Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet mit Schmorgurken
| 750 g | Schmorgurken |
| 350 g | Schweinefilet |
| 1 Stück | Ingwer, frisch, walnussgroß |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2 TL | Currypulver |
| Chilischote(n), getrocknet, gemahlen (sparsam) | |
| 1 TL | Speisestärke |
| Öl | |
| 1 EL | Sojasauce |
| 3 Scheibe/n | Ananas, aus der Dose |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Sherry, wenig |
| Petersilie, frisch, gehackt |
Zubereitung
Schmorgurke schälen, am Ende probieren, ob sie bitter ist. Längs halbieren, Kerne ausschaben, nochmals längs halbieren und in 1-cm-dicke Streifen schneiden. Fleisch in schmale Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken.
Brühe, Essig, Curry, Chili und Stärke verrühren, aufkochen lassen, beiseite stellen. Fleisch mit Ingwer und Knoblauch portionsweise in heißem Öl anbraten, in Sojasauce marinieren. Im Bratfond Schmorgurke anbraten, mit der beiseite gestellten Würzmischung ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch und in Stücke geschnittene Ananas hinzugeben, nochmals 5 Minuten mitkochen. Mit Salz, Pfeffer und evt. Sherry abschmecken, mit frischer Petersilie mischen.
Dazu passt Reis.
Brühe, Essig, Curry, Chili und Stärke verrühren, aufkochen lassen, beiseite stellen. Fleisch mit Ingwer und Knoblauch portionsweise in heißem Öl anbraten, in Sojasauce marinieren. Im Bratfond Schmorgurke anbraten, mit der beiseite gestellten Würzmischung ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch und in Stücke geschnittene Ananas hinzugeben, nochmals 5 Minuten mitkochen. Mit Salz, Pfeffer und evt. Sherry abschmecken, mit frischer Petersilie mischen.
Dazu passt Reis.
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das waren mal Schmorgurken, die aus der Reihe tanzen ;-))
Das hat uns total gut geschmeckt, da ich nicht so ein Schweinefan bin, habe ich es mit Hähnchenbrust gekocht.
Danke für das Rezept sagt
Gypsy
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