Henglein
Rama Cremefine
| Weiße Mousse au Chocolat - ganz einfach
)
| 250 g | Schokolade, weiße |
| 400 ml | Sahne |
| 2 cl | Grand-Marnier |
Zubereitung
Am Abend vorher vorbereiten:
Schokolade in kleine Stücke brechen, die Sahne mit den Schokoladenstückchen in eine Kasserolle geben und bei milder Hitze schmelzen. Wichtig ist, das das ganze nicht kocht. Anschließend den Grand Manier zugeben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren die Schokosahne mit dem Handrührgerät aufschlagen.
Dazu passen gut marinierte Zitrusfrüchte oder Himbeermark oder Mango oder was der Markt sonst so bietet und Eure Phantasie hergibt.
Schokolade in kleine Stücke brechen, die Sahne mit den Schokoladenstückchen in eine Kasserolle geben und bei milder Hitze schmelzen. Wichtig ist, das das ganze nicht kocht. Anschließend den Grand Manier zugeben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren die Schokosahne mit dem Handrührgerät aufschlagen.
Dazu passen gut marinierte Zitrusfrüchte oder Himbeermark oder Mango oder was der Markt sonst so bietet und Eure Phantasie hergibt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
13.05.2005 17:46
Das wird mit Sicherheit nicht fest.
lg
Mike
lg
Mike
tierparktoni 
sagt:
sagt: 17.05.2005 11:11
Also ganz so fest wie eine Original Mousse wird sie nicht, das stimmt, die Konsistenz von Sahne aber auch nicht. Bei mir wird sie immer so fest, dass man mit einem Löffel Nocken abstechen kann.
ilsehasi 
sagt:
sagt: 20.05.2005 08:57
Also bei mir hat's gefunzt! Lecker!!
ilsehasi
sagt:
sagt: 28.07.2005 15:46
...und wieder mal gab's diese leckere Mousse bei uns, passend zur Jahreszeit mit frischen Erdbeeren. Zum Reinlegen!!!
Grüße, ilse
Grüße, ilse
tierparktoni
sagt:
sagt: 13.01.2006 22:50
Hilfreicher Kommentar:
Als Fingerfood gab's die Mousse im Filoteigkörbchen mit Blaubeeren. Kam sehr gut an! Dafür Filoteig (vom Griechen ) in Quadrate schneiden (ca. 8x8cm) und in Muffinförmchen bei 180 ca. 8min goldbraun backen. Vorsichtig, werden schnell dunkel! Abkühlen lassen und mit der Mousse und den Früchten füllen!
Kann natürlich nach Lust, Laune und Jahreszeit kombiniert werden.
Kann natürlich nach Lust, Laune und Jahreszeit kombiniert werden.
11.05.2006 14:55
Hallo toni,
also, bei mir ist die Mousse auch nicht sooo fest geworden, dass ich Nocken hätte abstechen können...liegt vielleicht auch an der Schokolade, die verwendet wird. Aber, ich hatte auch gar nicht eine so feste Mousse im Sinn...sie hat göttlich geschmeckt in Kombination mit einem Espressoparfait (mit Schokoladenstückchen und Amarettinibröseln...) und einer Erdbeersauce.
Der Grand Marnier Geschmack ist echt das i-tüpfelchen....super lecker!!!
LG
Koelkast
also, bei mir ist die Mousse auch nicht sooo fest geworden, dass ich Nocken hätte abstechen können...liegt vielleicht auch an der Schokolade, die verwendet wird. Aber, ich hatte auch gar nicht eine so feste Mousse im Sinn...sie hat göttlich geschmeckt in Kombination mit einem Espressoparfait (mit Schokoladenstückchen und Amarettinibröseln...) und einer Erdbeersauce.
Der Grand Marnier Geschmack ist echt das i-tüpfelchen....super lecker!!!
LG
Koelkast
reisefieber 
sagt:
sagt: 25.12.2007 17:04
Hallo!
