- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Fischsuppe Sèteois
Schnell und einfach zuzubereitende sehr leckere und raffinierte Fischsuppe
Zutaten
| 2 | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Zucker |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 600 ml | Fischfond |
| 2 große | Fleischtomate(n), reife |
| 450 g | Fischfilet(s), gemischtes (ca. 3 Sorten), festkochendes (je nach Angebot) |
| 4 | Garnele(n), ungekocht |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Safran, Anisette |
| 1 | Baguette |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse putzen, die Schalotten in Streifen (nicht in Ringe), die Karotten in dünne Scheiben und die hellgrünen Teile des Lauchs in breite Streifen schneiden. Schalotten und Karotten im Olivenöl etwa 10 Minuten langsam andünsten, salzen und den Zucker hinzugeben. Die Schalotten sollten keine Farbe bekommen. Nach 5 Minuten den Lauch hinzugeben. Ab und zu umrühren.
Nach 10 Minuten mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und den Fischfond angießen. In der Zwischenzeit die Tomaten häuten (muss nicht sein), entkernen, die Stielansätze und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, von den Shrimps die Schale entfernen und den Rückendarm herausziehen. Alles in den Gemüse-Fischfond gleiten lassen und 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Mit Cayennepfeffer und Safranpulver würzen.
Kurz vor dem Servieren die Tomatenwürfel hinzugeben, sie sollten nicht mehr kochen. Optional einen guten Schuss Anisette (z. B. Pernod).
Mit Baguettescheiben servieren.
Kleine Abwandlung: Die Brotscheiben im Backofen rösten, mit aufgeschnittenen Knoblauchzehen einreiben. In die Teller das Röstbrot geben und die Suppe darauf verteilen.
Nach 10 Minuten mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und den Fischfond angießen. In der Zwischenzeit die Tomaten häuten (muss nicht sein), entkernen, die Stielansätze und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, von den Shrimps die Schale entfernen und den Rückendarm herausziehen. Alles in den Gemüse-Fischfond gleiten lassen und 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Mit Cayennepfeffer und Safranpulver würzen.
Kurz vor dem Servieren die Tomatenwürfel hinzugeben, sie sollten nicht mehr kochen. Optional einen guten Schuss Anisette (z. B. Pernod).
Mit Baguettescheiben servieren.
Kleine Abwandlung: Die Brotscheiben im Backofen rösten, mit aufgeschnittenen Knoblauchzehen einreiben. In die Teller das Röstbrot geben und die Suppe darauf verteilen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept klingt sehr lecker! Was für Fischsorten würdest du denn empfehlen?
Liebe Grüße,
Melusine1
Liebe Grüße,
Melusine1
Ich nehme alle Arten von Seefisch, d.h. Lachs (auf jeden Fall), Wolfsbarsch, Steinbeißer, was gerade zu kriegen ist und was man bevorzugt. Aber, bitte keinen Seelachs, der ist mir persönlich zu tranig im Geschmack.
LG SteffyPeter
LG SteffyPeter
Klingt wie eine Bouillabaisse. Wo ist der Unterschied?
Gruss theda
Gruss theda
Hallo theda,
das Rezept kommt ursprünglich aus dem Norden von Frankreich. Im Fond für die Bouillabaisse wird Fenchelgrün oder Fenchelsamen mit gekocht. Deswegen meine Variante mit Anisette, für diejenigen, die diesen Geschmack nicht missen möchten. Auch die Fischköpfe, in der Bouillabaisse durchaus nicht unüblich, werden nicht zu finden sein. Letzen Endes haben solche Rezepte eine Basis und sind regional abgewandelt.
Probiere sie einfach aus, gerade im Sommer ein leichtes Gericht.
LG SteffyPeter
das Rezept kommt ursprünglich aus dem Norden von Frankreich. Im Fond für die Bouillabaisse wird Fenchelgrün oder Fenchelsamen mit gekocht. Deswegen meine Variante mit Anisette, für diejenigen, die diesen Geschmack nicht missen möchten. Auch die Fischköpfe, in der Bouillabaisse durchaus nicht unüblich, werden nicht zu finden sein. Letzen Endes haben solche Rezepte eine Basis und sind regional abgewandelt.
