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Gefülltes Käsebrot
Zutaten
| 500 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 21 g | Hefe |
| 200 ml | Buttermilch |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 180 g | Butter, Flöckchen |
| 1 | Camembert |
| 200 g | Käse (würziger Schnittkäse) |
| 125 g | Quark |
| 125 g | Schafskäse, zerbröckelt |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), in kleinen Würfeln |
| Pfeffer | |
| 1 | Ei(er) |
| 2 TL | Paprikapulver |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In das Mehl eine Vertiefung drücken. Hefe, 0,5 Tasse Buttermilch und Zucker dazugeben und 15 Minuten gehen lassen. Restliche Zutaten dazu und alles gut verkneten (Knetmaschine). 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Für die Füllung alle Zutaten im Mixer zu einer zähen Masse vermischen. Den gegangenen Teig gut durchkneten, ca. 3-cm-dick ausrollen. Eine viereckige oder runde Form (flache Form) fetten und den Teigfladen hineinlegen. Den Teig vorsichtig in die Ecken drücken. Der Teig muss so groß ausgerollt werden, dass er jetzt um etwa eine Kastenbreite über den Rand hängt. Die Käsefüllung in die Teigmitte geben und den Teig locker darüber zusammenfalten. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Danach das Käsebrot in den auf 200°C vorgeheizten Ofen stellen. 60 Minuten backen. Wenn der Teig ca. 10 Minuten vor dem Garwerden mit Salzwasser eingepinselt wird, bekommt das Brot eine appetitliche Kruste.
Vor dem Anschneiden abkühlen lassen, sonst verläuft der Käse.
Für die Füllung alle Zutaten im Mixer zu einer zähen Masse vermischen. Den gegangenen Teig gut durchkneten, ca. 3-cm-dick ausrollen. Eine viereckige oder runde Form (flache Form) fetten und den Teigfladen hineinlegen. Den Teig vorsichtig in die Ecken drücken. Der Teig muss so groß ausgerollt werden, dass er jetzt um etwa eine Kastenbreite über den Rand hängt. Die Käsefüllung in die Teigmitte geben und den Teig locker darüber zusammenfalten. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Danach das Käsebrot in den auf 200°C vorgeheizten Ofen stellen. 60 Minuten backen. Wenn der Teig ca. 10 Minuten vor dem Garwerden mit Salzwasser eingepinselt wird, bekommt das Brot eine appetitliche Kruste.
Vor dem Anschneiden abkühlen lassen, sonst verläuft der Käse.
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Kommentare anderer Nutzer
Wow, das nenn ich mal ein interessantes Rezept!!!
LG, Jonie
LG, Jonie
Habe das Brot gestern gemacht.
Mein Tipp: Einen Tag vorher zubereiten!
Es ist wirklich sehr aufwendig und vorallem langwierig und wenn es am selben Tag gegessen wird, dann ist es nicht so abgekühlt, dass die Füllung wirklich stabil bleibt.
Heute morgen habe ich dann den Rest angeschnitten und jetzt war es perfekt!
Dann ist es auch super toll als Party-Beilage, man kann richtig schöne Scheiben schneiden.
Gruss, Jonie
Mein Tipp: Einen Tag vorher zubereiten!
Es ist wirklich sehr aufwendig und vorallem langwierig und wenn es am selben Tag gegessen wird, dann ist es nicht so abgekühlt, dass die Füllung wirklich stabil bleibt.
Heute morgen habe ich dann den Rest angeschnitten und jetzt war es perfekt!
Dann ist es auch super toll als Party-Beilage, man kann richtig schöne Scheiben schneiden.
Gruss, Jonie
Ich habe nur mal eine Frage zur verwendeten Backform. Ich kann mir das mit der Teigmenge eher schwer vorstellen, passt das in eine normale Kastenform oder doch besser in irgendeine Auflaufform?
Klingt aber super, übrigens.
Klingt aber super, übrigens.
auch wenns Jahre später ist ... ich machs für Geburtstage etc. in einer Springform - dann in ganz schmaleTortenstücke schneiden - in der Kastenform ists ein lustiges Mitbringsel zum Verschenken (auch gleich mit Form) , in einer Tarte - Form oder flachen Auflaufform kann mans gut gleich auf den Tisch stellen - einfach ausprobieren was dir besser gefällt.
Grüßle
Grüßle
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jonielady
12.05.2005 19:18 Uhr