Deine weiße Mousse gab es gestern als Dessert beim Weihnachtsessen. Super!
Ich habe beim Aufschlagen der Sahne noch ein Sackerl Sahnequick dazugegeben.
Die Masse war heute (1 Tag später), im Kühlschrank gelagert, noch fest.
Danke für das Rezept.
Grüße aus Tirol sendet Reisefieber.
Deine weiße Mousse gab es gestern als Dessert beim Weihnachtsessen. Super!
Ich habe beim Aufschlagen der Sahne noch ein Sackerl Sahnequick dazugegeben.
Die Masse war heute (1 Tag später), im Kühlschrank gelagert, noch fest.
Danke für das Rezept.
Grüße aus Tirol sendet Reisefieber.
31.10.2008 11:44
Hallo Toni,
danke für dieses einfach herzustellende und sehr wohlschmeckende Dessert. Mit entsprechend säuerlicher fruchtiger Begleitung kam das bei den Gästen sehr gut an. Und dank der unkomplizierten Herstellung wird es jetzt auch bei mir öfter einmal Schokomousse geben. Die Festigkeit war für mich übrigens perfekt, nachdem ich die Masse nach dem Aufschlagen noch einmal über Nacht im Kühlschrank hatte.
Danke und lg,
eorann
danke für dieses einfach herzustellende und sehr wohlschmeckende Dessert. Mit entsprechend säuerlicher fruchtiger Begleitung kam das bei den Gästen sehr gut an. Und dank der unkomplizierten Herstellung wird es jetzt auch bei mir öfter einmal Schokomousse geben. Die Festigkeit war für mich übrigens perfekt, nachdem ich die Masse nach dem Aufschlagen noch einmal über Nacht im Kühlschrank hatte.
Danke und lg,
eorann
01.01.2009 21:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo noch einmal,
ich hab Dieses Dessert neulich gerade wieder zubereitet, mit einer kleinen Abwandlung, die nicht uninteressant war. Ich habe die Sahne zuerst mit Nanaminze (im zugeknoteten Einwegteebeutel) aufgekocht, dann dei Minze entfernt und gut ausgedrückt und dann erst die Schokolade drin aufgelöst. Alles weitere wie im Rezept. Dazu gab es Gewürzorangen, mit Sternanis. War eine ziemlich geniale Mischung, muss ich sagen. Ein paar dunkle Schokoraspel drüber und einzwei Minzblättchen, so hat auch das Auge was.
Die Creme kam nach dem Aufschlagen dank Platzmangel im Kühlschrank übrigens einige Stunden auf den Balkon bei leichten Minusgraden, die Konsistenz war perfekt, wie eine "richtige" Mousse.
Lediglich die Schokomenge habe ich für mich drastisch reduziert, diesmal war's ein Drittel der Sahnemenge, aber selbst das finde ich fast noch zu viel bei der Süße der weißen Schokolade. - Aber das ist natürlich Geschmackssache.
Danke nochmals, ich bin immer mehr begeistert davon, wie einfach und vor allem wie vielseitig diese Mousse daherkommt.
Lieben Gruß
eorann
ich hab Dieses Dessert neulich gerade wieder zubereitet, mit einer kleinen Abwandlung, die nicht uninteressant war. Ich habe die Sahne zuerst mit Nanaminze (im zugeknoteten Einwegteebeutel) aufgekocht, dann dei Minze entfernt und gut ausgedrückt und dann erst die Schokolade drin aufgelöst. Alles weitere wie im Rezept. Dazu gab es Gewürzorangen, mit Sternanis. War eine ziemlich geniale Mischung, muss ich sagen. Ein paar dunkle Schokoraspel drüber und einzwei Minzblättchen, so hat auch das Auge was.
Die Creme kam nach dem Aufschlagen dank Platzmangel im Kühlschrank übrigens einige Stunden auf den Balkon bei leichten Minusgraden, die Konsistenz war perfekt, wie eine "richtige" Mousse.