Probiere sie einfach aus, gerade im Sommer ein leichtes Gericht.
LG SteffyPeter
wow,das war ja mal lecker.Hatte zwar was anderes vor mit meinem Fisch,aber konnte nicht widerstehen.Danke!Oberlecker!
Fischsuppe wollte ich schon lange mal ausprobieren und genau diese ist fürs erste Mal sicher super, ich versuch es die nächsten Tage hinzubekommen!! Danke
ich habe soeben meine erste Fischsuppe gemacht. TOLLLLL! Es war ausgezeichnet und ich mußte keine Innerein kochen und abseien.
Liebe Grüße aus Wien
Liebe Grüße aus Wien
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
dieses Rezept für die Fischsuppe "Sèteois" ist uneingeschränkt empfehlenswert (für Fisch- und Suppenliebhaber). Für mich darf es ein Hauch von mehr Karotte sein, weil der Geschmack dadurch etwas abgerundeter wird. Als Grundlage verwende ich selbsthergestellten Fischfond auf Wildlachsbasis. Jederzeit sehr lecker.
Viele Grüße
dieses Rezept für die Fischsuppe "Sèteois" ist uneingeschränkt empfehlenswert (für Fisch- und Suppenliebhaber). Für mich darf es ein Hauch von mehr Karotte sein, weil der Geschmack dadurch etwas abgerundeter wird. Als Grundlage verwende ich selbsthergestellten Fischfond auf Wildlachsbasis. Jederzeit sehr lecker.
Viele Grüße
Darf ich fragen wie Du den Fischfond machst? Ich wollte das immer schon mal versuchen selbst zu machen weil man Fischfond sonst so schwer bekommt!
Danke und liebe Grüße,
Kathi
Danke und liebe Grüße,
Kathi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kathi,
ich filetiere einen Wildlachs und brate die Filets zu anderer Gelegenheit. Die übrig gebliebenen Karkassen und das noch anhaftende Fleisch spüle ich ab (sofern der Fisch noch den Kopf hat, die Kiemen entfernen - ansonsten kann es trüb und bitter werden). Die Karkassen setze ich mit kaltem Wasser auf und lasse langsam erhitzen. Ggfs. Schaum abschöpfen.
Später gebe ich Wurzelgemüse zu. Z. B. Petersilienwurzel, Möhren, Lauch, Zwiebel.
Für die Zubereitung lasse ich mir viel Zeit. Zum Schluss wird abgeseiht und auf Vorrat tiefgefroren.
Viel Spaß!
ich filetiere einen Wildlachs und brate die Filets zu anderer Gelegenheit. Die übrig gebliebenen Karkassen und das noch anhaftende Fleisch spüle ich ab (sofern der Fisch noch den Kopf hat, die Kiemen entfernen - ansonsten kann es trüb und bitter werden). Die Karkassen setze ich mit kaltem Wasser auf und lasse langsam erhitzen. Ggfs. Schaum abschöpfen.
Später gebe ich Wurzelgemüse zu. Z. B. Petersilienwurzel, Möhren, Lauch, Zwiebel.
Für die Zubereitung lasse ich mir viel Zeit. Zum Schluss wird abgeseiht und auf Vorrat tiefgefroren.
Viel Spaß!
Hilfreicher Kommentar:
Der Fond zieht leise für 4 - 8 Stunden. Das Wurzelgemüse dabei für 1 - 2 Stunden. Für mich ist es wichtig, dass es nicht schäumt oder heftig siedet. Ansonsten würde dadurch leider viel Aroma in die Luft geblasen. Aaalsooo schööön langsam;-)
Sehr lecker, kann ich nur weiterempfehlen. Da mußten sogar die Nörgler zugeben, dass es schmeckt. 5 Sterne.
Liebe Grüße, Mieze80.
Liebe Grüße, Mieze80.
Hilfreicher Kommentar:
sehr gut, der Safran macht's besonders köstlich
das Gemüse kann auch ausgetauscht werden, je nachdem was man zu Hause hat.
