
GoldDrache
sagt:
sagt: 15.05.2005 08:28
Aber Steckrübe schmeckt so gut!
Ich muss immer etwas mehr kaufen, weil wir "Schwund" haben und immer irgend jemand (wer mag das wohl sein?) rohe Rübe wegfuttert...
Schöne Pfingsten
GoldDrache
Ich muss immer etwas mehr kaufen, weil wir "Schwund" haben und immer irgend jemand (wer mag das wohl sein?) rohe Rübe wegfuttert...
Schöne Pfingsten
GoldDrache
09.06.2005 18:32
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich denke mal, da der Schinken im Rezept geräuchert ist, kommt das dem Speck schon sehr nahe.
LG
Bidiru
ich denke mal, da der Schinken im Rezept geräuchert ist, kommt das dem Speck schon sehr nahe.
LG
Bidiru
Schwalbe 
sagt:
sagt: 05.08.2005 10:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bidiru,
das schmeckt sooooo lecker, dass ich dieses Gericht in leicht abgewandelter Form sogar für Gäste an hohen Feiertagen (Heiligabend) als Wunschgericht zubereiten muss. Den Steckrüben muss ich auch immer hinterherjagen, gibt es nur kurze Zeit und ziemlich teuer!Delikatesse! Jedenfalls mache ich den Eintopf etwas dünner( nicht direkt als dünne Suppe,aber auch nicht zu dick) mit Möhrchen, evtl. etwas Porree,würze auch mit Majoran und viel frischer Petersilie. Die Gäste bevorzugen dann als Einlage kleingeschnibbelte gute Bockwürstchen. Ist schon lange Jahre der Renner! Und schmeckt bestimmt auch immer zu anderen Gelegenheiten!!SEHR EMPFEHLENSWERT!!!
Gruss
Schwalbe
das schmeckt sooooo lecker, dass ich dieses Gericht in leicht abgewandelter Form sogar für Gäste an hohen Feiertagen (Heiligabend) als Wunschgericht zubereiten muss. Den Steckrüben muss ich auch immer hinterherjagen, gibt es nur kurze Zeit und ziemlich teuer!Delikatesse! Jedenfalls mache ich den Eintopf etwas dünner( nicht direkt als dünne Suppe,aber auch nicht zu dick) mit Möhrchen, evtl. etwas Porree,würze auch mit Majoran und viel frischer Petersilie. Die Gäste bevorzugen dann als Einlage kleingeschnibbelte gute Bockwürstchen. Ist schon lange Jahre der Renner! Und schmeckt bestimmt auch immer zu anderen Gelegenheiten!!SEHR EMPFEHLENSWERT!!!
Gruss
Schwalbe
06.10.2005 00:43
Sehr empfehlenswert. Leider gibt es hier im Rhein-Main-Gebiet auch nicht so oft Steckrüben im Handel. Wenn man bedenkt, daß diese eigentlich als Viehfutter dienen und am Ende des 1. WK fast das einzige waren, um eine Hungersnot abzuwenden. Und heute eine Delikatesse, die auch bezahlt werden will. Manchmal fühle ich mich da irgendwie abgezockt. Und der älteren Generation muß man mit so etwas bestimmt nicht kommen. Ist aber auch nicht verwunderlich, denn damals gab es fast keine Kartoffeln und an Schinken oder Speck war schon gar nicht zu denken.
Ich gebe gerne noch einige Möhren dazu. Das rundet den Geschmack ab und gibt eine natürliche, unaufdringliche Süße. Statt Wasser verwende ich dünne Brühe.
Viele Grüße
***Sonnenschweif
Ich gebe gerne noch einige Möhren dazu. Das rundet den Geschmack ab und gibt eine natürliche, unaufdringliche Süße. Statt Wasser verwende ich dünne Brühe.
Viele Grüße
***Sonnenschweif
CookieUK 
sagt:
sagt: 18.10.2005 17:39
Hi,
hoert sich lecker an, und war immer das Lieblingsgericht meiner Oma. :-) So werde ich es bald nachkochen - zum Yahrtzeit meiner Oma. Allerdings ohne Speck/Schinken. ;-) Moehren und frische Petersiliekommen auch auf jeden Fall mit rein. Zum Glueck ist es hier kein Problem, Steckrueben zu bekommen.
Mmmh, freue mich jetzt schon drauf.
LG
hoert sich lecker an, und war immer das Lieblingsgericht meiner Oma. :-) So werde ich es bald nachkochen - zum Yahrtzeit meiner Oma. Allerdings ohne Speck/Schinken. ;-) Moehren und frische Petersiliekommen auch auf jeden Fall mit rein. Zum Glueck ist es hier kein Problem, Steckrueben zu bekommen.
Mmmh, freue mich jetzt schon drauf.
LG
24.10.2005 06:54
Hallo !!
Da ich noch Steckrüben habe
wird es das heute Mittag zum Essen
geben :-)
liebe Grüße
Greta
Da ich noch Steckrüben habe
wird es das heute Mittag zum Essen
geben :-)
liebe Grüße
Greta
abra
sagt:
sagt: 06.11.2005 18:55
Hilfreicher Kommentar:
Prima Rezept!
Schmeckt auch ohne die Mettwürste, aber der Schinken macht sich ganz prima in dem Eintopf.
Schmeckt auch ohne die Mettwürste, aber der Schinken macht sich ganz prima in dem Eintopf.
bonnecuisine 
sagt:
sagt: 19.11.2006 15:56
Superlecker, ob mit oder ohne Möhren. Original ist es ohne.
Und noch ein Tip: Würzt auf dem Teller nach persönlichem Bedarf
mit frisch gemahlenem Pfeffer. Das gibt einen tollen Kick.
Und noch ein Tip: Würzt auf dem Teller nach persönlichem Bedarf
mit frisch gemahlenem Pfeffer. Das gibt einen tollen Kick.
elwood497
sagt:
sagt: 25.11.2006 17:30
Kompliment, ein tolles Rezept. Ich habe die Hälfte der Kartoffeln durch Karotten ersetzt und den Eintopf mit Thymian abgeschmeckt.Wirklich superlecker und in der kalten Jahreszeit sehr zu empfehlen.
07.12.2008 13:48
Ich liebe Steckrüben-Eintopf. Mache in auch mit ausgelassenen Speck und Zwiebeln, aber ich mixe das ganz nicht. Ich möchte die Kartoffelstückchen und Steckrüben noch sehen können. Mettwürste nehme ich auch nicht, sondern in diesem Falle ausnahmsweise fettes Fleisch. Schon meine Großmutter und Mutti sagte: da muß fettes Fleisch ran.
Warum: Fett ist ein Geschmacksträger und der Eintopf wird damit super lecker. Petersilie verwende ich auch. Wenn man kein fettes Fleisch mag, sollte man vielleicht eine gute Brühe aus Beinscheiben, Mark-u.Suppenknochen, sowie Suppengrün kochen und dann alles absieben. Wichtig wäre dann eben die Brühe und dann nach Vorlieben Würstchen und Co verwenden. Versucht es einmal und laßt es Euch schmecken.
LG Wemdyoma
Warum: Fett ist ein Geschmacksträger und der Eintopf wird damit super lecker. Petersilie verwende ich auch. Wenn man kein fettes Fleisch mag, sollte man vielleicht eine gute Brühe aus Beinscheiben, Mark-u.Suppenknochen, sowie Suppengrün kochen und dann alles absieben. Wichtig wäre dann eben die Brühe und dann nach Vorlieben Würstchen und Co verwenden. Versucht es einmal und laßt es Euch schmecken.
LG Wemdyoma
kitchenmaid 
sagt:
sagt: 07.12.2008 17:21
Hallo zusammen!
Das Rezept hört sich lecker an.
Eine Frage in die Runde: WAS bitte sind Steckrüben? Wie heissen die in Bayern oder Schwaben?
Danke schon mal für die Beantwortung!
Grüssle von der Ostalb -inge-
Das Rezept hört sich lecker an.
Eine Frage in die Runde: WAS bitte sind Steckrüben? Wie heissen die in Bayern oder Schwaben?
Danke schon mal für die Beantwortung!
Grüssle von der Ostalb -inge-
nisaberg
sagt:
sagt: 07.12.2008 20:47
Meine Oma hat immer Steckrüben gekocht. Lecker! Mein Versuch sie nachzukochen scheiterte allerdings, weil sie total bitter waren. Das kannte ich nicht. Könnt ihr mir sagen, warum sie bitter waren? Gibt es verschiedene Sorten? Habe ich etwas falsch gemacht? Ich würde sie so gerne mal kochen.
LG Nisaberg
LG Nisaberg
koenigin-h
sagt:
sagt: 07.12.2008 23:06
susann4711
sagt:
sagt: 22.12.2008 01:14
Lampuki
sagt:
sagt: 08.12.2008 19:31
Hallo,
lecker Rezept!
Bin in der Zubereitung bisher - als alter Holsteiner - immer weitaus puritanischer vorgegangen, doch diese Variante überzeugt ebenso.
Schön!
viele Grüße,
der Lampuki
lecker Rezept!
Bin in der Zubereitung bisher - als alter Holsteiner - immer weitaus puritanischer vorgegangen, doch diese Variante überzeugt ebenso.
Schön!
viele Grüße,
der Lampuki
lol2much
sagt:
sagt: 08.12.2008 21:49
hi
also ich kenne das auch eigentlich sehr reduziert. bauchspeck wird ohne irgendwas in wasser gekocht, rübenwürfel dazu, zum schluss lorbeer mitköcheln. wird dann mit salzkartoffeln, petersilie und einem schlag butter angerichtet. megalecker ;)
beste grüße
lol2much
also ich kenne das auch eigentlich sehr reduziert. bauchspeck wird ohne irgendwas in wasser gekocht, rübenwürfel dazu, zum schluss lorbeer mitköcheln. wird dann mit salzkartoffeln, petersilie und einem schlag butter angerichtet. megalecker ;)
beste grüße
lol2much
RealSausi
sagt:
sagt: 10.12.2008 08:13
Mache seit Jahren Steckrübeneintopf. Werde heute mal diese Variante probieren.
Nur: Warum sollte man den Zwiebeln waschen. Sowas habe ich noch nie gehört.
Gruß
Martin
Nur: Warum sollte man den Zwiebeln waschen. Sowas habe ich noch nie gehört.
Gruß
Martin
murmel2323
sagt:
sagt: 04.03.2009 22:42
Hm, das ist ja man ein leckerer Eintopf! Fix gemacht und supergut. Vielen Dank für das Rezept!
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ich raspel immer noch 1-2 Möhren in den Eintopf. Wird dadurch sämiger und gibt eine schöne Farbe.
Gruß chrsindt
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