Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Knoblauch abziehen, hacken. Eier mit dem Käse, Milch und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Knoblauch und Artischocken in einer Pfanne mit Butter kurz andünsten, Kräuter untermischen. Die Eiermasse über die Artischocken gießen, bei kleiner Hitze backen. Sobald die Masse auf der Unterseite eine schöne Kruste hat, umdrehen und auf der anderen Seite braten. Die Frittata in Portionsstücke schneiden. Warm oder kalt servieren. Nach Belieben mit schwarzen Oliven und Kräutern servieren.