Fenchel, Staudensellerie, Lauchzwiebeln, ...
das Gemüse kann auch ausgetauscht werden, je nachdem was man zu Hause hat.
Fenchel, Staudensellerie, Lauchzwiebeln, ...
sehr lecker - und einfach zu kochen!
Hilfreicher Kommentar:
Diese Suppe ist perfekt - ich habe sie soooo genossen!
Ich habe als Gemüse noch Staudensellerie hinzugenommen und als Fisch gab es bei mir Lachs, Seeteufel, Steinbeißer und Wels sowie ein paar King Prawns und ein bissl Krebsfleisch. Auf die gerösteten Baguettescheiben habe ich Rouille gegeben, die mir Weihnachten ein Freund aus Frankreich mitgebracht hatte. Ein Genuss!
Danke für dieses wirklich tolle Rezept.
Christel
Ich habe als Gemüse noch Staudensellerie hinzugenommen und als Fisch gab es bei mir Lachs, Seeteufel, Steinbeißer und Wels sowie ein paar King Prawns und ein bissl Krebsfleisch. Auf die gerösteten Baguettescheiben habe ich Rouille gegeben, die mir Weihnachten ein Freund aus Frankreich mitgebracht hatte. Ein Genuss!
Danke für dieses wirklich tolle Rezept.
Christel
Sehr leckere Fischsuppe, einfach zuzubereiten. Habe die Garnelen mit Schale (ohne Darm) hinzugegeben, fürs Aroma, sie ließen sich dann auch sehr einfach schälen und noch Muscheln hinzugegeben. Sehr lecker (-:
Gruß
Amygdalia
Gruß
Amygdalia
Die Fischsuppe war sehr, sehr gut - und der Pernod darin eine echte Offenbarung... danke schön.
Hilfreicher Kommentar:
Habe diese Fischsuppe bereits zu Ostern für unseren alljährlichen Brunch zubereitet. Sie kam bei allen Gästen super an und war das erste vom Büffet, was komplett alle war. Mega lecker! Den Fischfonds habe ich selbst gekocht und als Fisch Lachs, Dorsch und Seeteufel benutzt. Auch ein paar Garnelen mehr haben nicht geschadet. Kleine Abwandlung: 1 kleiner Becher Hummerpaste von Lacroix dazu, gibt eine schöne Farbe und noch mehr Geschmack. Das Rezept ist unbedingt weiterzuempfehlen.
Danke, schnecke1
Danke, schnecke1
hallo
ich bin bei fisch immer so ängstlich, dass er nicht gar wird und man sich dann ne infektion holt. daher meine frage: reichen die 10 minuten, die man den fisch gart wirklich aus?
und die brotscheiben im teller sind doch sicher geschickter wenn man daraus brotwürfel macht und diese dann mit der suppe übergiest oder?
ich bin bei fisch immer so ängstlich, dass er nicht gar wird und man sich dann ne infektion holt. daher meine frage: reichen die 10 minuten, die man den fisch gart wirklich aus?
und die brotscheiben im teller sind doch sicher geschickter wenn man daraus brotwürfel macht und diese dann mit der suppe übergiest oder?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo laborhexe,
10 Minuten für den Fisch sind wirklich genug, es sind ja kleine Stückchen. Bei einer längeren Garzeit wäre der Fisch wie man so sagt 'zweimal tot'.
Brotwürfel würden in der warmen Suppe zerfallen, die Optik wäre komplett hin . Die Brotscheiben werden rasch weich und man kann sie mit dem Löffel ganz leicht zerteilen. Das wird in Frankreich schon lange so praktiziert.
Probier es aus -
LG
SteffyPeter
10 Minuten für den Fisch sind wirklich genug, es sind ja kleine Stückchen. Bei einer längeren Garzeit wäre der Fisch wie man so sagt 'zweimal tot'.
Brotwürfel würden in der warmen Suppe zerfallen, die Optik wäre komplett hin . Die Brotscheiben werden rasch weich und man kann sie mit dem Löffel ganz leicht zerteilen. Das wird in Frankreich schon lange so praktiziert.
