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Gegrillter Thunfisch mit exotischem Gemüsesalat
asiatisch angehauchtes Grillen mit Gemüsebeilage - leicht und gesund dazu
Zutaten
| 4 | Steak(s) vom Thunfisch |
| Für die Marinade: | |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1/2 | Limette(n), den Saft |
| 1 EL | Essig (Reisessig) |
| 1 TL | Öl (Maisöl) |
| 1 TL | Ingwer, püriert |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1/4 TL | Chili - Paste |
| Salat: | |
| 1/2 Kopf | Salat (Romanosalat) |
| 200 g | Brokkoli, in Röschen |
| 100 g | Weißkohl |
| 2 | Möhre(n) |
| 50 g | Sojasprossen |
| Für das Dressing: | |
| 1 EL | Ingwer, püriert |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1/2 TL | Chili - Paste |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Koriander, frisch gehackt |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutaten vorbereiten:
Den Knoblauch fein reiben, die Limette auspressen, den Salat waschen, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein reiben.
Die Marinadezutaten mischen, Thunfischsteaks darin wenden und das Ganze in einer Tupperdose oder besser einem verschließbarem Kühlbeutel (ideal zum gleichmäßigen Marinieren) für 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen - ab und zu sanft kneten, wenden, verschieben, damit sich die Marinade immer wieder verteilt.
Den Salat waschen, die Brokkoliröschen in dicke Scheiben schneiden, den Weißkohl klein schneiden, die Möhren in Stifte schneiden. Die Zwiebel sehr fein hacken, den Knoblauch mit dem Messerrücken fein reiben.
Das Salat-Dressing bzw. den Salat bereiten: In einem Wok oder kleinen Topf Frühlingszwiebeln, Möhren und Brokkoli mit Ingwer, Knoblauch und Chilipaste anbraten und einige Minuten pfannenrühren, dann Kokosmilch dazugeben und kurz vor dem Aufkochen vom Feuer nehmen, Koriander untermischen und abkühlen lassen.
Weißkohl kurz in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Den Fisch wieder auf Raumtemperatur bringen. Auf vorgeheiztem Grill 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, dabei mit der Restmarinade bestreichen.
Die Salatzutaten (Romano, Weißkohl sowie das Pfanngemüse) mischen und auf Tellern anrichten, dann den gegrillten Thunfisch dazugeben.
Den Knoblauch fein reiben, die Limette auspressen, den Salat waschen, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein reiben.
Die Marinadezutaten mischen, Thunfischsteaks darin wenden und das Ganze in einer Tupperdose oder besser einem verschließbarem Kühlbeutel (ideal zum gleichmäßigen Marinieren) für 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen - ab und zu sanft kneten, wenden, verschieben, damit sich die Marinade immer wieder verteilt.
Den Salat waschen, die Brokkoliröschen in dicke Scheiben schneiden, den Weißkohl klein schneiden, die Möhren in Stifte schneiden. Die Zwiebel sehr fein hacken, den Knoblauch mit dem Messerrücken fein reiben.
Das Salat-Dressing bzw. den Salat bereiten: In einem Wok oder kleinen Topf Frühlingszwiebeln, Möhren und Brokkoli mit Ingwer, Knoblauch und Chilipaste anbraten und einige Minuten pfannenrühren, dann Kokosmilch dazugeben und kurz vor dem Aufkochen vom Feuer nehmen, Koriander untermischen und abkühlen lassen.
Weißkohl kurz in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Den Fisch wieder auf Raumtemperatur bringen. Auf vorgeheiztem Grill 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, dabei mit der Restmarinade bestreichen.
Die Salatzutaten (Romano, Weißkohl sowie das Pfanngemüse) mischen und auf Tellern anrichten, dann den gegrillten Thunfisch dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi,
hört sich klasse an. Wollte immer schon mal Thunfischsteaks machen, hatte aber bisher kein Rezept, das mir gefiel.
Du schreibst pürierter Ingwer, kann ich nicht auch einfach fein gehackten Ingwer nehmen oder macht das etwas am Geschmack?
LG
CookieUK
hört sich klasse an. Wollte immer schon mal Thunfischsteaks machen, hatte aber bisher kein Rezept, das mir gefiel.
Du schreibst pürierter Ingwer, kann ich nicht auch einfach fein gehackten Ingwer nehmen oder macht das etwas am Geschmack?
LG
CookieUK
Im Gegenteil Cookie,
das ist natuerlich viel besser. WIr haben immer den Blue Dragon aus dem glas gehabt (mangels frischem) daher das Puree. Natuerlich ist frisch geriebener um Laengen besser, inzwischen gibt's den auch hier - Spitzenklasse...
