Henglein
Rama Cremefine
| Gemüseeintopf mit Fleischbeilage
TCHOUTCHOUKA/Algerien (europ. Küche)
| 6 Stück | Kotelettfleisch (Hammelkoteletts oder Lamm) |
| 1 ½ kg | Tomate(n) |
| 1 kg | Paprikaschote(n), rot oder grün oder gemischt |
| 1 | Aubergine(n), schön (ca. 500g) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 6 | Ei(er) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 cl | Öl (Olivenöl) |
| Cayennepfeffer | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen schneiden, Tomaten enthäuten und in Stücke schneiden. Die Aubergine in Würfel schneiden, Zwiebeln hacken, Knoblauch schälen.
Die Koteletts in einem grossen Topf 10 Minuten lang in Olivenöl anbraten, dann aus dem Topf nehmen und warm halten. In demselben Topf die Paprikas 10 Minuten lang anbraten, dann Zwiebeln und ganze Knoblauchzehe dazu geben. Nach 5 Minuten Tomaten und Aubergine, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer nach Geschmack und ein Glas Wasser dazu geben. Auf mittlerem Feuer ohne Deckel 1 Stunde köcheln lassen. Evtl. noch Wasser hinzufügen. (Es soll nicht flüssig sein).
5 Minuten vor dem Servieren die Koteletts in den Topf legen.
Zum Schluss die Eier in dem Gemüse pochieren lassen.
Die Koteletts in einem grossen Topf 10 Minuten lang in Olivenöl anbraten, dann aus dem Topf nehmen und warm halten. In demselben Topf die Paprikas 10 Minuten lang anbraten, dann Zwiebeln und ganze Knoblauchzehe dazu geben. Nach 5 Minuten Tomaten und Aubergine, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer nach Geschmack und ein Glas Wasser dazu geben. Auf mittlerem Feuer ohne Deckel 1 Stunde köcheln lassen. Evtl. noch Wasser hinzufügen. (Es soll nicht flüssig sein).
5 Minuten vor dem Servieren die Koteletts in den Topf legen.
Zum Schluss die Eier in dem Gemüse pochieren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.11.2003 15:18
Ich verstehe das nicht,
wenn ich Lammkoteletts 10 Minuten brate sind sie längst durch, wie man da noch anbraten schreiben kann, ist mir schleierhaft. Dann dauert es weitere 75 Min. bis die Dinger für 10 Minuten auf dem Gemüse wahrscheinlich wieder wärmen sollen. Irgendwie wurde hier etwas nicht recht verstanden.
Gruß,
Hammerhai
wenn ich Lammkoteletts 10 Minuten brate sind sie längst durch, wie man da noch anbraten schreiben kann, ist mir schleierhaft. Dann dauert es weitere 75 Min. bis die Dinger für 10 Minuten auf dem Gemüse wahrscheinlich wieder wärmen sollen. Irgendwie wurde hier etwas nicht recht verstanden.
Gruß,
Hammerhai
09.03.2004 12:00
Hallo Hammerhai
das hat schon seine Richtigkeit so. Das Gemüse wird in dem Bratfett des Fleisches gegart. Es bekommt dadurch einen anderen Geschmack.
Grüssle
Helga
das hat schon seine Richtigkeit so. Das Gemüse wird in dem Bratfett des Fleisches gegart. Es bekommt dadurch einen anderen Geschmack.
Grüssle
Helga
stefansbraut 
sagt:
sagt: 04.10.2004 12:40
Hört sich absolut lecker an.
Kam sofort in mein rezeptbuch und wird diese Woche probiert.
Gruß SB
Kam sofort in mein rezeptbuch und wird diese Woche probiert.
Gruß SB
pinkpanter2 
sagt:
sagt: 22.09.2005 20:50
Habe wieder etwas "anderes" für die Familie zum Probieren gefunden!!
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Danke
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