Probier es aus -
LG
SteffyPeter
hey.
gut, vielen dank für die ratschläge. ich werd es gleich am sonntag ausprobieren, und meinen schatz damit überraschen.
lg
hexe
gut, vielen dank für die ratschläge. ich werd es gleich am sonntag ausprobieren, und meinen schatz damit überraschen.
lg
hexe
Letzte Woche habe ich diese Fischsuppe ausprobiert (es war meine 1. Fischsuppe, die ich gekocht hab) und sie war sooooo lecker! 5 Sterne auch von mir.
LG Sonrisa77
LG Sonrisa77
Meine erste Fischsuppe und sie war sehr lecker! Hatte einen etwas zu dicken Lauch erwischt, nächstes Mal muss ich weniger nehmen, sonst ist es mehr eine Gemüsesuppe. Geschmacklich aber top, obwohl ich keinen Safran hatte und als Pernod-Ersatz Cognac genommen habe. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, vielen Dank für das Rezept!
Lg Julia
Lg Julia
Hallo zusammen,
das liest sich alles nicht spektakulär, schmeckt aber selbst mit den eher schlichten Zutaten, die ich verwendet habe (einiges mußte weg *ggg*), einfach total lecker, und dafür gibts klare 5 Kochmützen. Ich hatte den als tranig verschrieenen Alaskaseelachs mit 500 g, TK-Lauch in Ringen, eine ordinäre Zwiebel anstatt Schalotten, Tomaten aus der Dose, 100 g gekochte große Garnelen (Packung von Aldi) und ein Minidöschen Fischfond von Lacroix (*schäm*). Aber mit den angegeben Gewürzen und 1 EL Cognac (schadet nie) kann ich nur sagen, es war to-tal lecker!! Nur wer wie ich die vorgekochten Garnelen verwendet, sollte die wirklich ganz zum Schluß zusammen mit den Tomatenwürfeln 1-2 Minuten vor dem servieren in den Topf geben, sonst werden die Garnelen leicht fest. Diese Menge hier hätte bei uns für drei normale Portionen oder aber 4-6 Vorspeisen-Portionen gereicht. Bilder folgen!
lg lisa
das liest sich alles nicht spektakulär, schmeckt aber selbst mit den eher schlichten Zutaten, die ich verwendet habe (einiges mußte weg *ggg*), einfach total lecker, und dafür gibts klare 5 Kochmützen. Ich hatte den als tranig verschrieenen Alaskaseelachs mit 500 g, TK-Lauch in Ringen, eine ordinäre Zwiebel anstatt Schalotten, Tomaten aus der Dose, 100 g gekochte große Garnelen (Packung von Aldi) und ein Minidöschen Fischfond von Lacroix (*schäm*). Aber mit den angegeben Gewürzen und 1 EL Cognac (schadet nie) kann ich nur sagen, es war to-tal lecker!! Nur wer wie ich die vorgekochten Garnelen verwendet, sollte die wirklich ganz zum Schluß zusammen mit den Tomatenwürfeln 1-2 Minuten vor dem servieren in den Topf geben, sonst werden die Garnelen leicht fest. Diese Menge hier hätte bei uns für drei normale Portionen oder aber 4-6 Vorspeisen-Portionen gereicht. Bilder folgen!
lg lisa
Mir hat die Suppe zu stark nach Wein geschmeckt... Vielleicht hätt ich ihn ein bisschen verkochen lassen sollen.
Frage: Wie lange sollte das Gemüse im Fischfond köcheln? Ich hab den Fisch schon nach ein paar Minuten dazu gegeben; vielleicht lag mein Fehler auch da.
War aufgrund der sehr positiven Kommentare ein wenig enttäuscht.
Frage: Wie lange sollte das Gemüse im Fischfond köcheln? Ich hab den Fisch schon nach ein paar Minuten dazu gegeben; vielleicht lag mein Fehler auch da.
War aufgrund der sehr positiven Kommentare ein wenig enttäuscht.
Hallo judy,
eines hast du richtig gemacht, den Fisch schon ein paar Minuten nach dem Angießen des Weines und des Fonds hineingeben. Das Gemüse ist ist durch das Dünsten schon gar und ein bisschen Biss darf es schon noch haben.
