Toast mit dem Toaster braun backen. Eigelb mit Milch und Sahne verquirlen. Knoblauch fein schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Lauch und Liebstöckel mischen. Eiweiß mit Salz und Paprika steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Tomaten in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Tomatenscheiben mit Thymian bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und den Essig darüber geben. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Eine eckige Auflaufform einölen und die Hälfte der genannten Zutaten hineingeben. Toastscheiben hineinlegen, darüber die Eimischung geben. Die Lauchmischung darüber verteilen, leicht salzen und die Tomatenscheiben mit Flüssigkeit darüber verteilen. Abschließend mit Mozzarellascheiben belegen. Mit den nächsten Lagen genauso verfahren (Toast, Ei, Lauch, Tomaten, Mozzarella). Im Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.
Abschließend mit Basilikum bestreuen.