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Linsensalat à la Tamara
Zutaten
| 300 g | Linsen, Puy-Linsen (kleine, dunkle französische) |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 | Anis (Sternanis) |
| 2 kleine | Lorbeerblätter |
| Gemüsebrühe, instant | |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Kartoffel(n) |
| etwas | Pflanzenöl, zum Braten |
| 4 EL | Essig (Himbeeressig) |
| 4 EL | Pflanzenöl, neutrales |
| 2 EL | Öl (Walnussöl) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL | Ahornsirup |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Linsen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, die Nelken, den Sternanis und den Lorbeer zugeben. Zum Kochen bringen und ca. 45 Min. köcheln lassen. Nach der halben Garzeit Instant-Gemüsebrühe nach Geschmack zufügen. Während die Linsen garen, die Möhre und die Kartoffel winzig fein würfeln, in einer Pfanne in etwas Öl kurz braten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Linsen bissfest gar sind, abtropfen lassen.
Gewürze entfernen und abkühlen lassen.
In einer Salatschüssel aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und fein gehackten Frühlingszwiebeln (mit dem größten Teil des Grünen) eine Vinaigrette-Soße zubereiten. Mit Ahornsirup abschmecken.
Die abgekühlten Linsen und das angebratene Gemüse unterheben. Vor dem Servieren gut durchmischen.
Tipp: So ist es vegetarisch, schmeckt aber auch sehr gut mit gebratenen Baconwürfelchen vermischt!
Wenn die Linsen bissfest gar sind, abtropfen lassen.
Gewürze entfernen und abkühlen lassen.
In einer Salatschüssel aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und fein gehackten Frühlingszwiebeln (mit dem größten Teil des Grünen) eine Vinaigrette-Soße zubereiten. Mit Ahornsirup abschmecken.
Die abgekühlten Linsen und das angebratene Gemüse unterheben. Vor dem Servieren gut durchmischen.
Tipp: So ist es vegetarisch, schmeckt aber auch sehr gut mit gebratenen Baconwürfelchen vermischt!
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Kommentare anderer Nutzer
Klingt fantastisch. Ich werde auch mal experimentieren, da ich außer dem Himbeer-Essig noch Mango-Essig da habe. Bin schon gespannt, wie das schmecken wird.
LG
CookieUK
LG
CookieUK
Tamara,
das scheint eine recht gute Variante in Linsengerichten zu sein, wonach ich immer suche.
Ich werde es aber warm servieren in der jetzigen kalten Herbsteszeit und dann nicht zu sauer, so mehr als Suppe und dann rohe geräucherte, in Würfel geschnittene Gänsebrust drübergeben
Habe aber kein Walnußöl, ist das wichtig für den bestimmten Geschmack?
Anstelle von Essig gebe ich meistens gerne Kapern und etwas von dem Kapernessig an Linsen.
Ich werde Dein Rezept heute mal ausprobieren.
Lieben Gruß
Irmeli
das scheint eine recht gute Variante in Linsengerichten zu sein, wonach ich immer suche.
Ich werde es aber warm servieren in der jetzigen kalten Herbsteszeit und dann nicht zu sauer, so mehr als Suppe und dann rohe geräucherte, in Würfel geschnittene Gänsebrust drübergeben
Habe aber kein Walnußöl, ist das wichtig für den bestimmten Geschmack?
Anstelle von Essig gebe ich meistens gerne Kapern und etwas von dem Kapernessig an Linsen.
Ich werde Dein Rezept heute mal ausprobieren.
Lieben Gruß
Irmeli
Hallo Irmeli,
deine Idee, das Gericht warm zu servieren, ist auch nicht schlecht! In Berlin gehört in jede Linsensuppe ein Schuss Essig, d.h. aber nicht, dass sie zu sauer werden muss, schon gar nicht mit Himbeeressig, der eine wunderbare Note gibt (Balsamico kann ich mir auch gut vorstellen!). Das Walnussöl ist natürlich auch kein "Muss", unterstreicht aber mit dem feinen Nussaroma den Lisengeschmack. Hast du nicht irgendein "nussiges" Öl, Sesamöl, Haselnussöl? Man kann auch einfach geriebene Walnüsse stark auspressen und dieses Öl zum aromatisieren verwenden.
LG Tamara
deine Idee, das Gericht warm zu servieren, ist auch nicht schlecht! In Berlin gehört in jede Linsensuppe ein Schuss Essig, d.h. aber nicht, dass sie zu sauer werden muss, schon gar nicht mit Himbeeressig, der eine wunderbare Note gibt (Balsamico kann ich mir auch gut vorstellen!). Das Walnussöl ist natürlich auch kein "Muss", unterstreicht aber mit dem feinen Nussaroma den Lisengeschmack. Hast du nicht irgendein "nussiges" Öl, Sesamöl, Haselnussöl? Man kann auch einfach geriebene Walnüsse stark auspressen und dieses Öl zum aromatisieren verwenden.