Greets
drums
das ist natuerlich viel besser. WIr haben immer den Blue Dragon aus dem glas gehabt (mangels frischem) daher das Puree. Natuerlich ist frisch geriebener um Laengen besser, inzwischen gibt's den auch hier - Spitzenklasse...
Greets
drums
Hi,
das hört sich fantastisch an! Werde ich mal meinem Date am Donnerstag vorsetzen. Für Thunfisch laß ich jedes Rindersteak links liegen. Gibt nix besseres.
das hört sich fantastisch an! Werde ich mal meinem Date am Donnerstag vorsetzen. Für Thunfisch laß ich jedes Rindersteak links liegen. Gibt nix besseres.
Hallo!!!
Ich hatte den Thunfisch für das CK Treffen genauso mariniert heute. Und er wurde mit Riesenbegeisterung vertilgt.
Sehr lecker und wiederholungswürdig.
LG beate
Ich hatte den Thunfisch für das CK Treffen genauso mariniert heute. Und er wurde mit Riesenbegeisterung vertilgt.
Sehr lecker und wiederholungswürdig.
LG beate
"Exzellent!", fand Herr C. - und ich auch. Wirklich unglaublich gut. Das Gemüse - jahreszeitenangepaßt habe ich Gemüse gemacht, keinen Salat - paßt ausgezeichnet zum Thunfisch. Ich habe auch frischen Ingwer genommen, weil ich keine Chilipaste hatte, aber Chiliflocken. Beide Kohlsorten kurz gedämpft. Am Ende in Ermangelung von Koriander ein wenig Kreuzkümmel. Auch als frischen Salat im Sommer, dann mit Koriander, kann ich es mir sehr gut vorstellen.
Lieben Dank für das Superrezept! Foto sollte unterwegs sein, weiß allerdings nicht, ob es mit dem Hochladen geklappt hat.
LG
Clarissa
Lieben Dank für das Superrezept! Foto sollte unterwegs sein, weiß allerdings nicht, ob es mit dem Hochladen geklappt hat.
LG
Clarissa
Hilfreicher Kommentar:
Hey there,
neulich war meine Frau bei einem Grillabend mit so einem maltesischen TV-Koch. Der Mann verriet ihr einen GENIALEN Trick: Er nahm die gleichen Marinadezutaten Minus dem Oel, gab aber braunen Zucker rein. Dann hat er die Marinade im Topf (es war ja einen Fete und er hatte die Zutatenmenge vervielfacht) eingekocht und abkuehlen lassen, dann den Thunfisch darin mariniert.
Ich kann es Euch nur allerwaermstens ans Herz legen, wir haben's getestet und das war die absolute Killverariante eines exotisch gegrillten Thunfischs.
Greets from the Mediterranean
drums
neulich war meine Frau bei einem Grillabend mit so einem maltesischen TV-Koch. Der Mann verriet ihr einen GENIALEN Trick: Er nahm die gleichen Marinadezutaten Minus dem Oel, gab aber braunen Zucker rein. Dann hat er die Marinade im Topf (es war ja einen Fete und er hatte die Zutatenmenge vervielfacht) eingekocht und abkuehlen lassen, dann den Thunfisch darin mariniert.
Ich kann es Euch nur allerwaermstens ans Herz legen, wir haben's getestet und das war die absolute Killverariante eines exotisch gegrillten Thunfischs.
Greets from the Mediterranean
drums
Hallihallo,
habe die Thunfisch-Steaks ohne den Salat ausprobiert.
In Ermangelung von püriertem Ingwer habe ich feingehackten verwendet.
Der Fisch war herrlich würzig und schön saftig *jammjamm*
Vorallem für alle Nicht-Fleischesser sind die Thunfisch-Steaks was ganz besonderes.
Vielen Dank für das tolle Rezept und auf dass die Grillsaison bald wieder losgeht.
Grüßle
s'Mäusle :-)
habe die Thunfisch-Steaks ohne den Salat ausprobiert.
In Ermangelung von püriertem Ingwer habe ich feingehackten verwendet.
Der Fisch war herrlich würzig und schön saftig *jammjamm*
Vorallem für alle Nicht-Fleischesser sind die Thunfisch-Steaks was ganz besonderes.
Vielen Dank für das tolle Rezept und auf dass die Grillsaison bald wieder losgeht.
Grüßle
s'Mäusle :-)
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CookieUK
12.05.2005 09:44 Uhr