Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| ¼ Würfel | Fleischbrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Fleischwurst |
| 2 | Eigelb |
| 3 TL | Senf, mittelscharfer |
| ⅛ Liter | Öl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Kartoffeln kochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Brühwürfel mit einer halben Tasse heißem Wasser auflösen. Zwiebeln und Fleischwurst klein schneiden und zu den Kartoffeln geben. Noch mal leicht salzen und pfeffern.
Für die Mayonnaise:
Eigelb, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Zitronensaft kräftig mit einem Mixer verrühren.
Dann tropfenweise das Öl zufügen und solange rühren, bis es dickflüssig wird.
Fleischbrühe und Mayonnaise über die Kartoffeln geben und gut unterheben.
1-2 Std. ziehen lassen.
Brühwürfel mit einer halben Tasse heißem Wasser auflösen. Zwiebeln und Fleischwurst klein schneiden und zu den Kartoffeln geben. Noch mal leicht salzen und pfeffern.
Für die Mayonnaise:
Eigelb, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Zitronensaft kräftig mit einem Mixer verrühren.
Dann tropfenweise das Öl zufügen und solange rühren, bis es dickflüssig wird.
Fleischbrühe und Mayonnaise über die Kartoffeln geben und gut unterheben.
1-2 Std. ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schwalbe 
sagt:
sagt: 18.09.2005 10:23
Hallo,
also der Ansatz ist schon richtig! Vielleicht die Brühe noch mit mildem Essig oder Gurkenwasserflüssigkeit und etwas Zucker abschmecken. Und nicht zusammen mit der Majo zugeben, sondern vorab etwas durchziehen lassen!!3-4 wachsweich gekochte Eier und 2-3 Gewürzgurken würden bestimmt bestens passen!!
LG
Schwalbe
also der Ansatz ist schon richtig! Vielleicht die Brühe noch mit mildem Essig oder Gurkenwasserflüssigkeit und etwas Zucker abschmecken. Und nicht zusammen mit der Majo zugeben, sondern vorab etwas durchziehen lassen!!3-4 wachsweich gekochte Eier und 2-3 Gewürzgurken würden bestimmt bestens passen!!
LG
Schwalbe
Commbina 
sagt:
sagt: 16.03.2012 14:08
Hi,
bekommst von mir 3 Sterne :-) der Salat zieht zwar jetzt erst. Aber Schmeckt jetzt schon suuuuuuuper lecker.
Das Rezept für die Mayo ist Klasse! Hat auch ohne Mixer super funktioniert.
Ansonsten habe ich mich an Schwalbe gehalten.
Lieben Gruß
Commbina
bekommst von mir 3 Sterne :-) der Salat zieht zwar jetzt erst. Aber Schmeckt jetzt schon suuuuuuuper lecker.
Das Rezept für die Mayo ist Klasse! Hat auch ohne Mixer super funktioniert.
Ansonsten habe ich mich an Schwalbe gehalten.
Lieben Gruß
Commbina
LG zitrone
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