Nimm doch nächstens, wenn du die Fischsuppe noch mal versuchen möchtest etwas weniger Wein oder einen leichten, lass ihn etwas verdampfen und dann den Fond angießen.
LG
SteffyPeter
eines hast du richtig gemacht, den Fisch schon ein paar Minuten nach dem Angießen des Weines und des Fonds hineingeben. Das Gemüse ist ist durch das Dünsten schon gar und ein bisschen Biss darf es schon noch haben.
Nimm doch nächstens, wenn du die Fischsuppe noch mal versuchen möchtest etwas weniger Wein oder einen leichten, lass ihn etwas verdampfen und dann den Fond angießen.
LG
SteffyPeter
Hallo SteffyPeter,
eine sehr leckere und schnelle Fischsuppe. Ich lasse den Weißwein einkochen, bevor ich den Fond angieße. Fisch lasse ich dann nur noch ziehen.
Meine Lieblings-Fisch-suppe - perfekt.
Gruß ma_himba
eine sehr leckere und schnelle Fischsuppe. Ich lasse den Weißwein einkochen, bevor ich den Fond angieße. Fisch lasse ich dann nur noch ziehen.
Meine Lieblings-Fisch-suppe - perfekt.
Gruß ma_himba
Hallo Steffypeter,
würde diese Suppe gerne für Karfreitag planen. Kann ich sie vorkochen und aufwärmen, oder gar einfrieren?
Grundsätzl. schmecken aufgewärmte Suppen ja meist besser, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich das bei Fischsuppen wagen kann.
Möchte außerdem die Kosten möglichst gering halten - welche Fischarten empfehlen sich da?
würde diese Suppe gerne für Karfreitag planen. Kann ich sie vorkochen und aufwärmen, oder gar einfrieren?
Grundsätzl. schmecken aufgewärmte Suppen ja meist besser, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich das bei Fischsuppen wagen kann.
Möchte außerdem die Kosten möglichst gering halten - welche Fischarten empfehlen sich da?
Hallo rezepte2009,
ich würde die Suppe bis auf den Fisch und die Tomaten etwas knapper garen und einfrieren. Nach dem Auftauen leicht köcheln lassen und wie im Rezept beschrieben weiter verfahren.
Zu den Fischen, es müssen ja keine Seeteufelbäckchen sein. Im Supermarkt in der Tiefkühltheke findest du preiswerten, etwas festeren Fisch wie Pangasius oder Kabeljau. Aber bitte keinen Seelachs verwenden, der hinterlässt einen tranigen Geschmack in der Suppe.
Die Garnelen müssen aber unbedingt sein, da reichen aber 3 Stück pro Person. Sie sind für den Geschmack und das festliche Ambiente einfach unerlässlich.
Und wegen der Kosten allgemein; Den Gemüseanteil kannst du ja auch um ca. 1/3 erhöhen. Die Suppe ist mit einer Vorspeise und dem Baguette ein vollwertiges Hauptgericht, das wirklich satt macht.
Gutes Gelingen und
LG
SteffyPeter
ich würde die Suppe bis auf den Fisch und die Tomaten etwas knapper garen und einfrieren. Nach dem Auftauen leicht köcheln lassen und wie im Rezept beschrieben weiter verfahren.
Zu den Fischen, es müssen ja keine Seeteufelbäckchen sein. Im Supermarkt in der Tiefkühltheke findest du preiswerten, etwas festeren Fisch wie Pangasius oder Kabeljau. Aber bitte keinen Seelachs verwenden, der hinterlässt einen tranigen Geschmack in der Suppe.
Die Garnelen müssen aber unbedingt sein, da reichen aber 3 Stück pro Person. Sie sind für den Geschmack und das festliche Ambiente einfach unerlässlich.
Und wegen der Kosten allgemein; Den Gemüseanteil kannst du ja auch um ca. 1/3 erhöhen. Die Suppe ist mit einer Vorspeise und dem Baguette ein vollwertiges Hauptgericht, das wirklich satt macht.
Gutes Gelingen und
LG
SteffyPeter
meine Lieblings-Fisch-Suppe!