LG Tamara
Hallo Tamara,
Ach hat das gut geschmeckt !!!
Ich habe es aber als warmes Gericht gegeben
und da ich kein Walnußöl hatte, habe ich geröstetes Sesamöl genommen, das ausgezeichnet dazu gepaßt hat, und Balsamico Essig.
Ich hatte noch vom Vortag ein Schüsselchen Eiernudeln mit Knoblauchbutter angerichtet, das gab ich dazu, nebenbei oder zum Durchmischen.
Mir gefällt Dein Rezept ausgezeichnet und Sohnemann wünscht eine Wiederholung.
Ich werde es auch mal wie Du als Salat machen, kann ich mir als sehr gut vorstellen.
Besten Dank, Tamara
Irmeli
Ach hat das gut geschmeckt !!!
Ich habe es aber als warmes Gericht gegeben
und da ich kein Walnußöl hatte, habe ich geröstetes Sesamöl genommen, das ausgezeichnet dazu gepaßt hat, und Balsamico Essig.
Ich hatte noch vom Vortag ein Schüsselchen Eiernudeln mit Knoblauchbutter angerichtet, das gab ich dazu, nebenbei oder zum Durchmischen.
Mir gefällt Dein Rezept ausgezeichnet und Sohnemann wünscht eine Wiederholung.
Ich werde es auch mal wie Du als Salat machen, kann ich mir als sehr gut vorstellen.
Besten Dank, Tamara
Irmeli
Hilfreicher Kommentar:
Habe gerade diesen Linsensalat in einer neuen Variante gegessen, die mir sehr gefallen hat: ca. 1/3 der Puy-Linsen durch rote Linsen (Achtung, kurze Kochzeit) ersetzen und ganz klein gewürfelten Schafskäse mit untermischen!!
Ich fands köstlich!
LG Tamara
Ich fands köstlich!
LG Tamara
Hallo Tamara, eben komme ich zurück auf Dein Linsenrezept. Deine Idee mit den roten kleine Linsen und dem Schafskäse bring extra guten Geschmack und dazu noch schöne Farbnyancen. Einfach toll, danke.
Irmeli
Irmeli
Liebe Tamara,
bei uns gab es gestern abend Deinen Linsensalat und wir waren hin und weg! Sowas Leckeres!
Sternanis hatte ich leider keinen da, aber ansonsten hab ich alles nach Deinem Rezept gebastelt - ähm, naja fast, ein paar Stängel Thymian habe ich noch ins Kochwasser gegeben. Und bei mir waren die Linsen schon nach ca. 35 Min. fertig.
Ich finde, die Nelken geben einen so tiefen und besonderen Geschmack - einfach toll.
Ich habe schon verschiedene Linsensalate probiert, aber Deiner steht jetzt auf Platz 1. Vielen Dank für das Rezept!
bei uns gab es gestern abend Deinen Linsensalat und wir waren hin und weg! Sowas Leckeres!
Sternanis hatte ich leider keinen da, aber ansonsten hab ich alles nach Deinem Rezept gebastelt - ähm, naja fast, ein paar Stängel Thymian habe ich noch ins Kochwasser gegeben. Und bei mir waren die Linsen schon nach ca. 35 Min. fertig.
Ich finde, die Nelken geben einen so tiefen und besonderen Geschmack - einfach toll.
Ich habe schon verschiedene Linsensalate probiert, aber Deiner steht jetzt auf Platz 1. Vielen Dank für das Rezept!
Hallo Stefaniek,
das freut mich ja sehr, dass der Salat euch auch so gut gefällt. Wenn dir mal Anis (können auch ein paar Anissamen sein, wie man sie zum Backen benutzt) "über den Weg läuft", solltest du diese Variante aber auch mal probieren. Gerade die Kombination damit und mit den Nelken finde ich so klasse!
LG Tamara
das freut mich ja sehr, dass der Salat euch auch so gut gefällt. Wenn dir mal Anis (können auch ein paar Anissamen sein, wie man sie zum Backen benutzt) "über den Weg läuft", solltest du diese Variante aber auch mal probieren. Gerade die Kombination damit und mit den Nelken finde ich so klasse!
LG Tamara
Hallo 7morgen,
habe heute meinen ersten Linsensalat nach deinem Rezept gemacht. Ich bin überrascht, wie gut der schmeckt, wo doch eigentlich nur wenig Zutaten drin sind.
Ich habe gleich ein Foto gemacht, was dann in den nächsten Tagen freigeschaltet wird. Ich habe noch Fenchelgrün hinzugefügt (die Zugabe von rohem Fenchel werde ich nacher noch ausprobieren - ich bin drauf gekommen, wegen des Sternanises). Vielleicht passt das ja. Danke für`s Rezept.
