Henglein
Rama Cremefine
| Forelle mit Roweingelee
| 2 | Forelle(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 Stängel | Lauch |
| 1 | Zucchini |
| 1 EL | Gelee (Rotweingelee) |
| Butter und Olivenöl | |
| Johannisbeeren, rot, oder Berberitzen | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter (Dill, Koriander, Petersilie), frisch gehackt | |
| Zitrone(n) | |
| Paprikapulver | |
| Zimt | |
| 1 Prise | Currypulver |
Zubereitung
Die Forellen waschen, salzen, in frische Kräuter und Zitrone einlegen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Karotten und Lauch schneiden.
Öl erhitzen, Karotten erst, dann den Lauch hinein geben, mit Salz, Zucker und etwas Curry würzen. Kurz dünsten lassen und zur Seite stellen. In der Pfanne erneut Öl und Butter erhitzen, Forellen anbraten, das gedünstete Gemüse und nun auch die Zucchini dazugeben. Mit einem kräftigen Löffel Weingelee, Paprika, Zimt, Curry würzen und zugedeckt etwas schmoren lassen, die Beeren hinzugeben.
Zum Schluss mit einem Löffel der frischen Kräuter servieren.
Öl erhitzen, Karotten erst, dann den Lauch hinein geben, mit Salz, Zucker und etwas Curry würzen. Kurz dünsten lassen und zur Seite stellen. In der Pfanne erneut Öl und Butter erhitzen, Forellen anbraten, das gedünstete Gemüse und nun auch die Zucchini dazugeben. Mit einem kräftigen Löffel Weingelee, Paprika, Zimt, Curry würzen und zugedeckt etwas schmoren lassen, die Beeren hinzugeben.
Zum Schluss mit einem Löffel der frischen Kräuter servieren.
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