Danke für das Rezept! Herzlicher Gruß von ma_himba
Danke für das Rezept! Herzlicher Gruß von ma_himba
Hallo,
eine schnelle unkomplizierte und fein aromatische Fischsuppe! Im Rahmen eines Menus für 4 Personen habe ich die angegebene Menge auf 3 Portionen reduziert. Es hat perfekt gepasst!
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Kara
eine schnelle unkomplizierte und fein aromatische Fischsuppe! Im Rahmen eines Menus für 4 Personen habe ich die angegebene Menge auf 3 Portionen reduziert. Es hat perfekt gepasst!
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Kara
Hallo,
ich frage mich, wie die Suppe wohl schmeckt wenn man den Weisswein weglaesst bzw. durch was kann ich den Weisswein ersetzen ?
LG
Amra
ich frage mich, wie die Suppe wohl schmeckt wenn man den Weisswein weglaesst bzw. durch was kann ich den Weisswein ersetzen ?
LG
Amra
In der Suppe verbleiben die Aromen des Weines, der Alkohol verkocht ja. Damit ist die Suppe m. E. auch für Kinder geeignet.
Ansonsten gilt probieren ob es auch ohne Wein schmeckt ;)
LG
Peter
Ansonsten gilt probieren ob es auch ohne Wein schmeckt ;)
LG
Peter
Hallo,
ich habe auch immer das Problem mit dem Wein, auch wenn der Alkohol verfliegt, aus religiösen Gründen ist er einfach absolut tabu!
Rotwein kann man ganz gut ersetzen mit Johannisbeersaft - aber Weißwein?
Hat hier jemand Ideen? Die meisten hellen Säfte sind einfach zu süß.
Danke schonmal!
LG Bissfest
ich habe auch immer das Problem mit dem Wein, auch wenn der Alkohol verfliegt, aus religiösen Gründen ist er einfach absolut tabu!
Rotwein kann man ganz gut ersetzen mit Johannisbeersaft - aber Weißwein?
Hat hier jemand Ideen? Die meisten hellen Säfte sind einfach zu süß.
Danke schonmal!
LG Bissfest
Hilfreicher Kommentar:
Hallihallo!
hab auch diese tolle fischsuppe nachgekocht als überraschung für mein freund zusammen mit einem flug nach paris als geburtstags geschenk.
er war hin und weg!! und ich fande sie auch fantastisch!! es war meine erste fischsuppe, werde sie ganz bestimmt sehr oft nun machen!!
habe ein paar kleine änderungen gemacht:
hab tiefkühl wildlachs, pangasius und scholle genommen (ist schwierig hier mit fischtheke) dazu auch TK king prawns. auch ein kleinen becher krustentierpaste von lacroix. dazu ein chardonnay. anisette hatte ich kein, habe dafür eine halbe fenchel knolle reingeschnippelt, von den mengen her der zutaten habe ich nach gefühl genommen da ich ja sehr viel fisch hatte (je packung 250g)
zum verfeinern noch einige blätter lorbeer (war schon älter daher viele blätter) und safran fäden. am ende habe ich nur eine fleischtomate genommen, war sehr groß, hab sie ganz gewürfelt, sie hatte wenig samen.
das ganze hat bei mir genau eine stunde gedauert, musste leider etwas warten das der fisch auftaut...
hat für ein großen topf gereicht von dem wir 2 tage gegessen haben ca. 8 teller, soooo lecker!! vielen dank für dieses rezept und für die ganzen zusätzlichen tipps!
kann ich nur empfehlen!!
lg
mika-iris
hab auch diese tolle fischsuppe nachgekocht als überraschung für mein freund zusammen mit einem flug nach paris als geburtstags geschenk.
er war hin und weg!! und ich fande sie auch fantastisch!! es war meine erste fischsuppe, werde sie ganz bestimmt sehr oft nun machen!!