Gruß Andrea
habe heute meinen ersten Linsensalat nach deinem Rezept gemacht. Ich bin überrascht, wie gut der schmeckt, wo doch eigentlich nur wenig Zutaten drin sind.
Ich habe gleich ein Foto gemacht, was dann in den nächsten Tagen freigeschaltet wird. Ich habe noch Fenchelgrün hinzugefügt (die Zugabe von rohem Fenchel werde ich nacher noch ausprobieren - ich bin drauf gekommen, wegen des Sternanises). Vielleicht passt das ja. Danke für`s Rezept.
Gruß Andrea
Hallo Andrea,
ob ich den Fenchel roh dazu geben würde, weiß ich nicht. Wahrscheinlich auch eher kurz angebraten mit dem übrigen Gemüse. Aber frisches Fenchelgrün stelle ich mir sehr gut im Salat vor.
Danke für den Tipp!
Tamara
ob ich den Fenchel roh dazu geben würde, weiß ich nicht. Wahrscheinlich auch eher kurz angebraten mit dem übrigen Gemüse. Aber frisches Fenchelgrün stelle ich mir sehr gut im Salat vor.
Danke für den Tipp!
Tamara
Hallo Tamara!
Gestern gab's Deinen Salat, lauwarm als Vorspeise, und ich möchte Dir gern den goldenen Kochlöffel für dieses Rezept überreichen - das ist mit Abstand der beste Linsensalat, den ich je gegessen habe. Zwei Abwandlungen waren leider nötig: statt Karotten hab ich etwas Lauch dazugegeben, und da wider Erwarten keinerlei Nussöl mehr im Haus war, hab ich normales Olivenöl, verfeinert mit einigen Tropfen Trüffelöl verwendet. Was soll ich sagen, der Salat war ein Gedicht, die Gewürze harmonieren einfach perfekt, und der Beutel Sternanis, den ich bis vor kurzem ratlos betrachtet habe, wird wohl bald ein leerer Beutel Sternanis sein :-)
Ich freu mich schon, heute die Reste zu verputzen!
Vielen herzlichen Dank für diesen Gaumenschmaus!
Lg,
Eorann
Gestern gab's Deinen Salat, lauwarm als Vorspeise, und ich möchte Dir gern den goldenen Kochlöffel für dieses Rezept überreichen - das ist mit Abstand der beste Linsensalat, den ich je gegessen habe. Zwei Abwandlungen waren leider nötig: statt Karotten hab ich etwas Lauch dazugegeben, und da wider Erwarten keinerlei Nussöl mehr im Haus war, hab ich normales Olivenöl, verfeinert mit einigen Tropfen Trüffelöl verwendet. Was soll ich sagen, der Salat war ein Gedicht, die Gewürze harmonieren einfach perfekt, und der Beutel Sternanis, den ich bis vor kurzem ratlos betrachtet habe, wird wohl bald ein leerer Beutel Sternanis sein :-)
Ich freu mich schon, heute die Reste zu verputzen!
Vielen herzlichen Dank für diesen Gaumenschmaus!
Lg,
Eorann
Weihnachten 2006
Was schenke ich Leuten, die schon alles haben und alles kaufen können?
Selbstgemachten Himbeeressig, selbstgekauftes Walnußöl und Puy-Linsen, dazu das Rezept
des Linsensalats à la Tamara.
Kam wirklich gut an!
Gruß Jumbo 07
Was schenke ich Leuten, die schon alles haben und alles kaufen können?
Selbstgemachten Himbeeressig, selbstgekauftes Walnußöl und Puy-Linsen, dazu das Rezept
des Linsensalats à la Tamara.
Kam wirklich gut an!
Gruß Jumbo 07
Das freut mich aber echt!!!
LG Tamara
LG Tamara
Hm, superlecker!!!! Hab mir den Salat gemacht, um ihn mit ins Büro zu nehmen. Musste dann gleich die 4-fache Menge nochmal machen, da die erste Ladung schon kurz nach Fertigstellung ratz fatz weggeputzt war. Danke für das tolle Rezept!
Guten Tag 7morgen,
habe den
Linsensalat ausprobiert und meine Familie war ganz begeistert.
Selbst meine Tochter, die sonst Linsen nicht so gerne mag, fand das Gericht ganz toll.
Passt sehr gut zu unserem schönen Wetter.
Liebe Grüsse
Uschi
habe den
Linsensalat ausprobiert und meine Familie war ganz begeistert.
Selbst meine Tochter, die sonst Linsen nicht so gerne mag, fand das Gericht ganz toll.
Passt sehr gut zu unserem schönen Wetter.