Lediglich die Schokomenge habe ich für mich drastisch reduziert, diesmal war's ein Drittel der Sahnemenge, aber selbst das finde ich fast noch zu viel bei der Süße der weißen Schokolade. - Aber das ist natürlich Geschmackssache.
Danke nochmals, ich bin immer mehr begeistert davon, wie einfach und vor allem wie vielseitig diese Mousse daherkommt.
Lieben Gruß
eorann
illa
sagt:
sagt: 14.03.2011 11:02
Hiho,
ich habe das Rezept genau befolgt und die Masse in einen ISI Gourmet Whip gefüllt.
Es ergab einen total fluffigen Schaum, nicht zu fest und nicht zu flüssig...perfekt!
Foto ist unterwegs!
Grüssle, illa
ich habe das Rezept genau befolgt und die Masse in einen ISI Gourmet Whip gefüllt.
Es ergab einen total fluffigen Schaum, nicht zu fest und nicht zu flüssig...perfekt!
Foto ist unterwegs!
Grüssle, illa
ully56 
sagt:
sagt: 03.04.2011 13:38
Servus,
Kompliment, die Mousse ist total lecker gewesen!!!
Auf 400 ml Sahne nahm ich nur 200g Schoki - das war uns süße genug - und die doppelte Menge an Alkohol.
In wenig Sahne wurde sie sanft geschmolzen, dann kam die restl. Sahne + Allohol dazu, nach 3 Std. im Ks habe ich die Masse steifgeschlagen und über Nacht dann schön fest werden lassen. Das hat super geklappt und bei mir war es wirklich eine wunderbare Mousse zum Genießen!!!!!!
Dieses schnelle und raffinierte Dessert hat auf alle Fälle 4**** verdient!
Servus aus München
Ully
Ein Foto ist auch unterwegs...
Kompliment, die Mousse ist total lecker gewesen!!!
Auf 400 ml Sahne nahm ich nur 200g Schoki - das war uns süße genug - und die doppelte Menge an Alkohol.
In wenig Sahne wurde sie sanft geschmolzen, dann kam die restl. Sahne + Allohol dazu, nach 3 Std. im Ks habe ich die Masse steifgeschlagen und über Nacht dann schön fest werden lassen. Das hat super geklappt und bei mir war es wirklich eine wunderbare Mousse zum Genießen!!!!!!
Dieses schnelle und raffinierte Dessert hat auf alle Fälle 4**** verdient!
Servus aus München
Ully
Ein Foto ist auch unterwegs...
grizzlebear
sagt:
sagt: 16.04.2011 12:42
Soo lecker und soo einfach! Danke für dieses tolle Rezept!!
Leider war auch bei mir die Mousse nicht wirklich fest, was zwar dem Geschmack keinen Abbruch getan hat, aber der Optik :) ...vielleicht habe ich etwas falsch gemacht? Muss man sie aufschlagen und dann nochmals in den Kühlschrank stellen? Ich hatte das Rezept so verstanden, dass man die Masse erst kurz vor dem Servieren aufschlägt...
Würde es beim nächsten Mal gern als "Nocken abstechen"-Mousse hinkriegen, denn -soviel ist sicher- dieses leckere Mousse wird es öfter geben!!
Liebe Grüße!
Leider war auch bei mir die Mousse nicht wirklich fest, was zwar dem Geschmack keinen Abbruch getan hat, aber der Optik :) ...vielleicht habe ich etwas falsch gemacht? Muss man sie aufschlagen und dann nochmals in den Kühlschrank stellen? Ich hatte das Rezept so verstanden, dass man die Masse erst kurz vor dem Servieren aufschlägt...
Würde es beim nächsten Mal gern als "Nocken abstechen"-Mousse hinkriegen, denn -soviel ist sicher- dieses leckere Mousse wird es öfter geben!!
Liebe Grüße!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten