Den Lachs mit Zitrone beträufeln, salzen, pfeffern und eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach mit Olivenöl rundum braten. Auf Salatblättern anrichten und warm stellen. Nudeln kochen.
In derselben Pfanne Zwiebelringe und Knoblauch anschwitzen, danach Shrimps und Rucola (mundgerecht gekürzt) beifügen und alles kräftig mit Kräuterlingen, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Sahne zugeben, aufkochen und die Nudeln unterheben. Evt. nachwürzen und mit frischem Parmesan bestreuen.
Mit dem Lachs anrichten. Dazu reiche ich einen Salat.

Tipp: Anstatt Rucola kann man auch Spinat nehmen.