habe ein paar kleine änderungen gemacht:
hab tiefkühl wildlachs, pangasius und scholle genommen (ist schwierig hier mit fischtheke) dazu auch TK king prawns. auch ein kleinen becher krustentierpaste von lacroix. dazu ein chardonnay. anisette hatte ich kein, habe dafür eine halbe fenchel knolle reingeschnippelt, von den mengen her der zutaten habe ich nach gefühl genommen da ich ja sehr viel fisch hatte (je packung 250g)
zum verfeinern noch einige blätter lorbeer (war schon älter daher viele blätter) und safran fäden. am ende habe ich nur eine fleischtomate genommen, war sehr groß, hab sie ganz gewürfelt, sie hatte wenig samen.
das ganze hat bei mir genau eine stunde gedauert, musste leider etwas warten das der fisch auftaut...
hat für ein großen topf gereicht von dem wir 2 tage gegessen haben ca. 8 teller, soooo lecker!! vielen dank für dieses rezept und für die ganzen zusätzlichen tipps!
kann ich nur empfehlen!!
lg
mika-iris
Hallo allerseits,
vielen Dank für dieses schlimm leckere Rezept. Hab die Suppe soeben gekocht und sie schmeckt herrlich. Eine Frage hätte ich allerdings noch: Nachdem der Supermarkt meines Vertrauens keinen Anisette anzubieten hatte, kann man auch einen Schuss Pastis zugeben?
vielen Dank für dieses schlimm leckere Rezept. Hab die Suppe soeben gekocht und sie schmeckt herrlich. Eine Frage hätte ich allerdings noch: Nachdem der Supermarkt meines Vertrauens keinen Anisette anzubieten hatte, kann man auch einen Schuss Pastis zugeben?
Hallo schmeller,
vielen Dank für das Lob.
Anisettes sind außerhalb Frankreichs nicht an jeder Ecke zu bekommen. Daher sind wir auch schon auf Pastis ausgewichen und es hat gut geschmeckt.
LG
SteffyPeter
vielen Dank für das Lob.
Anisettes sind außerhalb Frankreichs nicht an jeder Ecke zu bekommen. Daher sind wir auch schon auf Pastis ausgewichen und es hat gut geschmeckt.
LG
SteffyPeter
Tolle Suppe!
Ich hab sie mit Rotbarbe+barsch gekocht, restliche Zutaten passe ich ans Fischgewicht an.
Ich hab sie mit Rotbarbe+barsch gekocht, restliche Zutaten passe ich ans Fischgewicht an.
Hallo Steffi, falls es sich tatsächlich um eine Fischsuppe Sètoise handelt, dann kann das Rezept aber nicht aus dem Norden Frankreichs stammen, denn Sète liegt am Mittelmeer in Frankreich, also im Süden. Aber die Suppe mag dennoch gut sein...
LG
mp
LG
mp
Super lecker!!!! Und so einfach!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Meine ganze Familie war begeistert!
Ich habe etwas Parmesan auf Baguettescheiben gegeben und geröstet und diese zur Suppe gereicht, passte hervorragend!
Ich habe noch Meeresfrüchte zur Suppe gegeben.
GLG Kathi
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Meine ganze Familie war begeistert!
Ich habe etwas Parmesan auf Baguettescheiben gegeben und geröstet und diese zur Suppe gereicht, passte hervorragend!
Ich habe noch Meeresfrüchte zur Suppe gegeben.
GLG Kathi
Schmeckt wirklich gut!
Sehr variabel, man kann mit den Gemüsen spielen. Die Idee mit der Krustentierpaste ist nicht übel, verändert aber die Farbe und Konsistenz erheblich. Möchte man eine klare Fischsuppe haben= keine Paste, möchte man es fischiger, gebundener haben= Paste gerne einsetzen. Ich habe beide Varianten probiert und bevorzuge die "mit- Variante", für ein eleganteres Essen finde ich die klare Suppe besser.
LG Velsheda
Sehr variabel, man kann mit den Gemüsen spielen. Die Idee mit der Krustentierpaste ist nicht übel, verändert aber die Farbe und Konsistenz erheblich. Möchte man eine klare Fischsuppe haben= keine Paste, möchte man es fischiger, gebundener haben= Paste gerne einsetzen. Ich habe beide Varianten probiert und bevorzuge die "mit- Variante", für ein eleganteres Essen finde ich die klare Suppe besser.
LG Velsheda
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Melusine1
12.05.2005 08:12 Uhr