Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen. Dabei nach jedem kleinen Hinzufügen wieder kurz aufkochen lassen (so wird die Sauce sämiger). Mit Salz und Muskatnuss würzen, ein weiteres Mal aufkochen lassen. Topf von der Herdplatte ziehen, den vorher zerbröselten Gorgonzola hinzufügen und schmelzen lassen. Champignonscheiben, Knoblauch und Petersilie zu der Sauce geben, nochmals kurz aufkochen lassen.
Sauce in 6 Portionen teilen. Den Parmesan auch. Eine Portion Sauce und darüber 1 Portion Parmesan in eine gefettete Auflaufform füllen, darüber 3 Blätter Lasagne. So weiter fortfahren. Der Abschluss besteht dann aus einer Schicht Sauce mit Parmesan. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 240 Grad (Heißluft 220°C) backen. Danach 10 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen lassen.
Die Sauce kann man sehr gut auch schon einen Tag vorher zubereiten. Schmeckt mit einem gemischten Salat. Ich mische immer Lollo Rosso und Lollo Bionda. Dazu dann ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Aceto Balsamico.