Liebe Grüsse
Uschi
Also dieser Salat ist sowas von lecker! Das besondere ist für mich der Sternanis, der muss unbedingt dabei sein. Ansonsten hatte ich bisher nie alle der obigen Zutaten im Haus. Aber nun habe ich Himbeeressig geschenkt bekommen. Unbedingt werde ich deine Rezept nochmal damit nachkochen. Bin schon gespannt, was anders sein wird.
Vielen Dank nochmal für dieses interessante Rezept.
LG Karin
Vielen Dank nochmal für dieses interessante Rezept.
LG Karin
Ich habe diesen Salat nun auch schon öfter zubereitet, weil er einfach spitze ist.
Folgendes Szenario spielt sich regelmäßig ab:
Mein Freund, der Linsen hasst, fragt: Was gibt es zum Essen?
Ich daraufhin: Linsensalat.
Er: Iiih, bäh, muss das sein, ich hasse Linsen!
Dann wird ein zaghaftes Gäbelchen probiert, als wär´s das erste Mal.
Und dann kann ich gar nicht so schnell gucken, wie dieser Salat in seinem Schlund verschwindet.
Immer.
Folgendes Szenario spielt sich regelmäßig ab:
Mein Freund, der Linsen hasst, fragt: Was gibt es zum Essen?
Ich daraufhin: Linsensalat.
Er: Iiih, bäh, muss das sein, ich hasse Linsen!
Dann wird ein zaghaftes Gäbelchen probiert, als wär´s das erste Mal.
Und dann kann ich gar nicht so schnell gucken, wie dieser Salat in seinem Schlund verschwindet.
Immer.
Hallo meow,
was soll man zu so einem Kommentar sagen :-) ?
Super! Ich liebe den Salat auch immer noch - und habe durch die Kommentare darüber im CK eine ganz bezaubernde Bekanntschaft in Kanada gemacht!!
LG Tamara
was soll man zu so einem Kommentar sagen :-) ?
Super! Ich liebe den Salat auch immer noch - und habe durch die Kommentare darüber im CK eine ganz bezaubernde Bekanntschaft in Kanada gemacht!!
LG Tamara
Habe den Salat auf eine Party mitgebracht. Hatte wenig Zeit und nach einem raffinierten Rezept mit wenig Zutaten gesucht, das schnell geht. Dass der Salat etwas matschig wurde, lag wohl daran, dass ich die Kochzeit für die roten Linsen mit 20 Minuten wohl doch zu lange angesetzt hatte. Hat dem Geschmack jedoch keinen Abbruch getan, der Salat wurde ratz-fatz aufgegessen. Vielen Dank, werde ich öfter machen!
Klar, wenn man noch keine Erfahrung damit hat, kann man rote Linsen leicht zu Brei kochen. Schmecken aber als Mus in Form eines Brotaufstrichs ( mit nur einer Spur Kumin gewürzt) köstlich!!
Für SAlat also höchstens (!!) 10 Minuten kochen. Eher weniger! Am besten daneben stehen beleiben und zwischendurch probieren. Gerade für einen Salat dürfen sie ruhig noch ein wenig "Biss" haben!
Beim nächsten Mal wird's sicher perfekt.
LG Tamara
Für SAlat also höchstens (!!) 10 Minuten kochen. Eher weniger! Am besten daneben stehen beleiben und zwischendurch probieren. Gerade für einen Salat dürfen sie ruhig noch ein wenig "Biss" haben!
Beim nächsten Mal wird's sicher perfekt.
LG Tamara
Hallochen,
wo bekomme ich denn diese Puy-Linsen? Sind die teurer als die roten?
Viele Grüße, Britta
wo bekomme ich denn diese Puy-Linsen? Sind die teurer als die roten?
Viele Grüße, Britta
Hallo Britta,
Puy-Linsen bekommt man in einem gut sortierten Supermarkt oder in der Lebensmittelabteilung von großen Kaufhäusern. Sie sind erheblich teuerer als rote Linsen.
LG Tamara
Puy-Linsen bekommt man in einem gut sortierten Supermarkt oder in der Lebensmittelabteilung von großen Kaufhäusern. Sie sind erheblich teuerer als rote Linsen.
LG Tamara
Ein sehr leckerer Linsensalat, den es bei uns mit Sicherheit noch öfter geben wird. Habe aber normale Tellerlinsen und weißen Balsamico verwendet. Die Gewürze und das Walnußöl geben wirklich eine tolle Note.
Habe noch 4 EL des Kochwassers untergemischt. Demnächst werde ich noch die Variante mit dem Schafskäse/Feta probieren.
Herzlichen Dank!
Habe noch 4 EL des Kochwassers untergemischt. Demnächst werde ich noch die Variante mit dem Schafskäse/Feta probieren.
Herzlichen Dank!
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CookieUK
12.05.2005 17:50 Uhr