| Bananen - Muffins
)
| 100 g | Butter, weich |
| 170 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 50 ml | Öl (kein Olivenöl) |
| 2 | Banane(n), sehr reif, sie sollten schon braune Flecken haben |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 EL | Butter |
| 3 EL | Nüsse, gehackt, am besten Walnüsse |
| 2 EL | Ahornsirup, notfalls Honig |
Zubereitung
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln untermischen, weiterrühren und Öl zugeben. Bananen zerdrücken, mit Zitronensaft mischen. Mehl mit Backpulver sieben, mit Bananen zum Teig geben, alles kurz durchrühren. Teig in Muffinförmchen füllen.
Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, Ahornsirup und Nüsse hinzufügen, ca. 2 Minuten schmoren lassen, damit etwas Flüssigkeit verdampft, aber nicht anbrennen lassen. Auf den Muffins verteilen.
Muffins bei 170 Grad (Heißluftherd) oder 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen.
Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, Ahornsirup und Nüsse hinzufügen, ca. 2 Minuten schmoren lassen, damit etwas Flüssigkeit verdampft, aber nicht anbrennen lassen. Auf den Muffins verteilen.
Muffins bei 170 Grad (Heißluftherd) oder 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
16.05.2005 14:52
Hallo,
die schmecken wirklich total lecker. Bin ganz begeistert.
Liebe Grüße
Andrea
die schmecken wirklich total lecker. Bin ganz begeistert.
Liebe Grüße
Andrea
regina83 
sagt:
sagt: 23.09.2005 05:40
Bei mir wurden die Muffins zu trocken und waren außerdem nicht süß genug. Die werd ich nicht mehr backen!!!
aschpazi 
sagt:
sagt: 23.09.2005 09:16
Hast du sie mit Heißluft bei zu hoher Temperatur gebacken? Sonst kann ich mir nicht erklären, warum sie trocken sind! Bei mir werden sie immer schön saftig. Die Zuckermenge ist Geschmackssache, aber die Süße soll ja nicht den Bananengeschmack erschlagen!
LG
aschpazi
LG
aschpazi
regina83
sagt:
sagt: 03.10.2005 17:56
Ich hab schon sehr oft Muffins gebacken und die waren immer gut, ungelogen, bis auf dieses Mal. Und mein Ofen hat ausserdem keine Heissluft.
Aphonopelma
sagt:
sagt: 04.11.2005 14:47
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich kann mir nicht vorstellen ,dass diese Muffins NICHT süss genug sind! 170g Zucker + 2EL Ahornsirup auf 250g Mehl....
Cat
ich kann mir nicht vorstellen ,dass diese Muffins NICHT süss genug sind! 170g Zucker + 2EL Ahornsirup auf 250g Mehl....
Cat
17.09.2007 14:02
Hallo aschpazi!
Ersteinmal muss ich sagen, die Muffins sind weder trocken, noch zu wenig süß!
Im Gegenteil - sie sind äußerst saftig .... und die Süße paßt genau!!
Um es kurz zu sagen - die Muffins schmecken einfach lecker!!
Liebe Grüße Caroline
Ersteinmal muss ich sagen, die Muffins sind weder trocken, noch zu wenig süß!
Im Gegenteil - sie sind äußerst saftig .... und die Süße paßt genau!!
Um es kurz zu sagen - die Muffins schmecken einfach lecker!!
Liebe Grüße Caroline
Macey 
sagt:
sagt: 09.12.2009 22:45
Wir lieben diese Muffins - saftig, fruchtig und auch übermorgen noch eßbar :-)
Den Zuckeranteil haben wir auf 80 Gramm geschraubt, weil wir die Bananen als süß genug empfinden. Den Ahornsirup gebe ich direkt auf den Teig und lege eine ganze Walnuss darauf.
In der Winterzeit schmeckt eine Prise Zimt im Teig dazu phantastisch.
Ich glaube, ich werde die Muffins jetzt noch backen :-)
Danke an den Rezeptegeber, unsere Empfehlung!
Den Zuckeranteil haben wir auf 80 Gramm geschraubt, weil wir die Bananen als süß genug empfinden. Den Ahornsirup gebe ich direkt auf den Teig und lege eine ganze Walnuss darauf.
In der Winterzeit schmeckt eine Prise Zimt im Teig dazu phantastisch.
Ich glaube, ich werde die Muffins jetzt noch backen :-)
Danke an den Rezeptegeber, unsere Empfehlung!
Mady13579
sagt:
sagt: 08.05.2010 17:52
Ich finde auch, dass diese Muffins sehr gut schmecken und sie sind weder trocken noch zu süß. Kommt drauf an ob man das richtige Händchen dafür hat.
Evaluna 
sagt:
sagt: 29.05.2010 11:54
Klasse! Die Muffins schmecken angenehm bananig und bekommen durch die karamellisierten Nüsse noch den extra Pfiff!
hexebabajaga
sagt:
sagt: 12.11.2010 09:41
Hallo.
Ich habe die Muffins gestern gemacht. Mit Umluft + Unterhitze. Mengenangabe war genau richtig.
So schnell wie sie gemacht waren so schnell waren sie auch weg. Die Muffins sind superklasse! Und kein bißchen trocken gewesen sondern supersaftig und zusätzlich schön "fluffig".
Statt Haselnüssen und Ahornsirup habe ich gehackte Mandeln und Honig genommen. einfach lecker!
lg
Ich habe die Muffins gestern gemacht. Mit Umluft + Unterhitze. Mengenangabe war genau richtig.
So schnell wie sie gemacht waren so schnell waren sie auch weg. Die Muffins sind superklasse! Und kein bißchen trocken gewesen sondern supersaftig und zusätzlich schön "fluffig".
Statt Haselnüssen und Ahornsirup habe ich gehackte Mandeln und Honig genommen. einfach lecker!
lg
Ofenhexe98
sagt:
sagt: 06.01.2011 22:17
Hallo
Ich und meine Geschwister haben sie nicht gemocht ich fand sie zu süss. Mein Vater fand sie aber toll
Ich und meine Geschwister haben sie nicht gemocht ich fand sie zu süss. Mein Vater fand sie aber toll
Nana25 
sagt:
sagt: 23.06.2011 17:26
Hallo
habe heute Deine Muffins gemacht und die sind super geworden.
Zu einem meiner Vorschreiber muss ich deutlich wiedersprechen diese Muffins sind überaus nicht trocken!!!! Die sind so saftig und vor allem fluffig
total lecker!!!!!
Werde ich öfters machen, DANKE für das Rezept!!!
LG
NANA25
habe heute Deine Muffins gemacht und die sind super geworden.
Zu einem meiner Vorschreiber muss ich deutlich wiedersprechen diese Muffins sind überaus nicht trocken!!!! Die sind so saftig und vor allem fluffig
total lecker!!!!!
Werde ich öfters machen, DANKE für das Rezept!!!
LG
NANA25
Fittien
sagt:
sagt: 05.12.2011 16:04
Habe bisher immer Probleme beim Muffin-Backen gehabt, aber diese sind einfach perfekt geworden! Danke für dieses tolle Rezept, das werde ich auf jeden Fall wieder backen.
ultana
sagt:
sagt: 28.01.2012 22:36
Ich kann nur sagen, diese Muffins sind super lecker und waren sehr schnell wieder weg. Habe das Rezept ein wenig abgewandelt und Schokoladenteig daraus gemacht und noch eine Banane mehr verwendet (hatte 3 die weg mußten). Die werde ich auf alle Fälle öfters machen.
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