Spargelsalat nach Art des Hauses
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Zutaten für Portionen

1 kg Spargel
2 EL Quark (Magerquark)
1 EL Crème fraîche
1 EL Öl
1 TL Senf
  Zitronensaft
  Petersilie
  Salz
  Zucker
  Dill

Zubereitung

Spargel schälen, in Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest kochen, von der Herdplatte nehmen und im Sud erkalten lassen. Wenn der Spargel abgekühlt ist, lässt man ihn über einem Sieb abtropfen. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade herstellen und den Spargel unterheben, mit Kräutern garnieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 29.01.02
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Verfasser:

Ela*Administrator - Chefkoch.de Team Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

E-Jab Küchenjunge sagt:  
03.01.2004 21:58
Dieses Dressing hoert sich toll an, das ist genau was ich heute fuer meinen Spargel gesucht habe. Ich werde dasselbe auch mal mit Paprikasalat ausprobieren. Danke!

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lachende_koechin Kaltmamsell sagt:  
06.06.2004 19:45
Sehr gut!
Anstatt 1 EL Crème fraiche habe ich saure Sahne genommen. Frischer Schnittlauch hat das ganze abgerundet.
Danke

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dixi1 Küchenjunge sagt:  
22.06.2005 09:05
Hallo,
das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich habe noch ein paar frische Erdbeeren untergemischt. Schmeckt köstlich, ist durchaus einen Versuch wert.

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